为探明自然休眠期间甜樱桃枝条内抗寒相关的生理生化指标变化规律,筛选樱桃抗寒性的主要鉴定指标,并比较嫁接苗和组培苗休眠期间抗寒性的差异,以甜樱桃嫁接苗(早红宝石/大窝娄叶)和组培苗(早红宝石)为研究对象,对自然休眠过程中的一年生枝条中可溶性糖、淀粉、可溶性蛋白、游离脯氨酸、花青素、丙二醛(MDA)等含量,过氧化物歧化酶(SOD)活性等进行分析测定。结果表明,自然休眠过程中,枝条韧皮部中可溶性糖、淀粉、可溶性蛋白及MDA含量呈现先增加后降低,且体内保护酶SOD活性先增强再减弱,枝条韧皮部厚度与枝条电导率呈负相关,这些均可以作为樱桃抗寒性鉴定的指标,休眠期嫁接苗和组培苗抗寒生理指标多数取样点差异不显著。自然休眠过程中嫁接苗和组培苗枝条抗寒生理指标在休眠过程中出现相似的规律,嫁接苗与组培苗的抗寒性差异不显著。因此,考虑组培苗可以在嫁接苗栽培区试用推广。