【摘 要】
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在制糖工艺过程中，清净效果的好坏，不仅决定着产品的质量，而且对产糖率的高低也有着极为重要的影响，在传统工艺中利用化学澄清剂(如加灰法、亚硫酸法）将蔗糖中的非糖份尽可能变为
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在制糖工艺过程中，清净效果的好坏，不仅决定着产品的质量，而且对产糖率的高低也有着极为重要的影响，在传统工艺中利用化学澄清剂(如加灰法、亚硫酸法）将蔗糖中的非糖份尽可能变为沉淀或利用沉淀将非糖份吸附除去，一直被国内各大厂家看好，但这种工艺流程较长，操作繁琐，同时还会将新的非糖份带到糖汁里面，对产品质量，废蜜产量均会有不同程度的影响。离子交换树脂是跳出化学澄清的范围，改用物理或物理化学的方法，有效地提纯糖汁的一种方法，其脱色范围更广。
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