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UP 大饭局正式开餐啦！
自2000年起，“股神”巴菲特每年拍卖一次与他共享午餐的机会。这场名为“巴菲特午餐”的活动每年都成功吸引不少商界人士出高价拍卖，该午餐早已超出一顿饭的价值，人们更看中的是饭桌上的交流。中国人讲究饭局和圈子，饭局就是圈子的一部分，是圈子文化的重要表现方式。一个圈子的分享从一盘美味珍馐，一杯葡萄美酒中开始，同桌而食、侃侃而谈，远比正襟危坐的访谈来得有趣。UP大饭局，仅以美食为媒，每期邀请不同圈子里的代表性人物共赴饭局，寻访餐厅美味，讨论行业热点，分享圈内故事。
饭局·圈子人
金力
长沙宝物珑酒窖执行董事
蒋小兵
长沙星座酒业有限公司总经理
方奕
长沙君顶华悦美酒荟总经理
易琳耕
长沙金域酒世界店长
饭局·餐厅
晓园公园里的宝物珑酒窖，知道这里的人大抵是因为这里有着“醉”人的葡萄酒，不过这里的意大利菜也同样出彩。曾在意大利拜师学厨多年的大厨李雄生掌管厨房，和意大利菜打了快9年交道的他做得一手纯正的意式风味。原本正统的意大利用餐，就是一道菜要配一种葡萄酒的，这样说来葡萄酒窖兼营意大利菜本就是顺理成章的事情。
饭局·菜单
意式茄瓜火腿芝士粉卷 52元/份
香草芝士番茄沙拉 39元/份
白酒烤鲈鱼 99元/份
酸奶布丁 26元/份
自制牛肉千层面 58元/份
牛肉咖喱芦笋饭 52元/份
培根披萨 69元/份
香草海盐烤鱿鱼配柠檬 109元/份
猪扒 69元/份
鸡扒 52元/份
鲜虾土豆球 42元/份
鱿鱼圈 36元/份
饭局·实录
华灯初上，晓园公园里的宝物珑在一片夜色中有种朦胧的醉意，餐厅帷幔中的洁白长餐桌，高脚杯已经摆上，碟盘刀叉光洁锃亮，葡萄酒在冰桶待启，一场长沙葡萄酒圈子的四人饭局虚位以待。晚上6点，四人齐聚，作为宝物珑酒窖的执行董事，金力既是饭局准备者又是受邀参与的座上嘉宾。在葡萄酒行业摸爬滚打了八年之久的蒋小兵在长沙的葡萄酒圈子里算是元老级的人物，他所掌舵的长沙富隆酒窖也是长沙最早经营进口葡萄酒的酒窖之一。圈子里有名的葡萄酒狂热分子方奕，按照老习惯，挑了一款酒带过来，西班牙的干型雪莉，与他同到的还有金域酒世界店长易琳耕。
焦点 消费推动行业热潮
都是圈子里的熟朋友，落座，四人的玩笑闲聊多过客套寒暄，气氛随意而且轻松。从一支葡萄酒开始，话题经常会发散出去，讨论这款酒与大闸蟹的搭配、餐厅主厨的某道菜品来历、网球健身的业余爱好……最终，讨论到某条街上新开的酒窖，话题收拢回来，大家的共同感受是长沙的葡萄酒行业正在经历一个热潮，加入者越来越多。
作为舶来品的进口葡萄酒在长沙已有不少拥趸，市场的潜力逐渐显露，最直接的影响是行业的迅速扩张。对此，金力的形容是：“无意中经过长沙市区的一个普通的街道，随便一数都数出了10家以上做进口葡萄酒酒窖。”方奕马上接过话说：“连宁乡这样不大的县城也有8家酒窖了。”他们还从不久前的媒体报道中得知，据湖南省酒管办的数据，仅获得进口红酒经销牌照的企业已经超过400家。2011年长沙葡萄酒零售店面从三四十家迅速飙升至100多家。
“这与仅仅几年前，长沙葡萄酒几乎还只有超市和酒店两种极端销售渠道的状况已有很大改变，打入两个极端中间市场的进口葡萄酒窖增多，市场信息透明化越高，市场培养起来的喝葡萄酒的人也越来越多。”方奕说这话时，隔着线帘，不经意一瞥旁桌的食客，轻拿酒杯摇曳，小酌慢品，显然一部分长沙的新贵们已然把这份优雅练就娴熟。
现状 门槛变低，盲目入市心态者多
在进口葡萄酒行业里，个人的想法和出发点不同决定了不同的经营理念，有部分人是在传统酒类行业浸淫已久的老手；而有的利字为先，抱着“先冲进来再说”的心态，对酒类市场运作情况全然不解；也有人将其视为一项事业，投入所有热情。
“国内葡萄酒市场庞大的消费能力刺激着国外酒庄也想方设法的进军中国，这样一来，入行葡萄酒进口行业的门槛变低，只要能与国外的酒庄拉上一点关系，有时甚至不需要太多资金，就可以进入这个行业。”谈到葡萄酒行业的一些现状，几位圈内人显得有些紧张，一早就在微博上发出“酒市很危险，入市需谨慎”劝告后来者的金力说：“现阶段长沙的进口葡萄酒市场呈现盲目入市心态者诸多。连起码的‘酒窖’的定义都不能准确评定就敢开‘葡萄酒窖’。”这样的说法，其他人也纷纷表示认同，蒋小兵说：“现在是信息化社会，市场还没起来，市场的竞争就已经激烈起来。”方奕和易琳耕也跟着发出感叹：“现在是市场的增长速度不及行业的增长速度。”不过，对未来的长沙葡萄酒市场，大家不乏信心：行业内的竞争也许并不是坏事，通过市场的选择或许会形成行业内优胜劣汰的自然洗牌，让市场更规范。
经营 锁定圈子做文化
饭局间，方奕不断收到微信提示，基本上都来自报名参加酒会的葡萄酒爱好者们，这样的酒会，他基本上每个月都要组织几次，而参加的人也格外踊跃。听说9月份的一场酒会将品鉴到澳洲名庄佳酿，在座的金力也忍不住要求方奕留名额：“Frank，杰卡斯的酒会我先报个名。”
酒会早已成了葡萄酒圈子里的常规活动，宝物珑酒窖今年就举办了几场“酒神归来”系列的高规格酒会，而君顶、富隆、酒域的品鉴酒会也不曾断过。在葡萄酒圈子里，锁定圈子做文化成了几家酒窖的共识。通过圈子扩散酒窖影响力，酒窖老板本身则通过圈子认识更多的潜在合作者，由此产生的销售几乎可占到全年销售额的25%。
自2000年起，“股神”巴菲特每年拍卖一次与他共享午餐的机会。这场名为“巴菲特午餐”的活动每年都成功吸引不少商界人士出高价拍卖，该午餐早已超出一顿饭的价值，人们更看中的是饭桌上的交流。中国人讲究饭局和圈子，饭局就是圈子的一部分，是圈子文化的重要表现方式。一个圈子的分享从一盘美味珍馐，一杯葡萄美酒中开始，同桌而食、侃侃而谈，远比正襟危坐的访谈来得有趣。UP大饭局，仅以美食为媒，每期邀请不同圈子里的代表性人物共赴饭局，寻访餐厅美味，讨论行业热点，分享圈内故事。
饭局·圈子人
金力
长沙宝物珑酒窖执行董事
蒋小兵
长沙星座酒业有限公司总经理
方奕
长沙君顶华悦美酒荟总经理
易琳耕
长沙金域酒世界店长
饭局·餐厅
晓园公园里的宝物珑酒窖，知道这里的人大抵是因为这里有着“醉”人的葡萄酒，不过这里的意大利菜也同样出彩。曾在意大利拜师学厨多年的大厨李雄生掌管厨房，和意大利菜打了快9年交道的他做得一手纯正的意式风味。原本正统的意大利用餐，就是一道菜要配一种葡萄酒的，这样说来葡萄酒窖兼营意大利菜本就是顺理成章的事情。
饭局·菜单
意式茄瓜火腿芝士粉卷 52元/份
香草芝士番茄沙拉 39元/份
白酒烤鲈鱼 99元/份
酸奶布丁 26元/份
自制牛肉千层面 58元/份
牛肉咖喱芦笋饭 52元/份
培根披萨 69元/份
香草海盐烤鱿鱼配柠檬 109元/份
猪扒 69元/份
鸡扒 52元/份
鲜虾土豆球 42元/份
鱿鱼圈 36元/份
饭局·实录
华灯初上，晓园公园里的宝物珑在一片夜色中有种朦胧的醉意，餐厅帷幔中的洁白长餐桌，高脚杯已经摆上，碟盘刀叉光洁锃亮，葡萄酒在冰桶待启，一场长沙葡萄酒圈子的四人饭局虚位以待。晚上6点，四人齐聚，作为宝物珑酒窖的执行董事，金力既是饭局准备者又是受邀参与的座上嘉宾。在葡萄酒行业摸爬滚打了八年之久的蒋小兵在长沙的葡萄酒圈子里算是元老级的人物，他所掌舵的长沙富隆酒窖也是长沙最早经营进口葡萄酒的酒窖之一。圈子里有名的葡萄酒狂热分子方奕，按照老习惯，挑了一款酒带过来，西班牙的干型雪莉，与他同到的还有金域酒世界店长易琳耕。
焦点 消费推动行业热潮
都是圈子里的熟朋友，落座，四人的玩笑闲聊多过客套寒暄，气氛随意而且轻松。从一支葡萄酒开始，话题经常会发散出去，讨论这款酒与大闸蟹的搭配、餐厅主厨的某道菜品来历、网球健身的业余爱好……最终，讨论到某条街上新开的酒窖，话题收拢回来，大家的共同感受是长沙的葡萄酒行业正在经历一个热潮，加入者越来越多。
作为舶来品的进口葡萄酒在长沙已有不少拥趸，市场的潜力逐渐显露，最直接的影响是行业的迅速扩张。对此，金力的形容是：“无意中经过长沙市区的一个普通的街道，随便一数都数出了10家以上做进口葡萄酒酒窖。”方奕马上接过话说：“连宁乡这样不大的县城也有8家酒窖了。”他们还从不久前的媒体报道中得知，据湖南省酒管办的数据，仅获得进口红酒经销牌照的企业已经超过400家。2011年长沙葡萄酒零售店面从三四十家迅速飙升至100多家。
“这与仅仅几年前，长沙葡萄酒几乎还只有超市和酒店两种极端销售渠道的状况已有很大改变，打入两个极端中间市场的进口葡萄酒窖增多，市场信息透明化越高，市场培养起来的喝葡萄酒的人也越来越多。”方奕说这话时，隔着线帘，不经意一瞥旁桌的食客，轻拿酒杯摇曳，小酌慢品，显然一部分长沙的新贵们已然把这份优雅练就娴熟。
现状 门槛变低，盲目入市心态者多
在进口葡萄酒行业里，个人的想法和出发点不同决定了不同的经营理念，有部分人是在传统酒类行业浸淫已久的老手；而有的利字为先，抱着“先冲进来再说”的心态，对酒类市场运作情况全然不解；也有人将其视为一项事业，投入所有热情。
“国内葡萄酒市场庞大的消费能力刺激着国外酒庄也想方设法的进军中国，这样一来，入行葡萄酒进口行业的门槛变低，只要能与国外的酒庄拉上一点关系，有时甚至不需要太多资金，就可以进入这个行业。”谈到葡萄酒行业的一些现状，几位圈内人显得有些紧张，一早就在微博上发出“酒市很危险，入市需谨慎”劝告后来者的金力说：“现阶段长沙的进口葡萄酒市场呈现盲目入市心态者诸多。连起码的‘酒窖’的定义都不能准确评定就敢开‘葡萄酒窖’。”这样的说法，其他人也纷纷表示认同，蒋小兵说：“现在是信息化社会，市场还没起来，市场的竞争就已经激烈起来。”方奕和易琳耕也跟着发出感叹：“现在是市场的增长速度不及行业的增长速度。”不过，对未来的长沙葡萄酒市场，大家不乏信心：行业内的竞争也许并不是坏事，通过市场的选择或许会形成行业内优胜劣汰的自然洗牌，让市场更规范。
经营 锁定圈子做文化
饭局间，方奕不断收到微信提示，基本上都来自报名参加酒会的葡萄酒爱好者们，这样的酒会，他基本上每个月都要组织几次，而参加的人也格外踊跃。听说9月份的一场酒会将品鉴到澳洲名庄佳酿，在座的金力也忍不住要求方奕留名额：“Frank，杰卡斯的酒会我先报个名。”
酒会早已成了葡萄酒圈子里的常规活动，宝物珑酒窖今年就举办了几场“酒神归来”系列的高规格酒会，而君顶、富隆、酒域的品鉴酒会也不曾断过。在葡萄酒圈子里，锁定圈子做文化成了几家酒窖的共识。通过圈子扩散酒窖影响力，酒窖老板本身则通过圈子认识更多的潜在合作者，由此产生的销售几乎可占到全年销售额的25%。