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近年来,随着我国社会经济的快速发展以及科学技术水平的不断提高,人们的生活质量也随之提高,食品安全问题开始得到社会各界人士的广泛关注。PCR技术拥有检测迅速以及灵敏度高的优势,因此被广泛应用于食品检测工作中,可对食物中的病菌进行快速检测,从而保障食品安全。本文研究了PCR技术在食品检测中的应用。