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小麦发芽后其外观和内在营养价值会发生一系列改变。根据国内外的研究综述了芽麦能值、蛋白质和氨基酸、碳水化合物、脂肪、矿物元素及维生素的变化规律,总结了芽麦在饲料和食品上的应用研究进展。
芽麦的营养价值特点及其在饲料和食品上的应用
【摘 要】
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小麦发芽后其外观和内在营养价值会发生一系列改变。根据国内外的研究综述了芽麦能值、蛋白质和氨基酸、碳水化合物、脂肪、矿物元素及维生素的变化规律,总结了芽麦在饲料和
【机 构】
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温氏食品集团股份有限公司//农业部动物营养与饲料学重点实验室
【出 处】
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粮食与饲料工业
【发表日期】
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2018年12期
【基金项目】
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广东省现代农业产业技术体系(2016LM1059)
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