【摘 要】
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与预定宴席不同的在于，“美味组合”的菜品通常是由服务员与客人通过沟通，针对客人的消费爱好和年龄构成，经服务员推荐，对菜品的选择达成如意之组合。“美味组合”的灵活性是其他就餐形式所不及的，它的关键在于菜品配制的灵魂，是最大程度的达成客人各种不同应时之心愿。根据不同的需求选择适意的精美菜肴，特别在节日的气氛里，这样的就餐形式对消费者而言极为温馨体贴。其特点是点菜单进厨房大约只需20多分钟即可完成，这也
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与预定宴席不同的在于，“美味组合”的菜品通常是由服务员与客人通过沟通，针对客人的消费爱好和年龄构成，经服务员推荐，对菜品的选择达成如意之组合。“美味组合”的灵活性是其他就餐形式所不及的，它的关键在于菜品配制的灵魂，是最大程度的达成客人各种不同应时之心愿。根据不同的需求选择适意的精美菜肴，特别在节日的气氛里，这样的就餐形式对消费者而言极为温馨体贴。其特点是点菜单进厨房大约只需20多分钟即可完成，这也是宾馆饭店所必须具备的节日消费促销手段之一。其形成的原因多为顾客应时需求的菜点。常为该川菜馆之经典佳肴，故为客人所称道在意、展转传颂的优秀组合。这类菜品的加工烹制，往往由其餐馆主力大厨烹制，故技法娴熟动作快捷准确，故称“应时美味组合”。
一、随配菜单示例：
凉菜六味：
刺生大丰收 干妈香牛腱 咸辣香菇参 玉面仔兔 素鲍鳝丝 酱香时蔬卷
热菜十味：
圆月全家福 松木烤鸭 青椒鸡杂 开门红 锅仔石鸡 私家萝卜骨 盐菜猪手 川椒霸王蟹 炝锅鲈鱼滋味泥鳅
坐汤一味：
番茄蹄腰汤
小吃三味：
奶黄燕麦球 金沙玉米糕 生煎包
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