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以产品呼吸和薄膜渗气的过程为依据,研究了自发气调贮藏蒜苔的原理.在大量试验数据的基础上,提出了一种贮藏蒜苔的新方法.这种方法不用定期开袋换气,因而具有省工省电、鲜度好的特点.用这种方法贮藏蒜苔,贮藏期可长达8—10个月,商品率可提高4％以上.
自发气调贮藏蒜苔的原理和应用
【摘 要】
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以产品呼吸和薄膜渗气的过程为依据,研究了自发气调贮藏蒜苔的原理.在大量试验数据的基础上,提出了一种贮藏蒜苔的新方法.这种方法不用定期开袋换气,因而具有省工省电、鲜度
【机 构】
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烟台大学,栖霞县农业果品冷藏公司
【出 处】
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烟台大学学报(自然科学与工程版)
【发表日期】
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1992年4期
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