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针对儿童的生理特点和营养状况，本产品以鸡蛋，牛奶和蜂蜜为主要原料，通过生物工程方法进行预处理，并摸索出合理的工艺条件，解决了稳定和口味等技术问题。
儿童营养饮料“蛋奶”的研制
【摘 要】
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针对儿童的生理特点和营养状况，本产品以鸡蛋，牛奶和蜂蜜为主要原料，通过生物工程方法进行预处理，并摸索出合理的工艺条件，解决了稳定和口味等技术问题。
【机 构】
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杭州商学院食品科学与工程研究所
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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1994年7期
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