近年来，随着生活水平的不断提高，民众对农产品的质量也有了更高的要求。而作为食品安全的源头——土壤的安全也被提到了前所未有的高度。
　　可土壤安全的实际状况并不容乐观，据可靠数据显示，土壤里的农药残留无处不在。目前，虽然人们已经掌握了几种土壤修复方法，如焚烧处理、生物处理、物理或化学处理、陆上抛弃处理等，但投入成本巨大，普通百姓很难承受得起。
　　随着科研人员的不断探索，一种行之有效的环境友好型技术面市——利用植物及其根际圈微生物体系的吸收、挥发、降解、转化机制，“喝掉”土壤中残留的农药，从而修复土壤。
　　印度芥菜
　　印度芥菜，十字花科，可以作为野菜食用，味热辣，主要分布在印度、巴基斯坦等地，偶尔出现在美国伊利诺伊州东北部，喜欢生长在农田以及撂荒地。
　　芥菜在产生大量有益的生物质的同时，还可以像磁铁一样吸收、吃掉有害身体的特定金属——比其他物种能多化解3倍以上的镉，减少28%的铅，硒的减少量则高达48%，而且在对抗锌、汞和铜上也很有效，因而常被用于修复土壤。如20世纪80年代，乌克兰切尔诺贝利核泄漏中，印度芥菜就有效“吃掉”了毒害人体的反射性物质Cs137，而被放射铯污染的土壤80%也得到了修复。
　　柳树
　　柳树是旱柳、腺柳、垂柳等柳属植物的总称，常见于北半球的寒带、温带以及亚热带的湿润泥土中。虽然柳树比印度芥菜“吃掉”重金属的水平低一些，但是它的根部功能强大，能“吃掉”镉、镍和硒，甚至能在重金属严重超标的柴油污染区域存活。
　　20世纪70年代，阿姆斯特丹的文化公园曾一度遭受污染，致使河水污浊不堪。人们在水池和水植物园中大量种植柳树，结果不到三十年，柳树就吃掉了湖中90%的污積物，恢复了公园举世闻名的芳容。
　　杨树
　　杨树是杨属的植物，全属约一百多种，是世界上分布最广、适应性最强的树种，主要分布在欧洲（东非林场）、亚洲、北美洲的温带和寒带以及地中海沿线。杨树根部系统能蓄积大量的水，不仅可以“吃掉”污染物氯化溶剂，如三氯乙烯、致癌的四氯化碳，还能降解石油烃，如苯、甲苯和邻二甲苯的毒害，净化环境的能力非常强。
　　20世纪70年代初期，由于人们乱砍滥伐，盲目采矿，导致黄河流域的生态遭受前所未有的重创。清醒过来的人们大量种植杨树，如今杨树已成为保护黄河流域生态环境的中坚力量。
　　印度草等草类
　　印度草原产于印度北部，是一年生草本植物，多分布于暖温带以南的东南亚、南亚各国，如印度、中国等。印度草以及常见的野牛草或西部麦草都可以用来修复石油烃，具有降解普通农用化学品，如杀虫剂和除草剂等残余物的能力。
　　近年来，随着印度首都新德里污染的加重，人们纷纷在公园、道路两旁种植该类草，结果它吃掉了空气中50%的重金属以及灰尘的污染。
　　向日葵等植物
　　向日葵为菊科雏菊属植物，原产北美洲，世界各地均有栽培。向日葵及油菜籽根等都可降解致癌物多环芳香烃生物，最后“吃掉”它。更让人吃惊的是，污染物如铅、锌、氮、磷、钾、镉、铜或锰，都能成为它们的食物，通过根部转化为对人类有益的成分。这样，我们就可以利用向日葵和油菜籽提取重金属，利用玉米、苜蓿以及向日葵间种枣椰树吸收重金属。
　　20世纪60年代，北九州曾经是日本污染最严重的城市，如今却成为一个全世界都争相效仿环境治理的模板，主要是因为当地人通过科学种植大量向日葵，经过三十多年的治理，使得该地区终于恢复“蓝天白云”，并一跃成为受到联合国表彰治理环境的典型城市。
　　虽然该技术还没得到大力推广，但其投入费用低、操作简单，发展前景相当可观，有望还土地原有的面貌。