芦荟凝胶冷冻干燥粉生产技术的研究

来源 :食品与发酵工业 | 被引量 : 0次 | 上传用户：boshi9529

【摘要】

：

研究了芦荟凝胶冷冻干燥粉生产工艺.采用低温加工工艺,利用生物技术缩短加工时间,利用复合抗氧化剂有效抑制产品加工过程中的氧化褐变,利用大孔树脂去除芦荟凝胶中的苦味物质

【作者】

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钱和张添刘长虹

【机构】

：

江南大学食品学院

【出处】

：

食品与发酵工业

【发表日期】

：

2002年6期

【关键词】

：

芦荟凝胶冷冻干燥粉生产技术低温加工生物技术 aloe antioxidant ultrafiltration reverse osmosistechniq

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研究了芦荟凝胶冷冻干燥粉生产工艺.采用低温加工工艺,利用生物技术缩短加工时间,利用复合抗氧化剂有效抑制产品加工过程中的氧化褐变,利用大孔树脂去除芦荟凝胶中的苦味物质和致敏性成分,利用超滤和反渗透技术浓缩芦荟凝胶原汁,最后采用冷冻干燥方法制备芦荟凝胶冷冻干燥粉.终产品完全符合QB/T2489-2000标准所规定的各项要求,可作为食品或化妆品原料使用.

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