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说来也怪，自诩浪漫的你是否想过，这情人节本是个和爱情有关的节日，至多应该和玫瑰或巧克力扯上关系。但究竟为什么情人节一定要吃餐饭，而这餐饭中又一定少不了酒呢?
以美食美酒来俘获爱人，用民间盛传的说法翻译过来，就是“要占领他的心，首先要占领他的胃”。在英文之中也有个名词用做动词的说法，叫“wine and dine”。可见，口腹之欲与情感的确有难以言说却又千丝万缕的联系。
有不少人认定酒是可以打分的，比如著名的Robert Parker以及他的信徒们。帕克先生有一条理性而严苛的舌头，对那些美妙的酒水有着几近不通情理的严格标准，令酒庄老板们闻风丧胆。但有时喝着由他品断过的酒，又真是让人百思不得其解，他究竟是怎样去判断出两款酒之间那一分两分的差别呢?这优劣真的准确存在么?正如当你面对你所爱的对象时，应当如何评判这人的每个部分，又如何为其打出分数呢?昨天为你做的早餐里，吐司略为烤焦了一些，是否就不值满分?今天冒雨接你下班，是否能有五分嘉赏?
情感是无法打分的，好酒也是。当我们相爱时，一切行为和理由都是出于爱，出于不可替代并且独一无二的那个人。正如酒给我们带来的味觉体验，在不同时刻，不同温度，佐着不同的食物，发生不同的化学作用，衬着不同心境，身边是不同的人，宛如蝴蝶效应般，毫厘之差也会带来千差万别。
情人节选酒的难度在于，酒应当扮演美丽的配角，口味要平顺，不能让人皱眉；也不能太出挑，以免抢了当天浪漫气氛的风头；它要能诱人上瘾，令你和身边人都能在不知不觉中一口接一口地往下灌，由着它来松弛了你们的神经，卸下了你们的心防。
在接下来的文字中，我们自问没有资格为您的情感和口味做打分者。
我们只愿从浪漫的角度出发，为这一晚的餐桌酒水画个小路牌。
我们像谈恋爱一般，不以苛刻的眼光评判酒水的优劣，只去殷勤地了解它们的习性与喜好。我们邀请在饮酒界历尽千帆的各路“酒鬼”来为您指点酒的习性，提供关于品酒的操作建议，为您选择最合适情人节之夜的酒。
他们中的许多人在漫长的品酒生涯中，都早已习惯了用专业的目光来看待酒水。当提出以上浪漫的要求时，我们惊喜地发现，他们的眼中竟一扫犀利，充盈着温柔，宛如在他们的眼前已经浮现出那一晚的浪漫晚餐，香气浮动，烛光跳跃，杯中酒折射出钻石般晶亮光芒。
红酒Wine名门正派浪漫大使
著名品酒家Hugh Johnson在他的回忆录《A LifeUncorked》中充满爱意地写道：“普鲁斯特有他的玛德莲，而我有我的波尔多。”(Proust had hisMadeleine，and I have my claret)Medeleine是法国最著名的宫廷御用点心，claret则是老派英国人对波尔多红酒的亲昵称呼。以如此充满文艺气息的文字写出饮食，简直像在轻唤自己的亲密爱人。
爱红酒的人，多浪漫细腻，对生活品质和细节颇有追求。浪漫和红酒，本就是天生一对。
关于葡萄酒，你该知道些什么：
如何鉴别葡萄酒的颜色：葡萄酒的外观主要有颜色、清澈度、浓度以及光泽等要素。对于质量好的葡萄酒，其澄清、透亮、有光泽是给人的第一感觉，也是好酒的基本素质。新酒颜色清晰鲜明，陈酒呈轻微的黄褐色。观色时应把酒杯侧斜45度，此时，酒与杯壁结合部有一层水状体。它越宽则表明酒的酒精度越高。在这个水状体与酒体结合部，能出现不同的颜色，从而显示出酒的酒龄。蓝色和淡紫色等于3—5年酒龄；红砖色等于5—6年；琥珀色等于8—10年；橘红色说明已经过期了。在大多数正常的情况下，干红葡萄酒的颜色呈现鲜红色，代表着酒龄颇浅，通常在1—4岁之间；干红葡萄酒的颜色呈现紫色，代表酒已到中年，约4—8岁；当干红葡萄酒的颜色呈现咖啡色，代表酒已到达壮年或老年，通常在9或10岁以上。不同的造酒程序，不同的造酒风格，对酒的颜色变化起着不同程度的影响。
喝葡萄酒的时候为何要摇晃杯子：手握酒杯底托，轻轻地持续摇晃杯中酒，使酒体挂于杯壁上，能够使酒中的酯、醚和乙醛释放出来，使氧气与红葡萄酒充分融合，最大程度地释放出红葡萄酒的独特香气。从酒杯正侧方的水平方向看，摇动酒杯，看酒从杯壁均匀流下时的速度。酒越黏稠，速度流得越慢，酒质越好，这就是所谓的挂杯。
如何闻香：将酒杯旋转摇动后，迅速闻酒中释放出的气味，此为酒的“第二气味”，也叫“后香”。红葡萄酒的气味如同颜色一样，能反映红葡萄酒品种及红葡萄酒本身的成熟程度，部分源于酿制方法。新酒会释放出其酿制所用葡萄特有的“异香”。“异香”传统上是指人们从浅嫩红葡萄酒中闻到的气味，而“醇香”一词通常用于藏酿红葡萄酒。对于藏酿红葡萄酒，其香气是持久而丰富的，有花草香、果实香、泥土香、橡木香、毛皮香、烤肉香等诸多风味。
如何品酒：葡萄酒的酒香、滋味和特性是十分奇妙而复杂的：协调、醇和、甘洌、细腻、丰满、绵延、纯正……真正的好酒醇美无瑕，令人回味无穷。酒是清淡还是浓郁，是中度浓郁，还是比较浓郁?红葡萄酒丹宁酸太强或太涩?令人感到愉快吗?余味持续多久?最重要的是你喜不喜欢这瓶酒?品尝佳酿后给人的感觉是奇妙而温馨的。上等的红葡萄酒如同一部完美和谐的交响乐，其每个音符和音调都清晰可辨。好的红葡萄酒在葡萄酒世界中确实称得上是一件辉煌的艺术珍品。
如何保存酒：保存葡萄酒最忌讳的是温度的强烈变化，如果你在店家购买的时候是处于常温之下，则在家里只要保存于常温之下即可。你若想饮用冰镇过的葡萄酒于饮用前冰冻即可。如果你将葡萄酒储存于冰箱中，只适合存放于温度变化较小的蔬菜室内。最理想与长期的储存环境是温度约在12—14℃间保持恒温，湿度在65—80％间，保持黑暗，一般酒都放置于地下室。保持干净，以免其它异味渗入酒内。
如何醒酒：醒酒的目的有二，一是藉此将陈置多年的沉淀物去除；另一则是将年份较少的葡萄酒那原始的风味，从沉睡中苏醒过来。红酒被喻为有生命力的液体，因其含有丹宁酸(Tannic Acid)的成分，丹宁酸跟空气接触之后所产生的变化是非常丰富的。醒酒即是令酒有机会与空气接触，此时沉睡中的葡萄酒将立刻芳香四溢，味道也变的圆润了。 当你在喝葡萄酒时，能聊些什么：
即使俗气，你也无法否认，红酒还真是莫名其妙地代表了爱情。因为它或深或浅的桃红颜色似足唇色?因为它复杂而精致的酿造方式如经营爱情一般费时费力气?因为红酒的贮存时间宛如真情般历久弥新?还是因为苦涩与香甜的微妙比例宛如情感般难以言喻?大概所有以上均是答案。
一颗葡萄在变成酒之前要经历怎样的一段旅程，究竟有哪些过客的介入使它呈现出如今这口感这滋味，其实是一个无法详细剖析解答的问题。酿酒的程序虽然既定可循，但种种微妙的化学作用实在难以预估。葡萄酒的年份、时节的更迭；泥土、葡萄、天气与阳光之间的神奇互动，造酒的奇特艺术，酝酿发酵的神秘历程，新酒开瓶的庆贺与喜悦，一如爱情道路上曲折而又甜蜜的种种。酒香缠绕在舌尖，幸福感则缱绻在心头。
如果我们除去情人节大餐的浪漫包装，与其说它是个庆祝仪式，不如说它是一件华丽外衣。而外衣之下，是爱意与情欲彰彰。重要的不是吃喝，而是吃喝之后将要上演的剧目。从这个角度来说，红酒应是稳居催情酒水第一位葡萄滋润多汁的本性，赋予了红酒甜酸与辛辣相交融的口感。中医说“辛甘养阳，酸甘养阴”，一杯红酒入腹，阴阳两补。适量酒精又可促进血液循环，加快体内能量的释放，令人心情愉悦，身心舒畅。杯中那一抹波尔多红宛如蒙上对方的面孔，怎么看都温柔羞涩动人。
配合这极致浪漫的生理体验，请你务必不要提起令人扫兴的话题。“前女友”和“前男友”在当晚都应被严格禁止出现在话语中，谈谈彼此出国度假的故事，或许是不错的选择。若故事中有海岛沙滩椰林树影，更可能令激情升温。若你有十足把握能将对方哄得开心妥帖，那么“失恋经历”或可蜻蜓点水般带过，毕竟些许忧郁也是催情良方。
这一晚，你可以喝：
M·T·COleccion Malbec Rose
产地：阿根廷一卡法亚山谷
葡萄品种：马尔贝克100％
年产量：3000箱
酒精度：13.5％vol
价格：135元
描述：诱人的粉红色，紫罗兰香气萦绕，其中玫瑰花香显著，蜂蜜，樱桃的味道夹着略带刺激性的香气扑面而来；口感结构很好，天鹅绒般的细腻口感，酒体平衡，草莓等成熟果香盈口。
old Rowlev
产地：澳大利亚—南澳—袋鼠岛
葡萄品种：歌海娜52％设拉子45％维欧尼3％
酒精度：14％vol
价格：625元
描述：手工采摘，浆果进行细胞内发酵，少量的乙醇产生大量浓郁的芳香化合物。在去皮的状态下完成酒精发酵过程。另一部分的葡萄根据传统酿造法酿造原酒，两部分酒在容积600公升木桶中混合并陈酿3年。
AOC BOrdeaux
产地：法国波尔多
葡萄品种：86％梅洛8％赤霞珠6％品
丽珠
酒精度：13.5％vol
价格：398元
描述：深红酒体，黑梅，桑葚的香气，酒体饱满、结构紧实、丹宁柔和。波尔多的戴斯帕家族的历史至少可以追溯到1655年，旗下多处庄园，共计300多公顷的葡萄园，他们只销售自家种植、酿造的葡萄酒，其产品在世界各地都有非常高的评价。创出一条新的道路。
陪酒Beer轻快的浪漫
鲜见有人喝啤酒能喝得烂醉，至多是喝得一趟又一趟跑厕所。其酒精度数和口感，都决定了它是一种轻快而轻松的酒。正如欧阳修所言，“醉翁之意不在酒，在乎山水之间也”。饮啤酒的乐趣，大约不在乎细品酒水的个中滋味，而在于那介乎于醉与非醉之间，醒与非醒之间的飘飘然。
喜欢啤酒的你，十有八九是个人见人爱的性情中人。作为朋友固里的和事佬与万人迷，你一定习惯了呼朋唤友地度过大小节日。不过情人节当属意外。再热心的好兄弟，也不能撇下自己的温柔乡，和另一个大老爷们儿一起形影相吊度过这浪漫夜晚(除非他其实真爱你，那又另当别论)。可是若要让你收起平日里笑呵呵的模样，和心仪的对象来个正儿八经的浪漫晚餐，怕是你自己也觉得别扭吧。
其实，你完全不用发愁该如何掩饰你亲切松快的本来面目，只要选对了陪酒，轻松自在的情人节，也可以过得很有质感。
关于啤酒，你该知道些什么：
世界上最早的啤酒：有史可考的最早的啤酒诞生于公元前3000年左右的古埃及和美索不达米亚(今伊拉克地区)。根据史料记载，当时人们将发芽的大麦制成面包，然后将面包磨碎，置于敞口的缸中，让空气中的酵母菌进入缸中进行发酵，制成原始啤酒。遥想当年，卫生条件和酿造技术都不可控，谷物的残渣未经过滤。再加上各种杂菌污染，酒的滋味恐怕难以下咽。
世界上最贵的啤酒：由波士顿啤酒公司酿造的Samuel Adam''s Utopias每瓶售价100美金。其酒精含量高达25％，基本是啤酒里最高的，已获吉尼斯世界纪录备案。但最令人吃惊的是，这啤酒从酿造到最后成瓶竟然需要12年，并且每年只产8000瓶。如此一想，每瓶100美金似乎也算经济实惠了。泡沫：啤酒之所以有丰富泡沫，是因为在成分里含有蛋白质稠性剂，通常泡沫可在杯中滞留两三分钟。啤酒中的泡沫除了令口感更丰富细腻外，还有抗氧化的作用，所以务必趁着泡沫还在的时候把酒喝完。
温度：最适饮用温度为4—6℃，温热后的啤酒和冷冻后的啤酒都会变味。所以喝冷藏啤酒比喝常温啤酒的口感要好一些。
斟酒：斟酒时要分两次倒满，从距杯口20厘米高处倒酒，首先左右摇摆玻璃杯，途中稍事停顿，等泡沫消失一半后再继续倒满。如果是易拉罐装啤酒，直接对嘴喝的话也会影响口感，建议倒在玻璃杯里，放掉多余的二氧化碳后再喝，口感会更为柔和。
杯子：最顶级的啤酒杯，乃是冰冻过的厚重银杯，据说其在保持泡沫和鲜味方面的能力无人能出其右。但如今以厚银杯喝啤酒的店铺已经寥寥无几，通常店铺都用厚实玻璃杯喝啤酒。
保管：啤酒最忌光照，否则两三天内就会变质。短期贮藏时建议放在冰箱冷藏室或25℃以下的稳定室温环境中。
当你在喝啤酒时，该聊些什么： 你当然可以聊聊从我们这里看到的啤酒常识，比如酒的产地、历史，或者纠正一下对方倒酒的方式。不过你大概不会满足于这些，毕竟是情人节，这一晚必须得有点什么不同。
我们斗胆猜测，你成功约到的这位姑娘，应该是你好友群中的一位；你一直默默欣赏和仰慕她，她也对你友善有加。在今晚之前，你们已经无数次和一大帮朋友一起就着啤酒在街边啃过羊肉串和羊腰子。每次带着一身烧烤味儿回到家之后，你都会闭上眼睛，微笑着回想你们今天说过的字字句句，回想她热情地递给你一串烤鸡胗，回想她的发丝在微风中轻轻拂过你的面庞……然而越是相处和谐，你就越是不敢越雷池一步，生怕表白不成功，还丢了一位朋友。
你已暗自决定，今晚，就是表白之夜。你预备借酒壮胆，对她勇敢说出自己深埋心底的爱意。
朋友，酒精虽然算得上是人类情绪的放大器，但其放大功能是因酒而异的。科学研究证明，当血液中的酒精浓度达到0.1％时，才会使人感情冲动。以啤酒那不痛不痒的酒精度，想借酒壮胆?小心出师未捷就先累死在去厕所的路上了。
所以，如果你真想成功表白，有两个建议：一、怀揣一瓶二锅头，趁对方去洗手间的时候，仰头猛灌，从而大幅度提升体内血液的酒精浓度。二、你怎么就想不明白，你对面这个人，并不会因为你体内的酒精浓度而爱你。要紧的是，你有一颗真心。别等着喝醉了，想说什么，就趁着自己还没开始打酒嗝的时候，勇敢地说出口吧!
这一晚，你可以喝：
1.细腻的泡沫敏感的心：英国宝汀顿啤酒(Boddingtons)1778年起由曼彻斯特STRANGEWAYS啤酒作坊配制的Boddingtons啤酒，现在已是英国销量最大的啤酒。宝汀顿啤酒呈淡淡的金黄色，入口感觉清凉而爽滑，宛如鲜奶油一般细腻的乳白色泡沫层在啤酒饮完后都不会消逝，被啤酒鉴赏家推崇为“曼彻斯特奶油”。
究竟宝汀顿为何能拥有这部不可思议的泡沫?原来罐内自有乾坤。在小小啤酒罐中，安有专利的浮动气泵，宛如一个内置的小氮气室。当拉开啤酒罐拉环时，小氮气室也随之打开，将氮气轻轻喷入啤酒中。这既使听装的啤酒具有酒吧里新鲜生啤一样的丰富泡沫，又不会像普通听装啤酒那样罐里充斥着气体。即使是小小罐装啤酒，要令它与众不同，也需花心思。何况爱情?
2.酸甜爱情来一口
林德曼樱桃啤酒(Lindemans Kriek)顶级Kriek的口感酸甜适中，颜色鲜艳诱人，与葡萄酒无二。比利时人又誉之为“粉红香槟”。和它一比，市面上那些添加了混合果汁的所谓“果啤”，实在是弱毙了!
由Lindemans出品的Kriek，除了樱桃还有桃子、树莓、蓝莓等多种口味。不管你的伴侣是爱酸还是爱甜，总有一款适合她。
3.一口回到青春期：
科罗娜(Corona Extra)加柠檬片喝啤酒的人一定都熟悉科罗娜，但大概很少人晓得它是来自墨西哥的品牌。众所周知，墨西哥有种重口味的龙舌兰酒，传统喝法是啜一口龙舌兰酒再舔尝杯沿上的盐巴，咬一口柠檬，柠檬的酸甜滋味可更引发龙舌兰酒的香醇浓烈，而盐粒则像一个个小炸弹，将各种酸咸苦辣都引爆在味蕾上。于是，墨西哥人开始把柠檬随手放入科罗娜啤酒中，偶然发现柠檬的酸甜与清凉爽口的啤酒竟是绝配，这种青春洋溢的喝法就此流传开来。
被繁重工作压得腰椎间盘突出的你，不如约一位自己学生时代就喜欢的姑娘一起畅饮酸甜清爽的科罗娜吧，保证你觉得自己的啤酒肚瞬间缩回了十八岁那年的紧实尺寸。谁的青春不青涩，谁的初恋不酸甜。
4.喝了还是能送她回家麒麟无酒精啤酒Kirin Free贴心的日本啤酒品牌Kirin在2009年推出了无酒精的Kirin Free，从基因入手，制造出不含乙醇脱氧酶的新酵母，名副其实真正零酒精。无酒精啤酒听起来挺像无糖可乐，没有酒精，也就没了那种轻飘飘又热乎乎的快感，根本就是苦味饮料嘛。但为了能在一年一度的情人节送心爱的人回家，牺牲一晚酒精的陪伴又何妨?这款无酒精饮料骗不了你的交感神经，但骗骗舌头还是绰绰有余的。
威士忌Whisky烈焰小情怀
古往今来，有不少关于饮酒的诗词。白居易在冬日有——“绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无?”李白则认定“古来圣贤皆寂寞，惟有饮者留其名”，又感慨“五花马，千金裘，呼尔将出换美酒，与尔同销万古愁”。苏东坡曾“把酒问青天”，李清照身为女子也不甘示弱，除了有“浓睡不消残酒”的宿醉经验，还曾在湖上酒驾，“沉醉不知归路，误入藕花深处”。柳永喝多了就悲叹“今宵酒醒何处，杨柳岸，晓风残月”……有豪爽的，有婉约的，有傻乐的，有悲催的，种种复杂情绪不一而足，不由令人暗自揣测莫非文人都是酒鬼。
如果这些文人墨客们活在今日，相信他们的杯中酒一定都会换成威士忌。唯有这复杂而稳重的口感，才能衬得起他们深深的自恋和才情；唯有这浓烈而深沉的酒香，才能令人忘我至飘飘然。
关于威士忌，你应该知道些什么：
威士忌的起源：14世纪中期，黑死病肆虐欧洲，苏格兰两所最大的修道院——凯尔索修道院和佩斯利修道院便集资出版了一本后来极为盛行的黑死病治疗配方书《勃艮第约翰的论文》。书中提到蒸馏液能治疗黑死病，家家户户都应置办一个蒸馏器，以提取蒸馏液治疗黑死病。到了16世纪，介绍蒸馏和混合(包括各种香草的调配)方法的小册子在英格兰百姓的家中已经比比皆是了。除了传统的蒸馏，还提到了混合技术一一将多种香草干燥后等量混合在一起，研磨成粉，混同蒸馏液或葡萄酒一起装入蒸馏器中，放到温火上加热，再将溶液沸腾后产生的气体收集起来，使之冷却滴落。每天空腹饮用这种蒸馏液体一勺，是当时最为普遍的养生做法。可惜当时汽车尚未面市，否则不知饮用这种养生饮料是否有违酒驾相关规定呢?
什么是single Malt：即单一麦芽威士忌，是指完全来自同一家蒸馏、完全以发芽大麦为原料所制造，并且在苏格兰境内以橡木桶熟成超过三年以上的威士忌。单一麦芽威士忌也都是混桶调配而成，但所混合的酒也必须是麦芽威士忌。在酒瓶上所标示的年份是熟成时间最短的那桶威士忌的年份。一般说来，混合威士忌在酒签上只标注品牌名称，而不标注酒厂。但single Malt的酒标上会清楚地打上酒厂名称。 什么叫挂杯：把酒杯慢慢地轻柔地倾斜过来，然后再恢复原状。酒流回去时在杯壁上留下的一道道酒痕就是酒的挂杯。酒痕流的速度比较慢，就是“长挂杯”；酒痕流的速度比较快，则是“短挂杯”。挂杯时间长意味着酒更浓，更稠，酒精含量也有可能更高。
如何看威士忌的颜色：威士忌的颜色有很多种，从深琥珀色到浅琥珀色都有。因为威士忌酒都是存放在橡木桶里的。酒的色泽和威士忌在橡木桶里存放时间的长短密切相关。一般来说，存放时间越长，威士忌的色泽就越深。需要注意的是拿酒杯时应该拿住杯子的下方杯脚，而不能托着杯壁。因为手指的温度会让杯中的酒发生微妙的变化。
如何闻香：如同香水试香一般，闻威士忌的味道也有特定的方法。在杯子里加入相当于酒量1／3的水，借由水带出酒香。如今，苏格兰的法律明文规定，苏格兰威士忌必须装在用过的酒桶中。故此，威士忌的酒香十分复杂，除了温和酒香之外，如果酒水本身存放在曾经酿造过波本酒的橡木桶中，就会有浓郁香草味；如果酒桶之前装过雪利酒，则会散发出新鲜水果香。
威士忌该怎么喝：你可以选择兑水喝。先在酒杯中加入少量冰块，再以1：2.5的比例先后加入威士忌和纯净水，水分有利于威士忌香味的散发，而且降低了酒体酒精度，减轻对嗅觉神经的麻痹。你也可以加冰饮用，它不但可以柔化酒精的味道，还能使酒体中谷物香气更明显，口感也更好。而纯饮则是大部分资深酒鬼的选择。纯饮的威士忌一般要求品质出众，陈年期长，色泽深沉、香味浓郁、口感圆润甘醇。品尝时，先抿一小口，让酒在口齿和舌尖回荡，细细品味后缓缓咽下。被口腔温热后的酒似一股暖流，你可以清楚地感受到它淌过你的咽喉和食道，所经之处如被点燃一股温热了起来。
当你在喝威士忌时，该聊些什么：
情人节晚餐有了好酒，就保证了浪漫的百分之八十。而能否成就一晚完整的浪漫，全在乎你能否控制自己的酒量。
威士忌属于烈酒，喝醉的几率远远高于啤酒和葡萄酒。而喝多了的后续绝不如你想象中那般香艳刺激。在莎士比亚的《麦克白》中，麦克德夫间门房：饮酒后最容易引起哪三件事情?门房的答案可谓精辟：“呃，大人，酒糟鼻、睡觉和撒尿。淫欲呢，它挑起来也压下去；它挑起你的春情，可又不让你真的干起来……”你看，古人尚有此见识，今天的你我可千万不能把酒后的反应简单粗暴地以“酒后乱性”而概之。在心理学中，对酒精涉及最多的话题即是“如何戒酒”。皆因酒精对人体来说实在不是个好伙伴。首先，就消化系统而言，它会刺激肠胃粘膜，导致呕吐；其次，就血液循环而言，酒精会增加到皮肤的血液流动，使人出汗，肤色变红，并导致体温降低；还会增加到肠胃的血液流动，从而导致胃酸分泌过度；减少到肌肉的血液流动，导致肌肉疼痛；再次，就脑部而言，酒精会影响小脑，从而令人失去平衡，无法准确控制自己的动作和方向；此外，酒精还会影响到骨髓的上层中枢，从而影响到人的呼吸、心率和知觉，人会变得呼吸缓慢，困乏欲睡，严重者还将危及生命。最可怕的是，这所有的影响将一直持续，直到你将摄入的酒精完全排出体外。
此外，我们要贴心地指出，酒精会对控制性欲和性能力的下丘脑中的神经中枢产生抑制作用。随着血液酒精浓度(BAC)的升高，性行为会增加，但性能力下降。请想象一下，在浪漫的情人节之夜，喝多了的你双眼充血，神志错乱，语无伦次，跌跌撞撞，吐字不清。不胜酒力的对方则早已躺在地上，口吐白沫，抽搐不已……喝酒需有度。需知，微醺时刻，一切才最美。
这一晚，你可以喝：
BOwmore 12 Years
波摩12年纯麦苏格兰威士忌历史最为悠久的苏格兰威士忌之一，产自艾莱岛，它以丰富而深邃的口感被誉为艾莱岛上口味最均衡的纯麦威士忌，水果的清新加上烟熏的醇香，伴有海风、海盐的气息，形成它独一无二的芳香和韵味，被誉为苏格兰威士忌的巅峰之作。建议配餐：充满温暖和回味的这支威士忌最适合搭配海鲜。不论是加了酱醋汁的吞拿鱼，还是新鲜生鱼片，都能完美地融合酒水精致平衡的口味。甜点方面，微苦的烤核桃或是口味密集馥郁的黑巧克力挞都和这款酒中烟熏的清香相得益彰。
Glenfiddich
格兰菲迪18年单一纯麦威士忌此酒是对于工匠酿造艺术的最好证明。美国波本橡木桶和西班牙雪利橡木桶共同造就了其卓越非凡的层次及复杂口感。丰富的干果甜味，柑皮蜜饯的浓郁口感与沉稳雅致的橡木气味平衡得恰到好处，口感顺滑丰富，芳醇过人。建议配餐：气味浓郁的红肉料理与这款酒轻易就配合得天衣无缝。香煎鹅肝配红菜头是最佳选择，此外，中国传统美味红烧肉也能令酒香与肉肥之缠绵发挥得淋漓尽致。
日本山崎
12年单—麦芽威士忌
这瓶酒是日本威士忌历史上第一瓶单一麦芽威士忌。其精选日本最具历史的山崎蒸馏厂中历经四季交替而熟成的12年以上酒龄的麦芽原酒而成。酒味丰美甘醇，更散发出清新淡雅的古酒桶香气。是亚洲不可多得的威士忌良品。
建议配餐：
以粮食酿造的威士忌其实在口感上和中国白酒有异曲同工之妙。不妨尝试着将其干净强劲的口感和海鱼的厚重海水味来个碰撞。此外，淀粉重的食物容易挂住酒香，所以面条和南瓜汤都是配酒的好选择。
鸡尾酒Cooktail千变万化，曼妙滋味
如果说欧洲大陆是酒文化的发源地，那么美洲大陆则是鸡尾酒生长的沃土。已有超过三百年历史的鸡尾酒，见证了美国大陆及其文化的兴起。每一次战争、新政、新文化潮的兴起，都会有许多经典鸡尾酒应运而生。研习鸡尾酒的历史，无异于阅读一部美国历史书。
鸡尾酒是个复杂而危险的族群。它在各种辅料和谐而丰富的掩盖下，履行着酒精本质的使命。17世纪时的政坛便攻击它说：“鸡尾酒是一种激动人心的饮料……是我们这个大选之年的酒精毒药，那些民主党候选人喝下这样的酒后就什么也不在乎了……”在情感上又何尝不是如此。酒精叫人忘乎所以，而被装饰过的酒精，更让人无意识地放松了警惕。鸡尾酒的成分可以简单分为基酒和辅料。基酒可以是伏特加(V0dka)、威士忌(Whiskey)，龙舌兰(Tlequila)之类的烈酒，也可以是清淡温和的葡萄酒；辅料则可以是果汁、牛奶、可乐等软饮，还可以是果皮，砂糖、食盐……总之几百种组合，几千种可能。与其说它是酒，不如说它是酒水混合饮料。调制鸡尾酒，宛如研习巫术。将那瓶瓶罐罐中的各色液体往杯子里加一些，不加一些，多加一些，少加一些，便令气味完全不同，宛如飘忽不定又无从解释的情感关系一股，一切口味的区别，全在于比例，全在于肉眼看不到的化学作用。 在昏黄的灯光和温暖乃至于有点温热的气氛下轻啄几口这味道复杂的液体，你们也像杯中冰块一样开始慢慢融合化了。两人之间的磁场也犹如杯中那神奇的酒水组合，在彼此淹没和浸泡中，相互游离进退，缓缓转化。
关于鸡尾酒，你应该知道些什么：
鸡尾酒的种类：鸡尾酒可分为短饮和长饮。短饮(shot)，意即短时间喝的鸡尾酒。通常采用摇动或搅拌以及冰镇的方法制成，容量较小。调好后在10—20分钟饮用为佳。酒精度数通常在30度左右。而长饮则是调制成适于消磨时间慢慢饮用的鸡尾酒。通常和苏打水、果汁等无酒精饮料勾兑而成，容量也较大。其中既有加冰的冷饮，也有需要趁热喝的热饮。酒精浓度普遍较低，酒味也很淡，极易入口。
此外，一杯极致的鸡尾酒除了酒本身，还包含以下两个神秘要素。1.冰：由经过过滤的纯净水于-15℃的环境下冻成，更少杂质，更冰，更爽，融化更慢，对酒水口味的影响也被减到最低。2.果汁：在鸡尾酒中添加的果汁可不能拿果味浓缩勾兑饮料来充数。最佳选择一定是仔细过滤掉果肉渣的鲜榨纯果汁。鸡尾酒的名字：有些著名鸡尾酒，就算你尚未喝过，也对它的名字耳熟能详。有趣的是，大多数鸡尾酒的名字都有渊源。比如血腥玛莉(Bloody Mary)，便是以都铎王朝那位残害新教徒的英国女王玛丽一世(Maryl)命名；螺丝起子(Screw Driver)的名字则是由于当年在伊朗油田工作的美国人没有精细的酒具，所以只好用螺丝起子来搅拌柳橙汁和伏特加；玛格莉特(Margarita)的名字，则是取自其发明者不幸过世的情人，当年这款酒以其悲情般的苦味打动了评审，获得全美鸡尾酒大赛的冠军，这款酒也是一代艳星玛丽莲·梦露的最爱。
当你喝鸡尾酒的时候，该聊些什么?
在京郊有间酒吧，店内的鸡尾酒林林总总有30款之多。老板除了爱酒，还爱养马。每逢遇见投缘的客人，他便会亲自挽起袖子调酒，由酒精浓度低的酒开始，循序渐进，一杯接一杯送到客人嘴边，笑嘻嘻地说：“只要你能喝完第二十杯，我家的马让你 牵走!”
酒吧开业至今，尚未有挑战者能喝到第二十杯，大多数人喝到第十杯就已无法站立行走。有人曾胸有成竹前往挑战，喝到第十二杯，便失去记忆。第二天晨起听同行者描述，才知道昨晚自己一路拼死猛灌，终于不敌酒精，踉踉跄跄走出门外，抱树哀号，边吐边哭，痛骂老板是个不肯送马的小气包。
价值几万的马匹，自然不能轻易让人牵走，而鸡尾酒的狡猾也由此可见一斑。鸡尾酒之浓烈，在于一个“混”字。各种不同酒精度数甚至不同性质的酒水混杂在一起，再用甜蜜蜜的果汁和奶油一盖，让人降低了警惕，推杯换盏间，酒精便不知不觉上脑。此外，虽然每款鸡尾酒都有固定的搭配，但其中每种成分的份量，全靠调酒者自己拿捏。若怕对方喝醉，就少放一些酒，多放一点果汁；若唯恐对方喝不醉，就下狠手多放酒。更有甚者，美其名曰特调，活生生给你加多一味酒，保证你三杯之内就要扶墙，比喝二锅头厉害多了。
鸡尾酒这复杂的品性，与暧昧之中的男女颇有几分相似。如今的未婚青年们，美其名曰单身，实则难免都有几个“友达以上，恋人未满”的伙伴。平日里发乎情止乎礼的界限，一旦受了酒精的催化，就薄如蝉翼岌岌可危。此刻，若能根据对方的反应，因时制宜地发动下一轮进攻，岂不妙哉。
想要把握好这一晚，我绝对建议你在家自行调配鸡尾酒。口味、火候和进度全由你掌握。若对方兴趣缺缺，则不妨来个清爽恬淡的鸡尾酒，俩人友好地促膝闲谈到天明；若对方眼神热烈却欲言又止，不妨来个甜蜜又辛辣的鸡尾酒，一切便水到渠成般自然发生。所以说，想过个随心所欲的情人节，就从做个好调酒师做起吧。
这一晚，你可以喝：
温情之选：Tequila Sunrise墨西哥特产龙舌兰是一种火辣的烈酒，酒精度约在30-55度之间。以龙舌兰为基酒的鸡尾酒，最有名的莫过于Tequila Sunrise了。在荒凉的墨西哥平原上，远望只见硬朗的仙人掌错落其间，地平线上火红的太阳鱼跃而出，阳光将平原染成一片金黄。这款酒中浓烈火辣的龙舌兰香味宛如刺眼朝霞，而多种新鲜果汁则巧妙地化解了酒味的辛辣，使之若隐若现，令人回味无穷。老牌摇滚乐队滚石的主唱Mick Jagger就是这款酒的忠实粉丝，每次演唱会前都得来两杯。
配料：60毫升龙舌兰酒，100毫升橙汁，10毫升柠檬汁，20毫升石榴汁。
调制方法：将龙舌兰酒、橙汁和柠檬汁混合冰块后倒入摇杯内摇匀并倒入长饮杯内，随后慢慢的加入石榴汁至杯口，稍作搅拌。
清新之选：Mojito
“Mojito”诞生于1910年的古巴，是美国作家海明威最喜欢的鸡尾酒。当年他在古巴首都哈瓦那届住时，经常挂在嘴边的一句话就是“我的Daiquiri在La Florictita(哈瓦那著名酒吧)，我的Mojito在Bodeguita(哈瓦那著名酒吧)”。可见其对这两款鸡尾酒的喜爱。Mojito的基酒朗姆酒是一种以甘蔗为原料制成的烈酒，经常被用来制作糕点、糖果和冰淇淋，和甜味水果也是好朋友。Mojito属于长饮鸡尾酒，口味清爽舒顺，甜蜜中带点酸涩，似初恋感觉。配料：白朗姆酒45ml，青柠、柠檬各1／4个，白砂糖或糖浆、苏打水、薄荷。
调制方法：将薄荷混合白糖一起捣碎，青柠和柠檬切尖角置于杯中，加入碎冰，倒入朗姆酒及苏打水即可。
甜蜜之选：Brandv Alexander
此酒初次面世，乃是为了纪念英国国王爱德华7世与皇后亚历山大的婚礼，是一款名副其实的皇家鸡尾酒。琥珀色白兰地混合着乳白色的鲜奶油，令人垂涎欲滴。口感也十分温和柔顺，最适合甜蜜的情侣饮用。
配料：等量的白兰地、棕色可可甜酒、鲜奶油，柠檬皮，豆蔻粉
调制方法：将三种材料加冰块充分摇匀，滤入杯中后以柠檬皮屑和少量豆蔻粉撒于表面。
激情之选：DrvMartni美国著名记者H.L.Mencken曾经把Martini称为“唯一能和十四行诗相媲美的美国发明”，而著名作家E.B.White则称之为“沉静的仙药”。飞行大亨洛克菲勒足足喝了它20多年，连传奇人物007也是它的粉丝，足见这种酒水之魅力。 Dry Martini是Martini家族中充满男性魅力的一员。其成分为少量美思酒加上两份杜松子酒。前者混合了白葡萄酒和多达数十种草药蒸馏而成，后者则被称为“鸡尾酒心脏”。口味较为苦涩辛辣，酒精度约为35度。
配料：杜松子酒60毫升，美思酒3-4滴，橄榄1个
调制方法：将金酒、干苦艾酒用冰块搅拌后滤入鸡尾酒杯，以橄榄装饰。
清酒Sake
清酒是一种温柔的酒。以最朴实的米和水，就能酿造出令人难以忘怀的好味道，宛如经得住岁月考验的感情，波澜不惊，却历久弥新。
清酒与葡萄酒和啤酒一样，属于酿造酒，但其酿造方式比葡萄酒更为复杂而精深，制作工艺也极其考究。清酒的口味因地域而不同，南方酒浑厚圆润，北方酒清雅微辛，从酒的外观、色泽到入口的酒香、酒韵都各有千秋。
清酒的等级根据一种叫“精米步合”的指数来划分。米在酿酒之前，要先打磨掉其表面的米糠，以此去除容易产生杂味的蛋白质和脂肪。而被保留下来的米被称为“心白”，主要成分为淀粉，可通过曲菌的作用被转化成糖分，从而成为清酒中最重要的部分。经过打磨处理后所留下的心白占大米整体的比例，即被称为“精米步合”。一般说来，精米步合越低，意味着酒的品质越高。普通清酒的精米步合约为73—75％。口感较好的大吟酿，精米步合可达到50％以下，而最高等级的纯米大吟酿中，甚至有10％精米步合的极品，名副其实是以米的精华酿制而成。精密步合在60％以下的酒，经由10％1以下的低温缓慢发酵(超过30天)而制成，被称为“吟酿”。日语中，“吟味”意为吟诵诗歌而仔细体会其中意境，因此“吟酿”便引申为值得细细玩味的珍酿。吟酿酒多出自小型酒坊古法酿造，气味细致而华丽，余韵绵长，香气清爽，被日本人称为“幻之酒”。
小鼓路上有花
小鼓酒具有一种独特的踏实沉稳的香气。而这一款路上有花更是被誉为“超越葡萄酒的清酒”。它口感柔顺，清爽醇和，还具有苹果、梨和香蕉味的混合浓郁果香。酒瓶亦是由著名设计师绵贯宏介设计的，充满精巧古典的艺术气息。被称为酒类之皇的品酒家罗伯特帕克(Robert Parker)曾在日本遍尝216种清酒，最终将最高分给了这款酒。建议搭配料理：
盐烤竹节鱼，蔬菜料理，关东煮。
獭祭
獭祭酒庄是日本少数可进行“四季酿造”的酒庄，其清酒采用创新技术纯手工精制而成。选用的原料为高级酒米——山田锦，水取自山口县山间的无污染水源。其纯米大吟酿虽以米酿成，却呈现水果的清香，甘甜淡雅，如魔法般不可思议。建议搭配料理：温和柔顺的口感，与刺身搭配最为适宜。此外，搭配“卷煮物”，佐以日本大葱和特调酱汁，也别有一番风味。
梵梦正梦
创立于1860年的清酒品牌“梵”，被誉为日本国宝。而“梦正梦”则是其中限量生产的顶级名酒。日本原首相鸠山曾于首次出访美国时将其送给奥巴马总统。它在一8℃的冰窟中精心陈酿5年而成，精米度达35％，酒色如泉水般明快亮丽，浓郁的甘醇口感难以言喻。
建议搭配料理：
口味较重的煎炸食物
香槟Chanapagne
香槟是以优质白葡萄原酒再加糖，经过再次发酵而制成的起泡葡萄酒。它除了象征着胜利和欢庆，也昭示着爱的表白。蓬帕度伯爵夫人曾说：“世界上唯有一种酒能令女人饮后依然光华四射——那就是香槟。”
情人节的晚餐不妨选择在色泽和口感上都更贴合女性的粉红香槟。相比普通香槟，粉红香槟在酿造过程中多了一道工序：通过带皮红葡萄的软浸或者加入适量红葡萄酒，使香槟呈现出迷人的粉红色。而无论是软浸还是调配，这看似简单的过程实施起来都非常复杂。粉红香槟不仅在色泽上平添几分浪漫气息；在口感与滋味上也往往更深邃更浑厚，是难得的佳酿。
酩悦粉红香槟
酩悦酒庄是香槟地区最大的酒庄。酩悦粉红香槟的色泽如粉水晶般晶莹剔透，又糅合了紫色及红色的玫瑰色调，灵动、饱满、丰富。其口感鲜活馥郁，黄金比例般融合折射出三款葡萄原料的完美平衡黑皮诺(40-50％)的浓郁强劲、莫尼耶皮诺(30-40％)的馥郁果香和霞多丽(10-20％)的细腻轻灵，再调配20-30％精挑细选的窖藏陈酿，更增强浓郁口感和细微芳香，使这三种葡萄的特性趋于完美的和谐统一。
凯歌粉红香槟
打开这瓶酒，最初入鼻的是新鲜红果的清香(树莓，野生草莓，樱桃，黑莓)，随之而来的是干果和维也纳糕饼(杏仁，杏核奶油蛋糕)的松脆味道。入口后，清新优雅的果味芬芳充斥着你的味蕾。融合了凯歌粉红香槟的优雅和精致，美妙享受如魔幻股不可思议。凯歌香槟酒庄在1775年成为全球第一家将粉红香槟商业化的香槟酒庄，如今，它再次成为主角，推出其首支无年份粉红香槟。
以美食美酒来俘获爱人，用民间盛传的说法翻译过来，就是“要占领他的心，首先要占领他的胃”。在英文之中也有个名词用做动词的说法，叫“wine and dine”。可见，口腹之欲与情感的确有难以言说却又千丝万缕的联系。
有不少人认定酒是可以打分的，比如著名的Robert Parker以及他的信徒们。帕克先生有一条理性而严苛的舌头，对那些美妙的酒水有着几近不通情理的严格标准，令酒庄老板们闻风丧胆。但有时喝着由他品断过的酒，又真是让人百思不得其解，他究竟是怎样去判断出两款酒之间那一分两分的差别呢?这优劣真的准确存在么?正如当你面对你所爱的对象时，应当如何评判这人的每个部分，又如何为其打出分数呢?昨天为你做的早餐里，吐司略为烤焦了一些，是否就不值满分?今天冒雨接你下班，是否能有五分嘉赏?
情感是无法打分的，好酒也是。当我们相爱时，一切行为和理由都是出于爱，出于不可替代并且独一无二的那个人。正如酒给我们带来的味觉体验，在不同时刻，不同温度，佐着不同的食物，发生不同的化学作用，衬着不同心境，身边是不同的人，宛如蝴蝶效应般，毫厘之差也会带来千差万别。
情人节选酒的难度在于，酒应当扮演美丽的配角，口味要平顺，不能让人皱眉；也不能太出挑，以免抢了当天浪漫气氛的风头；它要能诱人上瘾，令你和身边人都能在不知不觉中一口接一口地往下灌，由着它来松弛了你们的神经，卸下了你们的心防。
在接下来的文字中，我们自问没有资格为您的情感和口味做打分者。
我们只愿从浪漫的角度出发，为这一晚的餐桌酒水画个小路牌。
我们像谈恋爱一般，不以苛刻的眼光评判酒水的优劣，只去殷勤地了解它们的习性与喜好。我们邀请在饮酒界历尽千帆的各路“酒鬼”来为您指点酒的习性，提供关于品酒的操作建议，为您选择最合适情人节之夜的酒。
他们中的许多人在漫长的品酒生涯中，都早已习惯了用专业的目光来看待酒水。当提出以上浪漫的要求时，我们惊喜地发现，他们的眼中竟一扫犀利，充盈着温柔，宛如在他们的眼前已经浮现出那一晚的浪漫晚餐，香气浮动，烛光跳跃，杯中酒折射出钻石般晶亮光芒。
红酒Wine名门正派浪漫大使
著名品酒家Hugh Johnson在他的回忆录《A LifeUncorked》中充满爱意地写道：“普鲁斯特有他的玛德莲，而我有我的波尔多。”(Proust had hisMadeleine，and I have my claret)Medeleine是法国最著名的宫廷御用点心，claret则是老派英国人对波尔多红酒的亲昵称呼。以如此充满文艺气息的文字写出饮食，简直像在轻唤自己的亲密爱人。
爱红酒的人，多浪漫细腻，对生活品质和细节颇有追求。浪漫和红酒，本就是天生一对。
关于葡萄酒，你该知道些什么：
如何鉴别葡萄酒的颜色：葡萄酒的外观主要有颜色、清澈度、浓度以及光泽等要素。对于质量好的葡萄酒，其澄清、透亮、有光泽是给人的第一感觉，也是好酒的基本素质。新酒颜色清晰鲜明，陈酒呈轻微的黄褐色。观色时应把酒杯侧斜45度，此时，酒与杯壁结合部有一层水状体。它越宽则表明酒的酒精度越高。在这个水状体与酒体结合部，能出现不同的颜色，从而显示出酒的酒龄。蓝色和淡紫色等于3—5年酒龄；红砖色等于5—6年；琥珀色等于8—10年；橘红色说明已经过期了。在大多数正常的情况下，干红葡萄酒的颜色呈现鲜红色，代表着酒龄颇浅，通常在1—4岁之间；干红葡萄酒的颜色呈现紫色，代表酒已到中年，约4—8岁；当干红葡萄酒的颜色呈现咖啡色，代表酒已到达壮年或老年，通常在9或10岁以上。不同的造酒程序，不同的造酒风格，对酒的颜色变化起着不同程度的影响。
喝葡萄酒的时候为何要摇晃杯子：手握酒杯底托，轻轻地持续摇晃杯中酒，使酒体挂于杯壁上，能够使酒中的酯、醚和乙醛释放出来，使氧气与红葡萄酒充分融合，最大程度地释放出红葡萄酒的独特香气。从酒杯正侧方的水平方向看，摇动酒杯，看酒从杯壁均匀流下时的速度。酒越黏稠，速度流得越慢，酒质越好，这就是所谓的挂杯。
如何闻香：将酒杯旋转摇动后，迅速闻酒中释放出的气味，此为酒的“第二气味”，也叫“后香”。红葡萄酒的气味如同颜色一样，能反映红葡萄酒品种及红葡萄酒本身的成熟程度，部分源于酿制方法。新酒会释放出其酿制所用葡萄特有的“异香”。“异香”传统上是指人们从浅嫩红葡萄酒中闻到的气味，而“醇香”一词通常用于藏酿红葡萄酒。对于藏酿红葡萄酒，其香气是持久而丰富的，有花草香、果实香、泥土香、橡木香、毛皮香、烤肉香等诸多风味。
如何品酒：葡萄酒的酒香、滋味和特性是十分奇妙而复杂的：协调、醇和、甘洌、细腻、丰满、绵延、纯正……真正的好酒醇美无瑕，令人回味无穷。酒是清淡还是浓郁，是中度浓郁，还是比较浓郁?红葡萄酒丹宁酸太强或太涩?令人感到愉快吗?余味持续多久?最重要的是你喜不喜欢这瓶酒?品尝佳酿后给人的感觉是奇妙而温馨的。上等的红葡萄酒如同一部完美和谐的交响乐，其每个音符和音调都清晰可辨。好的红葡萄酒在葡萄酒世界中确实称得上是一件辉煌的艺术珍品。
如何保存酒：保存葡萄酒最忌讳的是温度的强烈变化，如果你在店家购买的时候是处于常温之下，则在家里只要保存于常温之下即可。你若想饮用冰镇过的葡萄酒于饮用前冰冻即可。如果你将葡萄酒储存于冰箱中，只适合存放于温度变化较小的蔬菜室内。最理想与长期的储存环境是温度约在12—14℃间保持恒温，湿度在65—80％间，保持黑暗，一般酒都放置于地下室。保持干净，以免其它异味渗入酒内。
如何醒酒：醒酒的目的有二，一是藉此将陈置多年的沉淀物去除；另一则是将年份较少的葡萄酒那原始的风味，从沉睡中苏醒过来。红酒被喻为有生命力的液体，因其含有丹宁酸(Tannic Acid)的成分，丹宁酸跟空气接触之后所产生的变化是非常丰富的。醒酒即是令酒有机会与空气接触，此时沉睡中的葡萄酒将立刻芳香四溢，味道也变的圆润了。 当你在喝葡萄酒时，能聊些什么：
即使俗气，你也无法否认，红酒还真是莫名其妙地代表了爱情。因为它或深或浅的桃红颜色似足唇色?因为它复杂而精致的酿造方式如经营爱情一般费时费力气?因为红酒的贮存时间宛如真情般历久弥新?还是因为苦涩与香甜的微妙比例宛如情感般难以言喻?大概所有以上均是答案。
一颗葡萄在变成酒之前要经历怎样的一段旅程，究竟有哪些过客的介入使它呈现出如今这口感这滋味，其实是一个无法详细剖析解答的问题。酿酒的程序虽然既定可循，但种种微妙的化学作用实在难以预估。葡萄酒的年份、时节的更迭；泥土、葡萄、天气与阳光之间的神奇互动，造酒的奇特艺术，酝酿发酵的神秘历程，新酒开瓶的庆贺与喜悦，一如爱情道路上曲折而又甜蜜的种种。酒香缠绕在舌尖，幸福感则缱绻在心头。
如果我们除去情人节大餐的浪漫包装，与其说它是个庆祝仪式，不如说它是一件华丽外衣。而外衣之下，是爱意与情欲彰彰。重要的不是吃喝，而是吃喝之后将要上演的剧目。从这个角度来说，红酒应是稳居催情酒水第一位葡萄滋润多汁的本性，赋予了红酒甜酸与辛辣相交融的口感。中医说“辛甘养阳，酸甘养阴”，一杯红酒入腹，阴阳两补。适量酒精又可促进血液循环，加快体内能量的释放，令人心情愉悦，身心舒畅。杯中那一抹波尔多红宛如蒙上对方的面孔，怎么看都温柔羞涩动人。
配合这极致浪漫的生理体验，请你务必不要提起令人扫兴的话题。“前女友”和“前男友”在当晚都应被严格禁止出现在话语中，谈谈彼此出国度假的故事，或许是不错的选择。若故事中有海岛沙滩椰林树影，更可能令激情升温。若你有十足把握能将对方哄得开心妥帖，那么“失恋经历”或可蜻蜓点水般带过，毕竟些许忧郁也是催情良方。
这一晚，你可以喝：
M·T·COleccion Malbec Rose
产地：阿根廷一卡法亚山谷
葡萄品种：马尔贝克100％
年产量：3000箱
酒精度：13.5％vol
价格：135元
描述：诱人的粉红色，紫罗兰香气萦绕，其中玫瑰花香显著，蜂蜜，樱桃的味道夹着略带刺激性的香气扑面而来；口感结构很好，天鹅绒般的细腻口感，酒体平衡，草莓等成熟果香盈口。
old Rowlev
产地：澳大利亚—南澳—袋鼠岛
葡萄品种：歌海娜52％设拉子45％维欧尼3％
酒精度：14％vol
价格：625元
描述：手工采摘，浆果进行细胞内发酵，少量的乙醇产生大量浓郁的芳香化合物。在去皮的状态下完成酒精发酵过程。另一部分的葡萄根据传统酿造法酿造原酒，两部分酒在容积600公升木桶中混合并陈酿3年。
AOC BOrdeaux
产地：法国波尔多
葡萄品种：86％梅洛8％赤霞珠6％品
丽珠
酒精度：13.5％vol
价格：398元
描述：深红酒体，黑梅，桑葚的香气，酒体饱满、结构紧实、丹宁柔和。波尔多的戴斯帕家族的历史至少可以追溯到1655年，旗下多处庄园，共计300多公顷的葡萄园，他们只销售自家种植、酿造的葡萄酒，其产品在世界各地都有非常高的评价。创出一条新的道路。
陪酒Beer轻快的浪漫
鲜见有人喝啤酒能喝得烂醉，至多是喝得一趟又一趟跑厕所。其酒精度数和口感，都决定了它是一种轻快而轻松的酒。正如欧阳修所言，“醉翁之意不在酒，在乎山水之间也”。饮啤酒的乐趣，大约不在乎细品酒水的个中滋味，而在于那介乎于醉与非醉之间，醒与非醒之间的飘飘然。
喜欢啤酒的你，十有八九是个人见人爱的性情中人。作为朋友固里的和事佬与万人迷，你一定习惯了呼朋唤友地度过大小节日。不过情人节当属意外。再热心的好兄弟，也不能撇下自己的温柔乡，和另一个大老爷们儿一起形影相吊度过这浪漫夜晚(除非他其实真爱你，那又另当别论)。可是若要让你收起平日里笑呵呵的模样，和心仪的对象来个正儿八经的浪漫晚餐，怕是你自己也觉得别扭吧。
其实，你完全不用发愁该如何掩饰你亲切松快的本来面目，只要选对了陪酒，轻松自在的情人节，也可以过得很有质感。
关于啤酒，你该知道些什么：
世界上最早的啤酒：有史可考的最早的啤酒诞生于公元前3000年左右的古埃及和美索不达米亚(今伊拉克地区)。根据史料记载，当时人们将发芽的大麦制成面包，然后将面包磨碎，置于敞口的缸中，让空气中的酵母菌进入缸中进行发酵，制成原始啤酒。遥想当年，卫生条件和酿造技术都不可控，谷物的残渣未经过滤。再加上各种杂菌污染，酒的滋味恐怕难以下咽。
世界上最贵的啤酒：由波士顿啤酒公司酿造的Samuel Adam''s Utopias每瓶售价100美金。其酒精含量高达25％，基本是啤酒里最高的，已获吉尼斯世界纪录备案。但最令人吃惊的是，这啤酒从酿造到最后成瓶竟然需要12年，并且每年只产8000瓶。如此一想，每瓶100美金似乎也算经济实惠了。泡沫：啤酒之所以有丰富泡沫，是因为在成分里含有蛋白质稠性剂，通常泡沫可在杯中滞留两三分钟。啤酒中的泡沫除了令口感更丰富细腻外，还有抗氧化的作用，所以务必趁着泡沫还在的时候把酒喝完。
温度：最适饮用温度为4—6℃，温热后的啤酒和冷冻后的啤酒都会变味。所以喝冷藏啤酒比喝常温啤酒的口感要好一些。
斟酒：斟酒时要分两次倒满，从距杯口20厘米高处倒酒，首先左右摇摆玻璃杯，途中稍事停顿，等泡沫消失一半后再继续倒满。如果是易拉罐装啤酒，直接对嘴喝的话也会影响口感，建议倒在玻璃杯里，放掉多余的二氧化碳后再喝，口感会更为柔和。
杯子：最顶级的啤酒杯，乃是冰冻过的厚重银杯，据说其在保持泡沫和鲜味方面的能力无人能出其右。但如今以厚银杯喝啤酒的店铺已经寥寥无几，通常店铺都用厚实玻璃杯喝啤酒。
保管：啤酒最忌光照，否则两三天内就会变质。短期贮藏时建议放在冰箱冷藏室或25℃以下的稳定室温环境中。
当你在喝啤酒时，该聊些什么： 你当然可以聊聊从我们这里看到的啤酒常识，比如酒的产地、历史，或者纠正一下对方倒酒的方式。不过你大概不会满足于这些，毕竟是情人节，这一晚必须得有点什么不同。
我们斗胆猜测，你成功约到的这位姑娘，应该是你好友群中的一位；你一直默默欣赏和仰慕她，她也对你友善有加。在今晚之前，你们已经无数次和一大帮朋友一起就着啤酒在街边啃过羊肉串和羊腰子。每次带着一身烧烤味儿回到家之后，你都会闭上眼睛，微笑着回想你们今天说过的字字句句，回想她热情地递给你一串烤鸡胗，回想她的发丝在微风中轻轻拂过你的面庞……然而越是相处和谐，你就越是不敢越雷池一步，生怕表白不成功，还丢了一位朋友。
你已暗自决定，今晚，就是表白之夜。你预备借酒壮胆，对她勇敢说出自己深埋心底的爱意。
朋友，酒精虽然算得上是人类情绪的放大器，但其放大功能是因酒而异的。科学研究证明，当血液中的酒精浓度达到0.1％时，才会使人感情冲动。以啤酒那不痛不痒的酒精度，想借酒壮胆?小心出师未捷就先累死在去厕所的路上了。
所以，如果你真想成功表白，有两个建议：一、怀揣一瓶二锅头，趁对方去洗手间的时候，仰头猛灌，从而大幅度提升体内血液的酒精浓度。二、你怎么就想不明白，你对面这个人，并不会因为你体内的酒精浓度而爱你。要紧的是，你有一颗真心。别等着喝醉了，想说什么，就趁着自己还没开始打酒嗝的时候，勇敢地说出口吧!
这一晚，你可以喝：
1.细腻的泡沫敏感的心：英国宝汀顿啤酒(Boddingtons)1778年起由曼彻斯特STRANGEWAYS啤酒作坊配制的Boddingtons啤酒，现在已是英国销量最大的啤酒。宝汀顿啤酒呈淡淡的金黄色，入口感觉清凉而爽滑，宛如鲜奶油一般细腻的乳白色泡沫层在啤酒饮完后都不会消逝，被啤酒鉴赏家推崇为“曼彻斯特奶油”。
究竟宝汀顿为何能拥有这部不可思议的泡沫?原来罐内自有乾坤。在小小啤酒罐中，安有专利的浮动气泵，宛如一个内置的小氮气室。当拉开啤酒罐拉环时，小氮气室也随之打开，将氮气轻轻喷入啤酒中。这既使听装的啤酒具有酒吧里新鲜生啤一样的丰富泡沫，又不会像普通听装啤酒那样罐里充斥着气体。即使是小小罐装啤酒，要令它与众不同，也需花心思。何况爱情?
2.酸甜爱情来一口
林德曼樱桃啤酒(Lindemans Kriek)顶级Kriek的口感酸甜适中，颜色鲜艳诱人，与葡萄酒无二。比利时人又誉之为“粉红香槟”。和它一比，市面上那些添加了混合果汁的所谓“果啤”，实在是弱毙了!
由Lindemans出品的Kriek，除了樱桃还有桃子、树莓、蓝莓等多种口味。不管你的伴侣是爱酸还是爱甜，总有一款适合她。
3.一口回到青春期：
科罗娜(Corona Extra)加柠檬片喝啤酒的人一定都熟悉科罗娜，但大概很少人晓得它是来自墨西哥的品牌。众所周知，墨西哥有种重口味的龙舌兰酒，传统喝法是啜一口龙舌兰酒再舔尝杯沿上的盐巴，咬一口柠檬，柠檬的酸甜滋味可更引发龙舌兰酒的香醇浓烈，而盐粒则像一个个小炸弹，将各种酸咸苦辣都引爆在味蕾上。于是，墨西哥人开始把柠檬随手放入科罗娜啤酒中，偶然发现柠檬的酸甜与清凉爽口的啤酒竟是绝配，这种青春洋溢的喝法就此流传开来。
被繁重工作压得腰椎间盘突出的你，不如约一位自己学生时代就喜欢的姑娘一起畅饮酸甜清爽的科罗娜吧，保证你觉得自己的啤酒肚瞬间缩回了十八岁那年的紧实尺寸。谁的青春不青涩，谁的初恋不酸甜。
4.喝了还是能送她回家麒麟无酒精啤酒Kirin Free贴心的日本啤酒品牌Kirin在2009年推出了无酒精的Kirin Free，从基因入手，制造出不含乙醇脱氧酶的新酵母，名副其实真正零酒精。无酒精啤酒听起来挺像无糖可乐，没有酒精，也就没了那种轻飘飘又热乎乎的快感，根本就是苦味饮料嘛。但为了能在一年一度的情人节送心爱的人回家，牺牲一晚酒精的陪伴又何妨?这款无酒精饮料骗不了你的交感神经，但骗骗舌头还是绰绰有余的。
威士忌Whisky烈焰小情怀
古往今来，有不少关于饮酒的诗词。白居易在冬日有——“绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无?”李白则认定“古来圣贤皆寂寞，惟有饮者留其名”，又感慨“五花马，千金裘，呼尔将出换美酒，与尔同销万古愁”。苏东坡曾“把酒问青天”，李清照身为女子也不甘示弱，除了有“浓睡不消残酒”的宿醉经验，还曾在湖上酒驾，“沉醉不知归路，误入藕花深处”。柳永喝多了就悲叹“今宵酒醒何处，杨柳岸，晓风残月”……有豪爽的，有婉约的，有傻乐的，有悲催的，种种复杂情绪不一而足，不由令人暗自揣测莫非文人都是酒鬼。
如果这些文人墨客们活在今日，相信他们的杯中酒一定都会换成威士忌。唯有这复杂而稳重的口感，才能衬得起他们深深的自恋和才情；唯有这浓烈而深沉的酒香，才能令人忘我至飘飘然。
关于威士忌，你应该知道些什么：
威士忌的起源：14世纪中期，黑死病肆虐欧洲，苏格兰两所最大的修道院——凯尔索修道院和佩斯利修道院便集资出版了一本后来极为盛行的黑死病治疗配方书《勃艮第约翰的论文》。书中提到蒸馏液能治疗黑死病，家家户户都应置办一个蒸馏器，以提取蒸馏液治疗黑死病。到了16世纪，介绍蒸馏和混合(包括各种香草的调配)方法的小册子在英格兰百姓的家中已经比比皆是了。除了传统的蒸馏，还提到了混合技术一一将多种香草干燥后等量混合在一起，研磨成粉，混同蒸馏液或葡萄酒一起装入蒸馏器中，放到温火上加热，再将溶液沸腾后产生的气体收集起来，使之冷却滴落。每天空腹饮用这种蒸馏液体一勺，是当时最为普遍的养生做法。可惜当时汽车尚未面市，否则不知饮用这种养生饮料是否有违酒驾相关规定呢?
什么是single Malt：即单一麦芽威士忌，是指完全来自同一家蒸馏、完全以发芽大麦为原料所制造，并且在苏格兰境内以橡木桶熟成超过三年以上的威士忌。单一麦芽威士忌也都是混桶调配而成，但所混合的酒也必须是麦芽威士忌。在酒瓶上所标示的年份是熟成时间最短的那桶威士忌的年份。一般说来，混合威士忌在酒签上只标注品牌名称，而不标注酒厂。但single Malt的酒标上会清楚地打上酒厂名称。 什么叫挂杯：把酒杯慢慢地轻柔地倾斜过来，然后再恢复原状。酒流回去时在杯壁上留下的一道道酒痕就是酒的挂杯。酒痕流的速度比较慢，就是“长挂杯”；酒痕流的速度比较快，则是“短挂杯”。挂杯时间长意味着酒更浓，更稠，酒精含量也有可能更高。
如何看威士忌的颜色：威士忌的颜色有很多种，从深琥珀色到浅琥珀色都有。因为威士忌酒都是存放在橡木桶里的。酒的色泽和威士忌在橡木桶里存放时间的长短密切相关。一般来说，存放时间越长，威士忌的色泽就越深。需要注意的是拿酒杯时应该拿住杯子的下方杯脚，而不能托着杯壁。因为手指的温度会让杯中的酒发生微妙的变化。
如何闻香：如同香水试香一般，闻威士忌的味道也有特定的方法。在杯子里加入相当于酒量1／3的水，借由水带出酒香。如今，苏格兰的法律明文规定，苏格兰威士忌必须装在用过的酒桶中。故此，威士忌的酒香十分复杂，除了温和酒香之外，如果酒水本身存放在曾经酿造过波本酒的橡木桶中，就会有浓郁香草味；如果酒桶之前装过雪利酒，则会散发出新鲜水果香。
威士忌该怎么喝：你可以选择兑水喝。先在酒杯中加入少量冰块，再以1：2.5的比例先后加入威士忌和纯净水，水分有利于威士忌香味的散发，而且降低了酒体酒精度，减轻对嗅觉神经的麻痹。你也可以加冰饮用，它不但可以柔化酒精的味道，还能使酒体中谷物香气更明显，口感也更好。而纯饮则是大部分资深酒鬼的选择。纯饮的威士忌一般要求品质出众，陈年期长，色泽深沉、香味浓郁、口感圆润甘醇。品尝时，先抿一小口，让酒在口齿和舌尖回荡，细细品味后缓缓咽下。被口腔温热后的酒似一股暖流，你可以清楚地感受到它淌过你的咽喉和食道，所经之处如被点燃一股温热了起来。
当你在喝威士忌时，该聊些什么：
情人节晚餐有了好酒，就保证了浪漫的百分之八十。而能否成就一晚完整的浪漫，全在乎你能否控制自己的酒量。
威士忌属于烈酒，喝醉的几率远远高于啤酒和葡萄酒。而喝多了的后续绝不如你想象中那般香艳刺激。在莎士比亚的《麦克白》中，麦克德夫间门房：饮酒后最容易引起哪三件事情?门房的答案可谓精辟：“呃，大人，酒糟鼻、睡觉和撒尿。淫欲呢，它挑起来也压下去；它挑起你的春情，可又不让你真的干起来……”你看，古人尚有此见识，今天的你我可千万不能把酒后的反应简单粗暴地以“酒后乱性”而概之。在心理学中，对酒精涉及最多的话题即是“如何戒酒”。皆因酒精对人体来说实在不是个好伙伴。首先，就消化系统而言，它会刺激肠胃粘膜，导致呕吐；其次，就血液循环而言，酒精会增加到皮肤的血液流动，使人出汗，肤色变红，并导致体温降低；还会增加到肠胃的血液流动，从而导致胃酸分泌过度；减少到肌肉的血液流动，导致肌肉疼痛；再次，就脑部而言，酒精会影响小脑，从而令人失去平衡，无法准确控制自己的动作和方向；此外，酒精还会影响到骨髓的上层中枢，从而影响到人的呼吸、心率和知觉，人会变得呼吸缓慢，困乏欲睡，严重者还将危及生命。最可怕的是，这所有的影响将一直持续，直到你将摄入的酒精完全排出体外。
此外，我们要贴心地指出，酒精会对控制性欲和性能力的下丘脑中的神经中枢产生抑制作用。随着血液酒精浓度(BAC)的升高，性行为会增加，但性能力下降。请想象一下，在浪漫的情人节之夜，喝多了的你双眼充血，神志错乱，语无伦次，跌跌撞撞，吐字不清。不胜酒力的对方则早已躺在地上，口吐白沫，抽搐不已……喝酒需有度。需知，微醺时刻，一切才最美。
这一晚，你可以喝：
BOwmore 12 Years
波摩12年纯麦苏格兰威士忌历史最为悠久的苏格兰威士忌之一，产自艾莱岛，它以丰富而深邃的口感被誉为艾莱岛上口味最均衡的纯麦威士忌，水果的清新加上烟熏的醇香，伴有海风、海盐的气息，形成它独一无二的芳香和韵味，被誉为苏格兰威士忌的巅峰之作。建议配餐：充满温暖和回味的这支威士忌最适合搭配海鲜。不论是加了酱醋汁的吞拿鱼，还是新鲜生鱼片，都能完美地融合酒水精致平衡的口味。甜点方面，微苦的烤核桃或是口味密集馥郁的黑巧克力挞都和这款酒中烟熏的清香相得益彰。
Glenfiddich
格兰菲迪18年单一纯麦威士忌此酒是对于工匠酿造艺术的最好证明。美国波本橡木桶和西班牙雪利橡木桶共同造就了其卓越非凡的层次及复杂口感。丰富的干果甜味，柑皮蜜饯的浓郁口感与沉稳雅致的橡木气味平衡得恰到好处，口感顺滑丰富，芳醇过人。建议配餐：气味浓郁的红肉料理与这款酒轻易就配合得天衣无缝。香煎鹅肝配红菜头是最佳选择，此外，中国传统美味红烧肉也能令酒香与肉肥之缠绵发挥得淋漓尽致。
日本山崎
12年单—麦芽威士忌
这瓶酒是日本威士忌历史上第一瓶单一麦芽威士忌。其精选日本最具历史的山崎蒸馏厂中历经四季交替而熟成的12年以上酒龄的麦芽原酒而成。酒味丰美甘醇，更散发出清新淡雅的古酒桶香气。是亚洲不可多得的威士忌良品。
建议配餐：
以粮食酿造的威士忌其实在口感上和中国白酒有异曲同工之妙。不妨尝试着将其干净强劲的口感和海鱼的厚重海水味来个碰撞。此外，淀粉重的食物容易挂住酒香，所以面条和南瓜汤都是配酒的好选择。
鸡尾酒Cooktail千变万化，曼妙滋味
如果说欧洲大陆是酒文化的发源地，那么美洲大陆则是鸡尾酒生长的沃土。已有超过三百年历史的鸡尾酒，见证了美国大陆及其文化的兴起。每一次战争、新政、新文化潮的兴起，都会有许多经典鸡尾酒应运而生。研习鸡尾酒的历史，无异于阅读一部美国历史书。
鸡尾酒是个复杂而危险的族群。它在各种辅料和谐而丰富的掩盖下，履行着酒精本质的使命。17世纪时的政坛便攻击它说：“鸡尾酒是一种激动人心的饮料……是我们这个大选之年的酒精毒药，那些民主党候选人喝下这样的酒后就什么也不在乎了……”在情感上又何尝不是如此。酒精叫人忘乎所以，而被装饰过的酒精，更让人无意识地放松了警惕。鸡尾酒的成分可以简单分为基酒和辅料。基酒可以是伏特加(V0dka)、威士忌(Whiskey)，龙舌兰(Tlequila)之类的烈酒，也可以是清淡温和的葡萄酒；辅料则可以是果汁、牛奶、可乐等软饮，还可以是果皮，砂糖、食盐……总之几百种组合，几千种可能。与其说它是酒，不如说它是酒水混合饮料。调制鸡尾酒，宛如研习巫术。将那瓶瓶罐罐中的各色液体往杯子里加一些，不加一些，多加一些，少加一些，便令气味完全不同，宛如飘忽不定又无从解释的情感关系一股，一切口味的区别，全在于比例，全在于肉眼看不到的化学作用。 在昏黄的灯光和温暖乃至于有点温热的气氛下轻啄几口这味道复杂的液体，你们也像杯中冰块一样开始慢慢融合化了。两人之间的磁场也犹如杯中那神奇的酒水组合，在彼此淹没和浸泡中，相互游离进退，缓缓转化。
关于鸡尾酒，你应该知道些什么：
鸡尾酒的种类：鸡尾酒可分为短饮和长饮。短饮(shot)，意即短时间喝的鸡尾酒。通常采用摇动或搅拌以及冰镇的方法制成，容量较小。调好后在10—20分钟饮用为佳。酒精度数通常在30度左右。而长饮则是调制成适于消磨时间慢慢饮用的鸡尾酒。通常和苏打水、果汁等无酒精饮料勾兑而成，容量也较大。其中既有加冰的冷饮，也有需要趁热喝的热饮。酒精浓度普遍较低，酒味也很淡，极易入口。
此外，一杯极致的鸡尾酒除了酒本身，还包含以下两个神秘要素。1.冰：由经过过滤的纯净水于-15℃的环境下冻成，更少杂质，更冰，更爽，融化更慢，对酒水口味的影响也被减到最低。2.果汁：在鸡尾酒中添加的果汁可不能拿果味浓缩勾兑饮料来充数。最佳选择一定是仔细过滤掉果肉渣的鲜榨纯果汁。鸡尾酒的名字：有些著名鸡尾酒，就算你尚未喝过，也对它的名字耳熟能详。有趣的是，大多数鸡尾酒的名字都有渊源。比如血腥玛莉(Bloody Mary)，便是以都铎王朝那位残害新教徒的英国女王玛丽一世(Maryl)命名；螺丝起子(Screw Driver)的名字则是由于当年在伊朗油田工作的美国人没有精细的酒具，所以只好用螺丝起子来搅拌柳橙汁和伏特加；玛格莉特(Margarita)的名字，则是取自其发明者不幸过世的情人，当年这款酒以其悲情般的苦味打动了评审，获得全美鸡尾酒大赛的冠军，这款酒也是一代艳星玛丽莲·梦露的最爱。
当你喝鸡尾酒的时候，该聊些什么?
在京郊有间酒吧，店内的鸡尾酒林林总总有30款之多。老板除了爱酒，还爱养马。每逢遇见投缘的客人，他便会亲自挽起袖子调酒，由酒精浓度低的酒开始，循序渐进，一杯接一杯送到客人嘴边，笑嘻嘻地说：“只要你能喝完第二十杯，我家的马让你 牵走!”
酒吧开业至今，尚未有挑战者能喝到第二十杯，大多数人喝到第十杯就已无法站立行走。有人曾胸有成竹前往挑战，喝到第十二杯，便失去记忆。第二天晨起听同行者描述，才知道昨晚自己一路拼死猛灌，终于不敌酒精，踉踉跄跄走出门外，抱树哀号，边吐边哭，痛骂老板是个不肯送马的小气包。
价值几万的马匹，自然不能轻易让人牵走，而鸡尾酒的狡猾也由此可见一斑。鸡尾酒之浓烈，在于一个“混”字。各种不同酒精度数甚至不同性质的酒水混杂在一起，再用甜蜜蜜的果汁和奶油一盖，让人降低了警惕，推杯换盏间，酒精便不知不觉上脑。此外，虽然每款鸡尾酒都有固定的搭配，但其中每种成分的份量，全靠调酒者自己拿捏。若怕对方喝醉，就少放一些酒，多放一点果汁；若唯恐对方喝不醉，就下狠手多放酒。更有甚者，美其名曰特调，活生生给你加多一味酒，保证你三杯之内就要扶墙，比喝二锅头厉害多了。
鸡尾酒这复杂的品性，与暧昧之中的男女颇有几分相似。如今的未婚青年们，美其名曰单身，实则难免都有几个“友达以上，恋人未满”的伙伴。平日里发乎情止乎礼的界限，一旦受了酒精的催化，就薄如蝉翼岌岌可危。此刻，若能根据对方的反应，因时制宜地发动下一轮进攻，岂不妙哉。
想要把握好这一晚，我绝对建议你在家自行调配鸡尾酒。口味、火候和进度全由你掌握。若对方兴趣缺缺，则不妨来个清爽恬淡的鸡尾酒，俩人友好地促膝闲谈到天明；若对方眼神热烈却欲言又止，不妨来个甜蜜又辛辣的鸡尾酒，一切便水到渠成般自然发生。所以说，想过个随心所欲的情人节，就从做个好调酒师做起吧。
这一晚，你可以喝：
温情之选：Tequila Sunrise墨西哥特产龙舌兰是一种火辣的烈酒，酒精度约在30-55度之间。以龙舌兰为基酒的鸡尾酒，最有名的莫过于Tequila Sunrise了。在荒凉的墨西哥平原上，远望只见硬朗的仙人掌错落其间，地平线上火红的太阳鱼跃而出，阳光将平原染成一片金黄。这款酒中浓烈火辣的龙舌兰香味宛如刺眼朝霞，而多种新鲜果汁则巧妙地化解了酒味的辛辣，使之若隐若现，令人回味无穷。老牌摇滚乐队滚石的主唱Mick Jagger就是这款酒的忠实粉丝，每次演唱会前都得来两杯。
配料：60毫升龙舌兰酒，100毫升橙汁，10毫升柠檬汁，20毫升石榴汁。
调制方法：将龙舌兰酒、橙汁和柠檬汁混合冰块后倒入摇杯内摇匀并倒入长饮杯内，随后慢慢的加入石榴汁至杯口，稍作搅拌。
清新之选：Mojito
“Mojito”诞生于1910年的古巴，是美国作家海明威最喜欢的鸡尾酒。当年他在古巴首都哈瓦那届住时，经常挂在嘴边的一句话就是“我的Daiquiri在La Florictita(哈瓦那著名酒吧)，我的Mojito在Bodeguita(哈瓦那著名酒吧)”。可见其对这两款鸡尾酒的喜爱。Mojito的基酒朗姆酒是一种以甘蔗为原料制成的烈酒，经常被用来制作糕点、糖果和冰淇淋，和甜味水果也是好朋友。Mojito属于长饮鸡尾酒，口味清爽舒顺，甜蜜中带点酸涩，似初恋感觉。配料：白朗姆酒45ml，青柠、柠檬各1／4个，白砂糖或糖浆、苏打水、薄荷。
调制方法：将薄荷混合白糖一起捣碎，青柠和柠檬切尖角置于杯中，加入碎冰，倒入朗姆酒及苏打水即可。
甜蜜之选：Brandv Alexander
此酒初次面世，乃是为了纪念英国国王爱德华7世与皇后亚历山大的婚礼，是一款名副其实的皇家鸡尾酒。琥珀色白兰地混合着乳白色的鲜奶油，令人垂涎欲滴。口感也十分温和柔顺，最适合甜蜜的情侣饮用。
配料：等量的白兰地、棕色可可甜酒、鲜奶油，柠檬皮，豆蔻粉
调制方法：将三种材料加冰块充分摇匀，滤入杯中后以柠檬皮屑和少量豆蔻粉撒于表面。
激情之选：DrvMartni美国著名记者H.L.Mencken曾经把Martini称为“唯一能和十四行诗相媲美的美国发明”，而著名作家E.B.White则称之为“沉静的仙药”。飞行大亨洛克菲勒足足喝了它20多年，连传奇人物007也是它的粉丝，足见这种酒水之魅力。 Dry Martini是Martini家族中充满男性魅力的一员。其成分为少量美思酒加上两份杜松子酒。前者混合了白葡萄酒和多达数十种草药蒸馏而成，后者则被称为“鸡尾酒心脏”。口味较为苦涩辛辣，酒精度约为35度。
配料：杜松子酒60毫升，美思酒3-4滴，橄榄1个
调制方法：将金酒、干苦艾酒用冰块搅拌后滤入鸡尾酒杯，以橄榄装饰。
清酒Sake
清酒是一种温柔的酒。以最朴实的米和水，就能酿造出令人难以忘怀的好味道，宛如经得住岁月考验的感情，波澜不惊，却历久弥新。
清酒与葡萄酒和啤酒一样，属于酿造酒，但其酿造方式比葡萄酒更为复杂而精深，制作工艺也极其考究。清酒的口味因地域而不同，南方酒浑厚圆润，北方酒清雅微辛，从酒的外观、色泽到入口的酒香、酒韵都各有千秋。
清酒的等级根据一种叫“精米步合”的指数来划分。米在酿酒之前，要先打磨掉其表面的米糠，以此去除容易产生杂味的蛋白质和脂肪。而被保留下来的米被称为“心白”，主要成分为淀粉，可通过曲菌的作用被转化成糖分，从而成为清酒中最重要的部分。经过打磨处理后所留下的心白占大米整体的比例，即被称为“精米步合”。一般说来，精米步合越低，意味着酒的品质越高。普通清酒的精米步合约为73—75％。口感较好的大吟酿，精米步合可达到50％以下，而最高等级的纯米大吟酿中，甚至有10％精米步合的极品，名副其实是以米的精华酿制而成。精密步合在60％以下的酒，经由10％1以下的低温缓慢发酵(超过30天)而制成，被称为“吟酿”。日语中，“吟味”意为吟诵诗歌而仔细体会其中意境，因此“吟酿”便引申为值得细细玩味的珍酿。吟酿酒多出自小型酒坊古法酿造，气味细致而华丽，余韵绵长，香气清爽，被日本人称为“幻之酒”。
小鼓路上有花
小鼓酒具有一种独特的踏实沉稳的香气。而这一款路上有花更是被誉为“超越葡萄酒的清酒”。它口感柔顺，清爽醇和，还具有苹果、梨和香蕉味的混合浓郁果香。酒瓶亦是由著名设计师绵贯宏介设计的，充满精巧古典的艺术气息。被称为酒类之皇的品酒家罗伯特帕克(Robert Parker)曾在日本遍尝216种清酒，最终将最高分给了这款酒。建议搭配料理：
盐烤竹节鱼，蔬菜料理，关东煮。
獭祭
獭祭酒庄是日本少数可进行“四季酿造”的酒庄，其清酒采用创新技术纯手工精制而成。选用的原料为高级酒米——山田锦，水取自山口县山间的无污染水源。其纯米大吟酿虽以米酿成，却呈现水果的清香，甘甜淡雅，如魔法般不可思议。建议搭配料理：温和柔顺的口感，与刺身搭配最为适宜。此外，搭配“卷煮物”，佐以日本大葱和特调酱汁，也别有一番风味。
梵梦正梦
创立于1860年的清酒品牌“梵”，被誉为日本国宝。而“梦正梦”则是其中限量生产的顶级名酒。日本原首相鸠山曾于首次出访美国时将其送给奥巴马总统。它在一8℃的冰窟中精心陈酿5年而成，精米度达35％，酒色如泉水般明快亮丽，浓郁的甘醇口感难以言喻。
建议搭配料理：
口味较重的煎炸食物
香槟Chanapagne
香槟是以优质白葡萄原酒再加糖，经过再次发酵而制成的起泡葡萄酒。它除了象征着胜利和欢庆，也昭示着爱的表白。蓬帕度伯爵夫人曾说：“世界上唯有一种酒能令女人饮后依然光华四射——那就是香槟。”
情人节的晚餐不妨选择在色泽和口感上都更贴合女性的粉红香槟。相比普通香槟，粉红香槟在酿造过程中多了一道工序：通过带皮红葡萄的软浸或者加入适量红葡萄酒，使香槟呈现出迷人的粉红色。而无论是软浸还是调配，这看似简单的过程实施起来都非常复杂。粉红香槟不仅在色泽上平添几分浪漫气息；在口感与滋味上也往往更深邃更浑厚，是难得的佳酿。
酩悦粉红香槟
酩悦酒庄是香槟地区最大的酒庄。酩悦粉红香槟的色泽如粉水晶般晶莹剔透，又糅合了紫色及红色的玫瑰色调，灵动、饱满、丰富。其口感鲜活馥郁，黄金比例般融合折射出三款葡萄原料的完美平衡黑皮诺(40-50％)的浓郁强劲、莫尼耶皮诺(30-40％)的馥郁果香和霞多丽(10-20％)的细腻轻灵，再调配20-30％精挑细选的窖藏陈酿，更增强浓郁口感和细微芳香，使这三种葡萄的特性趋于完美的和谐统一。
凯歌粉红香槟
打开这瓶酒，最初入鼻的是新鲜红果的清香(树莓，野生草莓，樱桃，黑莓)，随之而来的是干果和维也纳糕饼(杏仁，杏核奶油蛋糕)的松脆味道。入口后，清新优雅的果味芬芳充斥着你的味蕾。融合了凯歌粉红香槟的优雅和精致，美妙享受如魔幻股不可思议。凯歌香槟酒庄在1775年成为全球第一家将粉红香槟商业化的香槟酒庄，如今，它再次成为主角，推出其首支无年份粉红香槟。