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摘 要：中职生相比于高中学生，他们在成长的过程中缺乏自信心，在道德品质方面往往都是逊色于同龄人的学生。因此中职院校在教育学生方面，不能仅仅只限于在职业技能方面的教学，“教书育人”是每个学校的宗旨，院校也要注重对学生的品质教育。茶文化是我国的优秀传统文化，对茶艺的教学，可以提升学生的人文素养，激发学生的自我价值，帮助他们建立积极的生活态度。本文就对中职教学中开展茶艺教学的重要性进行分析，来研究茶艺教学中的道与术。
关键词：茶艺；茶艺教学；茶道；技艺；中职学生
茶道作为茶文化的核心内容，是通过饮茶行为，对人们进行道德修养以及礼法教育等。而我国的茶道，是通过茶艺表演的过程，使人在美的享受的过程中完成道德品质修养，进而实现个人素质的提升。茶艺教学中的道，是在对学生进行茶艺教学中，将当今社会所提倡的道德以及行为规范融入饮茶的过程中，提升学生的道德修养，将人生哲理融入于教学中。茶艺教学中的术，主要体现在泡茶的技艺以及品茶的艺术中，中职院校通过在茶艺教学中，对泡茶的技艺和品茶的艺术进行教授，提升学生在茶文化传播中的准确性。
中职教学中开展茶艺教学的重要性
新时代的学生对茶文化的了解少之甚少，反而钟爱可乐等碳酸饮料，或者奶茶等。对于已经习惯可乐、奶茶等饮料的学生而言，喝茶的种种好处，他们是无从进行了解的，毕竟学校对茶文化的教学也没有深入开放，学生更是没有任何途径去感受到茶文化这种传统文化带给自身的价值。中职院校对茶艺课程的开设，在一定程度上可以传播茶文化，也可以对学生的校园生活加以丰富，培养学生的道德品质，陶冶情操等。
增长中职学生的文化素养
虽然在一般情况而言，中职学生在文化课的学习成绩方面不如高中生，但是并不代表中职生的文化素养就不会再有任何提升。中职学生对新鲜事物有很强的好奇心，参与感也比较强，文化分为多种方面，并不仅仅只是学校的文化课方面，学生时代很容易受到文化的熏陶和感染，而通过对文化的学习，对自身的价值提升是不可忽视的。对于传统文化，中职学生虽然自身的参与感强，但是因为对传统文化没有概念，觉得传统的东西就是过时的东西，不愿意放弃新鲜事物，去接受传统的事物。因此中职院校在进行茶艺教学的过程中，应当加强对学生进行文化修养的教育。茶文化作为我国优秀的传统文化，是儒家、佛教、道教诸家精神的融合，茶文化本身博大精深，具有着深邃的思想内涵。通过饮茶，可以提升自身的文化素养，培养高雅的情趣[1]。在校园中开设茶艺课程，开展各类与茶艺课程相关的活动，有助于激发中职学生的求知欲望，培养其自主能动性，丰富学生的精神生活，提升文化素养。
提升中职学生的生活情趣与审美
茶艺文化中所蕴含的道，在一定程度上可以提升学生的文化素养。而术，是茶与艺的有机结合，主要是指茶的冲泡技艺以及品茶的艺术。茶冲泡的技艺，是将日常生活中的冲泡向艺術化指引，品茶的艺术即是将人们日常生活中的饮茶引向艺术化。通过茶艺教学，可以让学生感受人与自然和谐相处，感受人生中的美好，感受自我的价值。学生在茶艺教学中，通过对泡茶、饮茶的礼仪的学习，不仅可以学习到茶艺的操作技能，还可以提升生活情趣。学生在观摩茶艺表演的过程中，可以通过观看茶具、茶席、表演者服饰等，产生视觉和精神上的直观感受；对茶艺表演的观赏，可以提升茶艺的审美，进而提升自身在生活当中的审美观。
完善学生品德塑造
中职学生一般都具有逆反心理，在自控力方面比较差，有的学生的意志力也比较薄弱。在人生目标上没有一个明确的奋斗目标，即使有了目标，也没有毅力去完成长时间的努力，没有任何追求，没有人生理想，因此可能会在个人的利己主义上比较过分，由此可见，中职院校在对学生道德品质方面的教育迫在眉睫。茶文化具有无私奉献、坚韧不拔、谦虚礼让、勤奋节俭等传统美德，有助于促进精神文明建设。茶文化作为传统文化的一部分，为了提升学生的品德修养，陶冶他们的情操，对他们进行人格锻炼，因此茶艺文化也应当成为校园文化的一部分。学校通过系统的茶艺教学，学生可以对茶文化的思想内涵有一定的领悟，受到茶文化的感染与熏陶，净化心灵，也是培养学生优秀品德的载体[2]。
培养中职学生的性情
中职学生在性格和情感上会有一定的缺失，由于其自我思想严重，因此对进行良好的人际交往也有一定的缺失。中职院校在茶艺教学过程中，由于茶艺表演一般都是包括泡茶的技艺以及品茶的艺术，因此一般是由3个人左右的人去表演，冲泡茶的主泡手与助泡手，解说员。主泡手主要负责冲泡茶，助泡手主要协助主泡手进行冲泡茶，赏茶以及敬茶，而解说员主要负责各项冲泡步骤的解说，在这个过程中，需要三人通力合作完成，不能因利己主义破坏整体的和谐美以及协调美。因此可以通过学生参与茶艺表演，感受到合作精神，感受到茶艺文化的文化内涵，通过潜移默化陶冶学生的情操，激发学生的协作意识与精神。
中职茶艺教学中存在的问题
中职院校开设茶艺课程教学，可以提升学生的文化素养，提升学生的审美观，培养学生的性情等。但是在现行的茶艺教学中，还是存在着一些问题，使得茶艺文化在教学中不能完美的被传承。中职院校茶艺教学中存在的问题主要包括：
缺乏专业的茶艺教师
教师的职责是“传道授业解惑”，相对于茶艺教学，由于其思想内涵极其深邃，因此需要更深层次的去探讨研究。而中职院校的教师都非专业教师，很多都是通过兼职或者是其他行业转行过来教授茶艺，仅仅是在开设课程之前，学校对其进行短期的茶艺培训，教授给学生一些知识皮毛，学生不能通过教师教授的知识去更深层次的理解茶艺中所包含的内容。例如在教授冲泡茶的时候，只是简单的进行热水冲泡，没有对其进行深层次的讲解，冲泡几次，或者是如何正确的进行冲泡茶，也没有对热水泡茶与温水泡茶进行对比讲解，没有让学生进行上手实践，只是学习了一些简单粗略的理论知识，这样只会导致学生去模仿教师的动作，但是并没有理解冲泡茶的真正涵义[3]。 缺乏必要的教学环境
喝茶讲究环境，教学同样讲究环境。 茶艺教学不仅仅是重视教师对学生的理论知识的传授，还注重学生进行实践操作。而现行的茶艺教学模式下，只是拥有可以教授理论知识的课堂，没有可以让学生进行实践操作的良好教学环境，学生对学习到的理论知识无法应用到实践中，因而就容易遗忘。教师在教授茶艺中，只是自己进行演示，无法引导学生如何进行茶冲泡，同时也无法对学生的冲泡技艺进行指导，对于茶艺教学的目标也没有实现，学生不能通过实践亲身体会到茶艺文化的博大精深，无法领悟学校开设茶艺教学的真正意义，也无法让学生真正的感悟到茶文化的思想内涵。
茶艺教学中道与术的探索
理论教学与实践教学并行
仅仅只是对学生进行理论知识的传授，学生没有进行动手实践，不是完整的茶艺教学。因此院校应当配备一体化的实训室，内部包含多媒体设备，以便于学生学习理论知识，除此之外还应当配备茶桌、茶凳、茶叶、泡茶的器皿等。可以让学生自己动手去冲泡茶叶，教师也可以通过展示不同品种的茶的特点，引导学生进行动手冲泡。传统的茶桌、茶凳、泡茶的器皿可以让学生更加真实的感受茶艺的氛围，营造良好的學习茶艺的环境。院校还可以通过带领学生到校外，去当地的特色小镇寻找茶馆，进行茶艺表演的观赏，以及采茶、品茶，品味茶中所蕴含的茶道，感知人生百态。
发挥学生课堂自主性
茶艺教学与学生日常生活是紧密相连的，教师可以在茶艺课堂中，引导学生发挥主观能动性，让学生讲解自身所遇到的关于茶的诗歌或者典故，或者是可以让学生讲解自己家里或者家乡人们所饮用的茶。通过学生对自身的故事的分享，可以激发学生的自主性，激发学生对茶艺课程的兴趣，也可以锻炼学生的性格，找到自我，学习更多关于茶艺的知识，打破传统的教学观念，让学生从内心中接受新型教学模式的变更，也有助于学生在学习其他学科时饱含积极性[4]。
培养学生在茶中进行悟道
学生可以通过简单的了解茶叶以及茶的历史的相关知识，增强自身的知识储备量，也可以拓宽自己的视野。教师在进行茶艺教学中，可以先教“术”后授“道”，让学生学习如何冲泡茶，感受泡茶的每一步程序，感受茶文化的博大精深，在冲泡茶的过程中，学习泡茶礼仪，培养优雅气质。也可以通过学生之间互相进行品茶，感受茶的色、香、味、形之美，进而提升自身的审美情趣和道德修养。同时在教学中，可以通过对茶道精神的讲解，让学生感悟中国传统文化，感悟人生道理，指导学生将来如何走好人生之路。
总结：当今社会中的校园教学模式，随着人们追求精神享受，开始发生了一定的变化，从之前的仅仅只是对学生进行课本知识的教授，上升到学生的其他知识领域也在逐渐的丰富。在中职院校中，对中职生开展茶艺教学，教师不仅要对学生进行理论知识的传授，更要注重学生的精神成长以及对茶艺思想内涵的领悟。通过对中职学生的茶艺教授，可以提升学生的品德修养，陶冶学生的性情，培养学生积极的生活态度。
参考文献：
[1] 杨学琼. 中职茶艺课教学中项目教学法应用研究[J]. 新校园（阅读）， 2017，8（8X）：114-114.
[2] 顾小东. 论依托茶艺活动培养中职学生礼仪素养的策略[J]. 职业教育（中旬刊）， 2017， 16（6）：78-79.
[3] 王妮妮. 以学生需求为导向的《茶艺》课程教学的探索与实践[J]. 教育界：高等教育研究， 2017，34（2）：89-90.
[4] 潘玉霞. 古法扬新，浅谈茶艺教学对学生职业素养的培养[J]. 青苹果， 2017，23（4）：78-79
关键词：茶艺；茶艺教学；茶道；技艺；中职学生
茶道作为茶文化的核心内容，是通过饮茶行为，对人们进行道德修养以及礼法教育等。而我国的茶道，是通过茶艺表演的过程，使人在美的享受的过程中完成道德品质修养，进而实现个人素质的提升。茶艺教学中的道，是在对学生进行茶艺教学中，将当今社会所提倡的道德以及行为规范融入饮茶的过程中，提升学生的道德修养，将人生哲理融入于教学中。茶艺教学中的术，主要体现在泡茶的技艺以及品茶的艺术中，中职院校通过在茶艺教学中，对泡茶的技艺和品茶的艺术进行教授，提升学生在茶文化传播中的准确性。
中职教学中开展茶艺教学的重要性
新时代的学生对茶文化的了解少之甚少，反而钟爱可乐等碳酸饮料，或者奶茶等。对于已经习惯可乐、奶茶等饮料的学生而言，喝茶的种种好处，他们是无从进行了解的，毕竟学校对茶文化的教学也没有深入开放，学生更是没有任何途径去感受到茶文化这种传统文化带给自身的价值。中职院校对茶艺课程的开设，在一定程度上可以传播茶文化，也可以对学生的校园生活加以丰富，培养学生的道德品质，陶冶情操等。
增长中职学生的文化素养
虽然在一般情况而言，中职学生在文化课的学习成绩方面不如高中生，但是并不代表中职生的文化素养就不会再有任何提升。中职学生对新鲜事物有很强的好奇心，参与感也比较强，文化分为多种方面，并不仅仅只是学校的文化课方面，学生时代很容易受到文化的熏陶和感染，而通过对文化的学习，对自身的价值提升是不可忽视的。对于传统文化，中职学生虽然自身的参与感强，但是因为对传统文化没有概念，觉得传统的东西就是过时的东西，不愿意放弃新鲜事物，去接受传统的事物。因此中职院校在进行茶艺教学的过程中，应当加强对学生进行文化修养的教育。茶文化作为我国优秀的传统文化，是儒家、佛教、道教诸家精神的融合，茶文化本身博大精深，具有着深邃的思想内涵。通过饮茶，可以提升自身的文化素养，培养高雅的情趣[1]。在校园中开设茶艺课程，开展各类与茶艺课程相关的活动，有助于激发中职学生的求知欲望，培养其自主能动性，丰富学生的精神生活，提升文化素养。
提升中职学生的生活情趣与审美
茶艺文化中所蕴含的道，在一定程度上可以提升学生的文化素养。而术，是茶与艺的有机结合，主要是指茶的冲泡技艺以及品茶的艺术。茶冲泡的技艺，是将日常生活中的冲泡向艺術化指引，品茶的艺术即是将人们日常生活中的饮茶引向艺术化。通过茶艺教学，可以让学生感受人与自然和谐相处，感受人生中的美好，感受自我的价值。学生在茶艺教学中，通过对泡茶、饮茶的礼仪的学习，不仅可以学习到茶艺的操作技能，还可以提升生活情趣。学生在观摩茶艺表演的过程中，可以通过观看茶具、茶席、表演者服饰等，产生视觉和精神上的直观感受；对茶艺表演的观赏，可以提升茶艺的审美，进而提升自身在生活当中的审美观。
完善学生品德塑造
中职学生一般都具有逆反心理，在自控力方面比较差，有的学生的意志力也比较薄弱。在人生目标上没有一个明确的奋斗目标，即使有了目标，也没有毅力去完成长时间的努力，没有任何追求，没有人生理想，因此可能会在个人的利己主义上比较过分，由此可见，中职院校在对学生道德品质方面的教育迫在眉睫。茶文化具有无私奉献、坚韧不拔、谦虚礼让、勤奋节俭等传统美德，有助于促进精神文明建设。茶文化作为传统文化的一部分，为了提升学生的品德修养，陶冶他们的情操，对他们进行人格锻炼，因此茶艺文化也应当成为校园文化的一部分。学校通过系统的茶艺教学，学生可以对茶文化的思想内涵有一定的领悟，受到茶文化的感染与熏陶，净化心灵，也是培养学生优秀品德的载体[2]。
培养中职学生的性情
中职学生在性格和情感上会有一定的缺失，由于其自我思想严重，因此对进行良好的人际交往也有一定的缺失。中职院校在茶艺教学过程中，由于茶艺表演一般都是包括泡茶的技艺以及品茶的艺术，因此一般是由3个人左右的人去表演，冲泡茶的主泡手与助泡手，解说员。主泡手主要负责冲泡茶，助泡手主要协助主泡手进行冲泡茶，赏茶以及敬茶，而解说员主要负责各项冲泡步骤的解说，在这个过程中，需要三人通力合作完成，不能因利己主义破坏整体的和谐美以及协调美。因此可以通过学生参与茶艺表演，感受到合作精神，感受到茶艺文化的文化内涵，通过潜移默化陶冶学生的情操，激发学生的协作意识与精神。
中职茶艺教学中存在的问题
中职院校开设茶艺课程教学，可以提升学生的文化素养，提升学生的审美观，培养学生的性情等。但是在现行的茶艺教学中，还是存在着一些问题，使得茶艺文化在教学中不能完美的被传承。中职院校茶艺教学中存在的问题主要包括：
缺乏专业的茶艺教师
教师的职责是“传道授业解惑”，相对于茶艺教学，由于其思想内涵极其深邃，因此需要更深层次的去探讨研究。而中职院校的教师都非专业教师，很多都是通过兼职或者是其他行业转行过来教授茶艺，仅仅是在开设课程之前，学校对其进行短期的茶艺培训，教授给学生一些知识皮毛，学生不能通过教师教授的知识去更深层次的理解茶艺中所包含的内容。例如在教授冲泡茶的时候，只是简单的进行热水冲泡，没有对其进行深层次的讲解，冲泡几次，或者是如何正确的进行冲泡茶，也没有对热水泡茶与温水泡茶进行对比讲解，没有让学生进行上手实践，只是学习了一些简单粗略的理论知识，这样只会导致学生去模仿教师的动作，但是并没有理解冲泡茶的真正涵义[3]。 缺乏必要的教学环境
喝茶讲究环境，教学同样讲究环境。 茶艺教学不仅仅是重视教师对学生的理论知识的传授，还注重学生进行实践操作。而现行的茶艺教学模式下，只是拥有可以教授理论知识的课堂，没有可以让学生进行实践操作的良好教学环境，学生对学习到的理论知识无法应用到实践中，因而就容易遗忘。教师在教授茶艺中，只是自己进行演示，无法引导学生如何进行茶冲泡，同时也无法对学生的冲泡技艺进行指导，对于茶艺教学的目标也没有实现，学生不能通过实践亲身体会到茶艺文化的博大精深，无法领悟学校开设茶艺教学的真正意义，也无法让学生真正的感悟到茶文化的思想内涵。
茶艺教学中道与术的探索
理论教学与实践教学并行
仅仅只是对学生进行理论知识的传授，学生没有进行动手实践，不是完整的茶艺教学。因此院校应当配备一体化的实训室，内部包含多媒体设备，以便于学生学习理论知识，除此之外还应当配备茶桌、茶凳、茶叶、泡茶的器皿等。可以让学生自己动手去冲泡茶叶，教师也可以通过展示不同品种的茶的特点，引导学生进行动手冲泡。传统的茶桌、茶凳、泡茶的器皿可以让学生更加真实的感受茶艺的氛围，营造良好的學习茶艺的环境。院校还可以通过带领学生到校外，去当地的特色小镇寻找茶馆，进行茶艺表演的观赏，以及采茶、品茶，品味茶中所蕴含的茶道，感知人生百态。
发挥学生课堂自主性
茶艺教学与学生日常生活是紧密相连的，教师可以在茶艺课堂中，引导学生发挥主观能动性，让学生讲解自身所遇到的关于茶的诗歌或者典故，或者是可以让学生讲解自己家里或者家乡人们所饮用的茶。通过学生对自身的故事的分享，可以激发学生的自主性，激发学生对茶艺课程的兴趣，也可以锻炼学生的性格，找到自我，学习更多关于茶艺的知识，打破传统的教学观念，让学生从内心中接受新型教学模式的变更，也有助于学生在学习其他学科时饱含积极性[4]。
培养学生在茶中进行悟道
学生可以通过简单的了解茶叶以及茶的历史的相关知识，增强自身的知识储备量，也可以拓宽自己的视野。教师在进行茶艺教学中，可以先教“术”后授“道”，让学生学习如何冲泡茶，感受泡茶的每一步程序，感受茶文化的博大精深，在冲泡茶的过程中，学习泡茶礼仪，培养优雅气质。也可以通过学生之间互相进行品茶，感受茶的色、香、味、形之美，进而提升自身的审美情趣和道德修养。同时在教学中，可以通过对茶道精神的讲解，让学生感悟中国传统文化，感悟人生道理，指导学生将来如何走好人生之路。
总结：当今社会中的校园教学模式，随着人们追求精神享受，开始发生了一定的变化，从之前的仅仅只是对学生进行课本知识的教授，上升到学生的其他知识领域也在逐渐的丰富。在中职院校中，对中职生开展茶艺教学，教师不仅要对学生进行理论知识的传授，更要注重学生的精神成长以及对茶艺思想内涵的领悟。通过对中职学生的茶艺教授，可以提升学生的品德修养，陶冶学生的性情，培养学生积极的生活态度。
参考文献：
[1] 杨学琼. 中职茶艺课教学中项目教学法应用研究[J]. 新校园（阅读）， 2017，8（8X）：114-114.
[2] 顾小东. 论依托茶艺活动培养中职学生礼仪素养的策略[J]. 职业教育（中旬刊）， 2017， 16（6）：78-79.
[3] 王妮妮. 以学生需求为导向的《茶艺》课程教学的探索与实践[J]. 教育界：高等教育研究， 2017，34（2）：89-90.
[4] 潘玉霞. 古法扬新，浅谈茶艺教学对学生职业素养的培养[J]. 青苹果， 2017，23（4）：78-79