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摘要 介绍垫江县葡萄高产高效栽培技术，包括扦插法培育苗木、单干双臂加单十字“飞鸟”架型、定植、定植后管理、整形修剪 、病虫害防治、采收后管理等方面内容，并对其效益进行分析，以供种植户参考。
关键词 葡萄；栽培技术；效益分析；重庆垫江
中图分类号 S663.1.04 .7 文献标识码 B 文章编号 1007-5739（2014）23-0110-01
垫江御康葡萄园种植基地位于重庆市垫江县新民镇明月村，园地地势平坦，土壤pH值为6.7，排灌良好，土层深厚，气候冬温夏热、四季分明，降水丰沛，季节分配比较均匀。御康葡萄园种植基地在生产管理上采取了嫁接、单干双臂加上单十字“飞鸟”架型、腐熟农家肥、严格控制产量等技术，培育出无化肥、无农药残留、真正的绿色御康葡萄。现将垫江县葡萄高产高效栽培技术及效益介绍如下。
1 栽培技术要点
1.1 扦插法培育苗木
扦插多用硬枝扦插法。结合冬剪，剪取优良的一年生枝条。一般用2～3芽的插条扦插容易管理，上端距芽2 cm处平剪，下端紧靠节下，利于生根。扦插前可用温床先行催根，待根原基露出后再进行扦插或插穗下端用100 mg/kg萘乙酸溶液浸渍12～24 h，然后扦插，以利于插条成活[1-2]。葡萄扦插生根的适宜温度为25～28 ℃，因此，春季露地扦插时期不必过早。
1.2 单干双臂加单十字“飞鸟”架型
由立柱、1根横梁和6 m条拉丝组成。①立柱。柱距4 m，大棚或露地栽培的，柱长2.4～2.5 m，埋入土中50～60 cm，（若搭避雨棚，柱高再增加0.4 m），柱8 cm×（8～10）cm，两头边柱须向外倾斜30°左右，并牵引锚石。②横梁。长度为150～170 cm（行距2.5～3.0 m），架于离第1道钢丝处高20～30 cm。③丝。第1道拉丝位于立柱120～140 cm处；在横梁上离柱35 cm和70～80 cm处各拉1条拉丝。架面共4道拉丝。
1.3 定植
定植前要做好土壤准备工作，对苗木进行整理，结合整理苗木，修剪根系和苗干。一般在5—6月进行定植，具体还要看苗木生长、供应情况。选择晴好天气，先按原设计密度，定点放样。然后按定植沟的中心线挖穴放苗，每穴1株。种植时把苗扶直，根茎比地表略高，根系舒展于穴内。等穴内填土过半时，摇动树苗，用脚踏实，然后向上微提苗茎，使根系充分与土壤接触，再填满土穴，并在苗四周筑1圈小土坝，直径约30 cm。
1.4 定植后管理
1.4.1 肥水管理。农家肥需经充分腐熟，在施用量上，以能使葡萄正常生长和结果为准[3]。通常结合灌溉进行施肥。浆果膨大期追肥灌水1次，秋施基肥后再灌水1次。同时，因葡萄根系呼吸旺盛，要求除结合施用基肥深翻土壤外，要经常中耕松土，以促进葡萄生长。
1.4.2 水分管理。葡萄芽萌动到开花前，可相对增加棚内湿度，以70%～80%为宜。花期相对湿度控制在60%～65%为宜。大棚葡萄越冬前浇封冻水；扣棚后土壤解冻时浇第1遍水；芽萌动时浇第2遍水；个别花开放时浇第3遍水，并用地膜封闭地面；谢花后浇第4遍水，谢花后20 d浇第5遍水，浆果软化前浇最后一遍水。
1.4.3 花果管理。为了提高果实品质，需要进行疏花疏果。疏花序在花前15 d左右完成。掐去花序末端1/5～1/4，疏去分化不良的副花序；疏花蕾在开花前5～10 d进行，用手轻轻撸花序，使部分花蕾脱落。疏幼果在生理落果后进行，要做到合理负载，保证穗形整齐。
1.5 整形修剪
1.5.1 冬剪。选留优良的结果母枝。结果母枝剪留2～4芽为短梢修剪，5～7芽为中梢修剪，剪留8芽以上为长梢修剪。粗壮枝可长留，瘦长枝可短留。在主蔓和侧蔓下部留部分短梢作预备枝，用以更新枝蔓。
1.5.2 夏剪。把新梢固定在棚架上，均匀、合理地分布；留7～8叶摘心，以促进枝条成熟，提高光合效率；按照营养枝∶结果枝为2∶1的原则疏去营养枝上的花序。掐去穗尖，使穗形呈倒梯形，去除副穗，果粒较拥挤时，疏去部分果粒；对葡萄进行套袋，以保证果面光洁，减少病虫侵染，减轻日灼病危害，避免药害发生。采摘前15 d破袋，以利着色[4]。
1.6 病虫害防治
1.6.1 病害。①炭疽病。葡萄浆果开始着色时，用50%退菌特可湿性粉剂800倍液喷药防治。以后每隔15 d左右喷1次，连喷3～5次，在葡萄采收前15 d停止喷药。②白腐病。选择抗病品种，增施有机肥，精细管理，疏花疏果，搞好田间卫生，发病始期用70%甲基托布津800倍液，或50%多菌灵可湿性粉剂800倍液喷药保护，以后每隔15 d喷1次，共喷3～5次[5]。③霜霉病。清除菌源，秋季彻底清扫果园，剪除病梢，集中深埋或烧毁病叶。发病始期首选1.0∶0.7∶200.0波尔多液，次选65%福美锌500倍液喷药防治，以后每隔15 d喷1次，连喷2～3次。④黑痘病（疮痴病）。防治葡萄黑痘病应减少菌源，选择抗病品种，加强田间管理及配合药剂防治的综合措施。发芽前用0.5%五氯酚钠混合3 °Bé石硫合剂，或10%硫酸亚铁 1%粗硫酸喷药防治；展叶后至果实着色前，用1.0∶0.5∶200.0波尔多液、80%大生M-45 800倍液、50%退菌特可湿性粉剂800倍液喷药保护，每隔10～15 d喷药1次。
1.6.2 虫害。主要有葡萄二星叶蝉、葡萄红蜘蛛、葡萄透翅
蛾等。可使用粘虫板、太阳能杀虫灯诱杀。结合冬剪，剪除被害枝蔓。成虫期喷灭幼脲3号1 500倍液防治葡萄透翅蛾。发芽前喷3 °Bé石硫合剂，生长季喷0.2～0.3 °Bé石硫合剂防治葡萄短须螨。
1.7 采收后管理
一是及时喷药防治病虫害，确保叶片色形完整，正常生长。二是每株追施氮磷钾复合肥50 g，叶面喷洒0.3%尿素或0.3%磷酸二氢钾，以促进花芽分化。三是及时修剪，防止枝蔓徒长。四是及时撤棚膜，增加光照强度。
2 效益分析
2.1 经济价值
葡萄经济寿命一般为20～30年，若管理精细，可长达50～60年。鲜果供应期长，为7月上旬至10月[6]。2014年，垫江县提前投产葡萄逾6.67 hm2，采摘葡萄40 t以上，最高市价达110元/kg，市场反响良好。近年来引入欧亚种葡萄，其经济价值极其可观。葡萄除鲜食外，还可用来酿制葡萄酒，制成葡萄汁或晾成葡萄干、制成糖水葡萄罐头和果浆、果冻等。
2.2 社会和生态效益
一是改善当地生态环境。猪粪水含有丰富的有机质，可为葡萄生长提供必要的肥水。在农村除大面积连片种植外，还可在畜禽、水产养殖场及田边隙地、房前屋后进行栽培，生态效应明显。二是节约粮食。每年酿造逾1 000万t葡萄酒，可为国家节约粮食1 800万t左右。因此，节约粮食、压缩粮食酒的生产、扩大果酒生产也是富国利民的策略。三是美化环境。葡萄又是绿化树种，其花朵香气浓郁，果粒千姿百态，颜色各异，枝叶茂盛，观赏价值较高。四是近年来兴办的一些观光果园，为城市居民郊游增添了情趣。
2.3 市场前景
未来10年，我国葡萄年产量将达到1 200万t，种植面积要扩大到100万hm2。葡萄要在我国占领国内及部分国际市场，就要不断加大科技投入，利用国内劳动力成本较低的优势，使生产成本低于国外葡萄。
3 参考文献
[1] 宁克远.葡萄栽培技术[J].现代种业，2009（5）：42-43.
[2] 郭紫娟.葡萄栽培中存在的问题及对策[J].河北果树，2009（6）：46.
[3] 赵灵芝.葡萄夏季修剪技术[J].内蒙古农业科技，1997（2）：38.
[4] 冯国斌，余悦虎.大棚葡萄栽培技术[J].现代农业科技，2014（14）：80-81.
[5] 徐萍.淮北地区无公害葡萄栽培技术[J].现代农业科技，2007（6）：38-39.
[6] 杜延恒，何洪光.藤稔葡萄栽培技术与效益分析[J].农业与技术，2014（1）：125.
关键词 葡萄；栽培技术；效益分析；重庆垫江
中图分类号 S663.1.04 .7 文献标识码 B 文章编号 1007-5739（2014）23-0110-01
垫江御康葡萄园种植基地位于重庆市垫江县新民镇明月村，园地地势平坦，土壤pH值为6.7，排灌良好，土层深厚，气候冬温夏热、四季分明，降水丰沛，季节分配比较均匀。御康葡萄园种植基地在生产管理上采取了嫁接、单干双臂加上单十字“飞鸟”架型、腐熟农家肥、严格控制产量等技术，培育出无化肥、无农药残留、真正的绿色御康葡萄。现将垫江县葡萄高产高效栽培技术及效益介绍如下。
1 栽培技术要点
1.1 扦插法培育苗木
扦插多用硬枝扦插法。结合冬剪，剪取优良的一年生枝条。一般用2～3芽的插条扦插容易管理，上端距芽2 cm处平剪，下端紧靠节下，利于生根。扦插前可用温床先行催根，待根原基露出后再进行扦插或插穗下端用100 mg/kg萘乙酸溶液浸渍12～24 h，然后扦插，以利于插条成活[1-2]。葡萄扦插生根的适宜温度为25～28 ℃，因此，春季露地扦插时期不必过早。
1.2 单干双臂加单十字“飞鸟”架型
由立柱、1根横梁和6 m条拉丝组成。①立柱。柱距4 m，大棚或露地栽培的，柱长2.4～2.5 m，埋入土中50～60 cm，（若搭避雨棚，柱高再增加0.4 m），柱8 cm×（8～10）cm，两头边柱须向外倾斜30°左右，并牵引锚石。②横梁。长度为150～170 cm（行距2.5～3.0 m），架于离第1道钢丝处高20～30 cm。③丝。第1道拉丝位于立柱120～140 cm处；在横梁上离柱35 cm和70～80 cm处各拉1条拉丝。架面共4道拉丝。
1.3 定植
定植前要做好土壤准备工作，对苗木进行整理，结合整理苗木，修剪根系和苗干。一般在5—6月进行定植，具体还要看苗木生长、供应情况。选择晴好天气，先按原设计密度，定点放样。然后按定植沟的中心线挖穴放苗，每穴1株。种植时把苗扶直，根茎比地表略高，根系舒展于穴内。等穴内填土过半时，摇动树苗，用脚踏实，然后向上微提苗茎，使根系充分与土壤接触，再填满土穴，并在苗四周筑1圈小土坝，直径约30 cm。
1.4 定植后管理
1.4.1 肥水管理。农家肥需经充分腐熟，在施用量上，以能使葡萄正常生长和结果为准[3]。通常结合灌溉进行施肥。浆果膨大期追肥灌水1次，秋施基肥后再灌水1次。同时，因葡萄根系呼吸旺盛，要求除结合施用基肥深翻土壤外，要经常中耕松土，以促进葡萄生长。
1.4.2 水分管理。葡萄芽萌动到开花前，可相对增加棚内湿度，以70%～80%为宜。花期相对湿度控制在60%～65%为宜。大棚葡萄越冬前浇封冻水；扣棚后土壤解冻时浇第1遍水；芽萌动时浇第2遍水；个别花开放时浇第3遍水，并用地膜封闭地面；谢花后浇第4遍水，谢花后20 d浇第5遍水，浆果软化前浇最后一遍水。
1.4.3 花果管理。为了提高果实品质，需要进行疏花疏果。疏花序在花前15 d左右完成。掐去花序末端1/5～1/4，疏去分化不良的副花序；疏花蕾在开花前5～10 d进行，用手轻轻撸花序，使部分花蕾脱落。疏幼果在生理落果后进行，要做到合理负载，保证穗形整齐。
1.5 整形修剪
1.5.1 冬剪。选留优良的结果母枝。结果母枝剪留2～4芽为短梢修剪，5～7芽为中梢修剪，剪留8芽以上为长梢修剪。粗壮枝可长留，瘦长枝可短留。在主蔓和侧蔓下部留部分短梢作预备枝，用以更新枝蔓。
1.5.2 夏剪。把新梢固定在棚架上，均匀、合理地分布；留7～8叶摘心，以促进枝条成熟，提高光合效率；按照营养枝∶结果枝为2∶1的原则疏去营养枝上的花序。掐去穗尖，使穗形呈倒梯形，去除副穗，果粒较拥挤时，疏去部分果粒；对葡萄进行套袋，以保证果面光洁，减少病虫侵染，减轻日灼病危害，避免药害发生。采摘前15 d破袋，以利着色[4]。
1.6 病虫害防治
1.6.1 病害。①炭疽病。葡萄浆果开始着色时，用50%退菌特可湿性粉剂800倍液喷药防治。以后每隔15 d左右喷1次，连喷3～5次，在葡萄采收前15 d停止喷药。②白腐病。选择抗病品种，增施有机肥，精细管理，疏花疏果，搞好田间卫生，发病始期用70%甲基托布津800倍液，或50%多菌灵可湿性粉剂800倍液喷药保护，以后每隔15 d喷1次，共喷3～5次[5]。③霜霉病。清除菌源，秋季彻底清扫果园，剪除病梢，集中深埋或烧毁病叶。发病始期首选1.0∶0.7∶200.0波尔多液，次选65%福美锌500倍液喷药防治，以后每隔15 d喷1次，连喷2～3次。④黑痘病（疮痴病）。防治葡萄黑痘病应减少菌源，选择抗病品种，加强田间管理及配合药剂防治的综合措施。发芽前用0.5%五氯酚钠混合3 °Bé石硫合剂，或10%硫酸亚铁 1%粗硫酸喷药防治；展叶后至果实着色前，用1.0∶0.5∶200.0波尔多液、80%大生M-45 800倍液、50%退菌特可湿性粉剂800倍液喷药保护，每隔10～15 d喷药1次。
1.6.2 虫害。主要有葡萄二星叶蝉、葡萄红蜘蛛、葡萄透翅
蛾等。可使用粘虫板、太阳能杀虫灯诱杀。结合冬剪，剪除被害枝蔓。成虫期喷灭幼脲3号1 500倍液防治葡萄透翅蛾。发芽前喷3 °Bé石硫合剂，生长季喷0.2～0.3 °Bé石硫合剂防治葡萄短须螨。
1.7 采收后管理
一是及时喷药防治病虫害，确保叶片色形完整，正常生长。二是每株追施氮磷钾复合肥50 g，叶面喷洒0.3%尿素或0.3%磷酸二氢钾，以促进花芽分化。三是及时修剪，防止枝蔓徒长。四是及时撤棚膜，增加光照强度。
2 效益分析
2.1 经济价值
葡萄经济寿命一般为20～30年，若管理精细，可长达50～60年。鲜果供应期长，为7月上旬至10月[6]。2014年，垫江县提前投产葡萄逾6.67 hm2，采摘葡萄40 t以上，最高市价达110元/kg，市场反响良好。近年来引入欧亚种葡萄，其经济价值极其可观。葡萄除鲜食外，还可用来酿制葡萄酒，制成葡萄汁或晾成葡萄干、制成糖水葡萄罐头和果浆、果冻等。
2.2 社会和生态效益
一是改善当地生态环境。猪粪水含有丰富的有机质，可为葡萄生长提供必要的肥水。在农村除大面积连片种植外，还可在畜禽、水产养殖场及田边隙地、房前屋后进行栽培，生态效应明显。二是节约粮食。每年酿造逾1 000万t葡萄酒，可为国家节约粮食1 800万t左右。因此，节约粮食、压缩粮食酒的生产、扩大果酒生产也是富国利民的策略。三是美化环境。葡萄又是绿化树种，其花朵香气浓郁，果粒千姿百态，颜色各异，枝叶茂盛，观赏价值较高。四是近年来兴办的一些观光果园，为城市居民郊游增添了情趣。
2.3 市场前景
未来10年，我国葡萄年产量将达到1 200万t，种植面积要扩大到100万hm2。葡萄要在我国占领国内及部分国际市场，就要不断加大科技投入，利用国内劳动力成本较低的优势，使生产成本低于国外葡萄。
3 参考文献
[1] 宁克远.葡萄栽培技术[J].现代种业，2009（5）：42-43.
[2] 郭紫娟.葡萄栽培中存在的问题及对策[J].河北果树，2009（6）：46.
[3] 赵灵芝.葡萄夏季修剪技术[J].内蒙古农业科技，1997（2）：38.
[4] 冯国斌，余悦虎.大棚葡萄栽培技术[J].现代农业科技，2014（14）：80-81.
[5] 徐萍.淮北地区无公害葡萄栽培技术[J].现代农业科技，2007（6）：38-39.
[6] 杜延恒，何洪光.藤稔葡萄栽培技术与效益分析[J].农业与技术，2014（1）：125.