酒具的变化与酒的历史分不开，酒的历史在中国源远流长，6000余年前的大汶口遗址出土有陶制酒器，推断酒已出现；在距今5000余年的龙山文化遗址中，出现尊、高脚杯、酒壶等多种酒器；在河南郑州发掘出距今约3600年前的商代酿酒工场遗址。1974年在河北平山战国时期中山王墓穴中，发掘出距今2200多年的古酒。随着酿酒的不断发展，酒具也越来越多，越来越讲究。古代的酒具名称较多，已知的有樽、钟、爵、盂、杯、盏、升、斗、瓢、角、斛、勺、觞、碗、尊、 瓯、觥、觯等。随着社会的发展，酒具也在不断变化，不仅仅是实用功能，而且逐渐向美的方向发展。
　　北京明十三陵万历皇帝定陵出土的酒具就非常精美珍贵。在这里作一下简单介绍。
　　
　　爵
　　
　　爵是古代酒具中最常见的，一般形制为圆腹，下有三足，口部有流和尾。口前端称流，可供饮酒用，另一端称尾，与流保持平衡。中缘内侧对称安置两个向上伫立的立棒，称作“柱”，旁边有柄，称“鋬”。饮酒时，可通过柱、鋬控制其倾斜程度，以控制酒液的流量。底部置三足，可供温酒用。这种形状的爵早在殷代和西周时就已盛行，一直流传到明清以至后来，说明它实用性很强。
　　


　　定陵出土酒具中有金爵4件、玉爵1件。4件金爵中3件为普通的爵，无装饰，一件是带托盘装饰非常精美的爵，可谓金器中的佼佼者（图一）。爵以金盘相托，盘中心立一墩形柱 ，三面分别雕出花瓶形，瓶内各插一枝嵌有珠宝的花卉，上面除嵌有红、蓝宝石外，还饰以金银锭、珊瑚、犀角等八宝装饰。托盘沿面亦镶嵌红蓝宝石。整个爵身及托盘共嵌宝石25块（其中红宝石15块，蓝宝石10块）、珍珠5颗。爵腹系双层制成，外壁刻半浮雕式的二龙戏珠及海水江牙流云纹，内壁平素光亮，三足及二柱刻龙首纹，龙首朝上；把饰云雷纹，三足上部及二柱顶端各嵌红宝石一块。托盘口沿及腹内壁刻勾连云纹，外壁饰二龙戏珠纹，底内壁刻半浮雕式的龙赶珠及云纹。中心立柱满饰如意云头纹。
　　此爵虽然与普通爵相似，深腹，短尾，长流，二圆柱，三足外撇，一侧附方形把（鋬）。但别出心裁的设计，是爵坐落于墩形柱上，爵足抵盘。三足，不是一般的外撇，上部（饰有龙首的部位）较粗，下部稍内收，底部外撇。因爵足作成扁棱形，似三只脚踏在地上，富有很强的稳定感。加上华丽的装饰，饮酒人可以一边饮酒一边欣赏酒具的别致，从而增加酒兴。
　　在爵底外壁刻铭文一周：“万历年造足色金重五两一钱七分”。经实测含金量是95%，是所有金器中含金量最高的。
　　另三件金爵，均素面，无托。含金量都是62%，其中两件在尾部外侧沿器口刻铭文一行：“大明万历庚申年银作局制金爵一尊重八两”。
　　与金爵相媲美的还有玉爵一件，设计新颖别致（图二）。金托盘玉爵，出自万历帝棺内，白玉制成，高11.5厘米，口径长13.2厘米，宽5.6厘米，重396克。深腹，圜底，两柱作成蘑菇形，下为三柱足，一侧附透雕小蟠龙形把（图版四）。玉爵的玉质不纯，有些斑痕。在爵流和尾的外壁各刻一正面龙，龙的两只前爪上各托一字，流部为“万”字，尾部为“寿”字，两龙之间刻一组四合如意云纹，三柱足根部各刻一如意云纹，雕刻线条圆滑流利，富于动感。
　　爵底部配以金镶珠宝的托盘，托中部为一树墩形柱，上有三孔，三孔中部有古钱形横隔，玉爵的三足刚好插入其间。树墩形柱的底部以三个铆钉与托盘铆在一起。柱上雕刻起伏重叠的山峰。托盘沿刻勾连云纹，盘内为沙地，由外壁向里锤打出浮雕式纹饰，主纹为二龙戏珠，下部为海水江牙，上部为云纹，取“寿山福海”之意。盘沿、爵底和墩形柱上分别嵌有红、蓝宝石共26块，将玉爵衬托得富丽华贵。
　　玉爵的独特之处在于爵把，设计成透雕小蟠龙形，龙作攀附状，躬背，两只前爪抓住爵沿部，口与柱根相接，象要上来品尝美酒似的。后爪立于爵腹，尾上卷，龙腹弓起与爵壁之间有空隙，恰好容一指插入持爵，形象颇为生动。这中奇特的构思充分反映了古人的聪明才智。爵下置金托盘，不仅增加了爵的身价，而且托盘中心的墩形立柱，又使爵增添了稳定感。
　　
　　酒 注
　　
　　 酒注是斟酒用具，大约始于唐代。自元代起，形制变化，并称之为“执壶”。但定陵出土的酒注和执壶还是有区别的，主要区别在于酒注是圆筒形高圈足，而执壶是矮圈足，腹部在下。
　　


　　出土两件酒注，一件装饰、纹饰精美，形制为直口，粗颈，方腹，圆筒形高圈足，一侧附耳形把，对称一侧有细长流（图三）。一件无装饰无纹饰，形制为直口，短颈，扁圆腹，圆筒形高圈足，一侧附耳形把，对称一侧有细短流。
　　带装饰酒注上面满饰纹饰，下有底托。盖顶正中为盖钮，钮作成一花瓣形，中心嵌一长圆形白玉，玉顶镶一石榴子红宝石，似一含苞待放的花蕾。钮以金链与把相系。这一小巧装饰，使酒注整体非常协调。酒注肩部镶嵌红蓝宝石7块，增加了酒注的身价。腹部两侧各嵌玉雕正面白玉龙一条，龙头倒立，顶部嵌一红宝石，龙睛是两颗小红宝石镶嵌，起到了画龙点睛的作用。
　　酒注的精美主要在于它通身都雕刻花纹，盖饰云纹；颈部刻如意云纹；腹部把、流两面刻二龙戏珠，另两侧在玉龙上下四角饰海水江牙及流云纹；圈足饰行龙赶珠及海水江牙流云纹，纹饰洒脱自然，龙发飘逸，龙口大张，一副张牙舞爪向前追逐火珠的场面；托底内壁刻灵芝花，外侧壁饰四组牡丹花卉纹。就连把流上都刻有云纹，而且流的根部是一倒龙首形，斟酒时似从龙口中流出。纹饰雕刻细腻，特别腹部和圈足部的纹饰，为凸起的浮雕式，这种纹饰是由内向外锤揲而成，难度非常大，但刻法娴熟。
　　
　　执 壶
　　
　　执壶亦是斟酒用具。定陵出土金执壶5件，形制大体相似，有流、把、腹，最大径在下部。造型有细长径、有短径，有的腹部两侧打成桃形。虽无珠宝装饰，但刻纹精美，多以云龙纹为主（图四）。
　　出土玉执壶1件，下部有金托，出于万历帝棺内，白玉制成。执壶通高26.5厘米，口径5.3厘米。圈足径7厘米。重1550克。形制仿金执壶，子母口，细长颈，腹稍扁，椭圆形圈足，倒龙首形细长流，稍外倾，耳形把（图五）。盖为覆盆形，顶部有圆钮，钮套一“8”字形圆环与把相连。链索为十六环，长18厘米。腹两侧浅雕出寿桃形，桃内下部雕有花卉，枝繁叶茂。上部正中刻一“寿”字，两边各刻一“卍”字，形成一幅美丽的图案，寓意“万寿富贵”。
　　


　　杯
　　
　　酒杯，是古今最常用的饮酒用具，但定陵出土的这件玉酒杯不同寻常，堪称工艺珍品。镏金银托盘双耳白玉杯，出自万历帝棺内。白玉制成，形制为敞口，深腹，圈足（图六）。杯高5.5厘米，口径5.8厘米，圈足径2.9厘米，重93.5克。如果仅此而已，只不过是一见平常的玉制酒杯罢了。可是独具匠心的是设计者在杯的两侧附有透雕牵牛花形耳，而且花形设计成四瓣，分别下折。下部有叶和蔓。花芯嵌红宝石一块。这一设计，使平淡的杯子有了立体感，红宝石的点缀，使玉耳杯增加了生气，起到了画龙点睛的效果。
　　玉耳杯制作虽然很精美，如果单独放在桌子上，会有头重脚轻的感觉，所以下面配置了托盘。托盘的制作也非常讲究，盘外折平沿，沿边上卷，浅弧腹，高1.3厘米，直径15.9厘米，重146.5克。盘沿浅刻双线锯齿形纹，盘底内壁为沙地，纹饰由外壁向内锤打出半浮雕式，中心突起为覆莲形杯座，座中心刻海棠花一朵。座周围为凸起的缠枝四季花纹（牡丹、茶花、菊花、莲花）。在杯座周围的莲瓣上及盘沿一周各嵌红、蓝宝石及珍珠各四颗，与玉耳杯上的红宝石上下呼应，融为一体，协调自然。将玉耳杯放在特制的托盘上，即没有了头重脚轻的感觉，又增加了玉耳杯的身价，更衬托出玉耳杯的精致华美。
　　出土的这些酒具，说明万历皇帝好饮酒，否则墓中也不会陪葬如此多而精美的酒具。再翻开历史，看一看万历皇帝嗜酒的程度。
　　


　　对于万历皇帝的贪酒，首辅张居正曾专门为他讲过《酒告篇》，指出宴饮过度会妨废政务，损害身体。并劝告他要以宗社为重尽力戒酒，当时万历皇帝才十五岁。到了万历八年（1580年），也就是他刚满十八岁的时候，就发生了酗酒的事件。是年十一月的某一天夜晚，万历皇帝在乾清宫的太监孙海、客用的陪伴下，身佩刀剑到西城饮酒，酒至半酣，一时兴起，喻令两位小太监唱曲助兴。两位小太监不肯唱，引起万历皇帝大怒，他哗喇一声抽出刀剑，吓得两位小太监直发抖，旁边的人赶忙跪下求情，经过鞭笞之后，这才平了皇帝之怒，但到底还是把小太监的头发割下，实行“割发代首”。万历皇帝带醉回到乾清宫。此事被李太后知道后，差点将他废掉，最后还是张居正代他写了《罪己手诏》，将两位小太监逐斥，才算了结。但此事并未引起万历皇帝的重视，他酗酒反而愈演愈烈。万历十七年雒于仁上疏指出万历皇帝患有酒、色、财、气四种病症，首当其冲就是饮酒无度，日饮不足，继之长夜。万历二十年一月，御史冯从吾在奏疏中指出：“陛下每餐必饮，每饮必醉，每醉必怒，左右一言稍违，辄毖杖下，外庭无不知者”（《明史·冯从吾传》）。这些出土的酒具正是万历皇帝好酒的证据。