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摘要：社会经济的发展和人们生活水平的提高，使人们在日常生活中对粮油的需求量也在不断增加。粮油作为影响居民生命健康的重要因素，其本身质量的高低，将会对现代人的生命健康带来直接影响。由于当前我国粮油加工环节还存在较多的问题，在加工粮油的过程中，受人为、材料、设备等因素的影响，导致其质量安全问题频频发生。本文以粮油加工作为切入点，通过对加工环节中各类质量安全问题的简单分析，从而就如何解决此类质量安全问题的对策展开研究，以期可以保障粮油加工质量。
关键词：粮油加工；质量安全；问题；对策
前言：
就粮油来看，其包括了成品粮、油脂、原粮等内容。正所谓“民以食为天”，粮油可以说是居民日常生活中的必需品。随着社会的发展和经济水平的提升，我国粮油加工工作也在逐渐朝着集约化经营的模式发展。但某些企业在生产粮油的过程中，由于自身安全意识较差，对整个生产过程缺乏相应的监督管理，导致最终生产出的产品无法达到国家安全标准。为保证粮油可以满足当前居民生活水平需求，密切关注粮油生产环节的质量安全问题，并制定相关应对措施非常必要。
1.粮油加工环节的质量安全问题
1.1检测人员水平偏低
众所周知，中国是一个农业大国，为充分满足我国人民群众的需求。检测作为粮油加工生产中的重要环节，其本身也存在较多问题，对粮油加工质量安全带来了一定的影响。其中最为典型的就是检测人员本身的专业技能水平较低，无法严格遵守相关要求完成检测工作，导致最终生产出来的粮油产品在质量上存在较高的风险。此外，若检测人员本身的专业能力相对较弱，在检测的过程中，还无发将存有安全质量问题的粮油被顺利检测出来，致使人们在食用之后身体埋下了较大的健康隐患。
1.2反式脂肪加入过量
从粮油工业加工生产来看，部分企业会在产品生产的过程中加入一定量的反式脂肪酸等物质来达到改变食品原本味道，延长保质期的作用。与饱和脂肪酸不同，反式脂肪酸主要是由非天然的分子通过炼制过得的，这些反式脂肪酸分子在进入到人体之后，不会轻易被人体吸收和代谢，而是会长时间在积累在人体内部成为体内垃圾，并在人体内存在的过程中，逐渐吞没人体本来的细胞，最终变为血管壁中的泡沫细胞，诱发胆固醇、脑卒中、血管阻塞等各类心脑血管疾病，对人体健康带来极大的负面影响。
1.3药剂污染
就粮油生产来讲，药剂也是加工生产中比较常用的一种物质，其中，增塑剂作为高分子材料的辅助药剂，它的大规模生产与使用，使自然环境遭受了极大的破坏，对人们的正常生活带来了非常大的影响。在对增塑剂进行检测的过程中可以发现，增塑剂带来的污染主要是来源于原材料对于环境本身的污染，在很多国家的河流、湖泊、空气和土壤中，都能够或多或少的看到增塑剂对于社会发展带来的污染[1]。對粮油加工过程中，大部分PVC产品中包含的增塑剂剂量都比较大，这些增塑剂会随着产品的包装材料进入到人体中。随着人们对粮油产品摄入量的增加，这种化学物质对人体生命健康的危害也会随之增大。
1.4食品添加剂违规使用
就食品添加剂来看，其主要是由天然添加剂与合成添加剂组合而成，食品添加剂在每个国家和地区的理解都各不相同。对食用类产品来讲，增添适量的食品添加剂，对于改善食品外观与味觉都可以起到一定的帮助。在食品工业中，防腐剂、山梨酸和甜味剂都是比较常见的食品添加剂[2]。在国际食品生产标准中，食品添加剂是一种被允许使用的辅助试剂，若相关企业严格按照国际标准进行添加，则不会对人体生命健康带来较大的影响。但部分粮油生产企业为延长产品保质期、使产品色泽更诱人、味道更鲜美而增加食品添加剂的添加量，从而对人体健康带来较大负面影响。
2.粮油加工环节质量安全问题的解决对策
2.1完善加工管理制度
伴随社会和经济的逐步发生于我国粮油市场进一步扩大，传统加工管理制度已无法满足现代粮油加工需求。尤其是在食品生产安全与质量、加工过程管理制度等方面，都存有不足之处，使得粮油产品质量无法满足相关标准[3]。因此，在加工粮油食品的过程中，相关人员需要逐步完善有关粮油产品加工的相关管理制度和法律法规等内容，以便可以为粮油产品的质量安全提供有效的保障。
2.2建立管理环节
对粮油产品加工生产过程来看，要相对于加工期间使用的各类原材料和辅助材料生产过程、消耗程度等展开系统性的监督，在实际生产的过程中，确保食品本身生产的安全性，确保人们在使用相应产品时不会对自身身体健康带来较严重的负面影响，就必须要定期严格、细致的检查食品加工环境和设备的卫生情况，对食品生产加工环节整体流程进行严格的管理，做好各个加工环节状况的记录，以便根据相关数据对粮油产品的生产加工中存在的各类隐患进行深入挖掘[4]。此外，粮油企业还需要做好食品销售环节的监督管理，避免食品生产中涉及到的有害因素流入市场，从各个流程中做好食品安全的保护，以此来促进社会经济技术进一步发展，从而为社会经济的发展做出相应的贡献。
2.3强化粮油加工生产过程的安全性
对粮油加工生产过程来看，无论其使用的设备和技术如何先进、制作环节如何完善，都需要相关工作人员来执行。因此，在对粮油食品进行加工期间，应当要逐步提升工作人员的素养，培养工作人员对于自己的工作责任有正确的认识，以便使工作人员自身能力得到明显的提升。相关部门需要针对粮油加工工作展开全面性的改革，从企业文化、工作环境、经营理念等方面入手，逐步为工作人员营造出较好的工作氛围，以便能够形成一种奖罚分明和实事求是的作风[5]。从招聘制度上来看，相关企业不仅要引进高素质人才，还需要对入职员工展开相关培训，让员工可以对现代技术、工作程度等有所了解。无论是新员工还是老员工，企业负责人都需要借助相应的人事管理制度帮助其明确工作责任，通过将粮油加工生产流程进行细分的情况，在每个加工程序中都设定相应的行政和监督人员[6]。这样一来，当加工质量产生问题时，就可以直接追究相关人员的工作责任，是粮油加工人员本身的警惕性、责任心都能够有所提升。此外，相关企业还需要完善相应的奖惩机制，根据工作人员在日常工作中的表现给予奖励或者是惩罚，使个人利益和企业利益相协调，从而最大化的激发员工的工作积极性。
结论：
总而言之，随着二十一世纪“绿色生产”理念的提出，人们对同生活密切相关的粮油等产品在生产加工环节中的污染和质量安全问题的关注度也在不断增加。就粮油生产加工来看，农药和重金属超标、滥用添加剂、违规使用各种添加剂、生产技术水平偏低、管理制度不完善等，都是导致粮油加工质量安全问题出现的重要因素。因此，为保证粮油产品质量和安全性，相关人员应当要做好加工生产环节安全和质量问题的控制，通过提高相关人员综合素质、引进先进设备、健全管理制度等方式，从根源上保障粮油产品的质量，在降低环境污染的同时保护人们的生命健康。
参考文献
[1]刘秀兰.粮油加工环节存在的质量安全问题与对策[J].现代食品，2018（17）：66-68.
[2]孙启鹏.粮油加工环节存在的质量安全问题与对策[J].现代食品，2018（09）：74-76.
[3]杨进平.粮油加工环节存在的质量安全问题与解决策略[J].现代食品，2017（20）：42-43.
[4]王璐.粮油加工环节存在的质量安全问题及改进措施[J].现代食品，2017（05）：75-78.
[5]高文祥.探讨粮油加工环节中的质量安全问题及对策[J].粮食与食品工业，2016，23（04）：45-46.
[6]热娜古丽·克热木.粮油加工环节存在的质量安全问题与对策[J].现代食品，2016（03）：46-47.
（作者单位：防城港枫叶粮油工业有限公司）
关键词：粮油加工；质量安全；问题；对策
前言：
就粮油来看，其包括了成品粮、油脂、原粮等内容。正所谓“民以食为天”，粮油可以说是居民日常生活中的必需品。随着社会的发展和经济水平的提升，我国粮油加工工作也在逐渐朝着集约化经营的模式发展。但某些企业在生产粮油的过程中，由于自身安全意识较差，对整个生产过程缺乏相应的监督管理，导致最终生产出的产品无法达到国家安全标准。为保证粮油可以满足当前居民生活水平需求，密切关注粮油生产环节的质量安全问题，并制定相关应对措施非常必要。
1.粮油加工环节的质量安全问题
1.1检测人员水平偏低
众所周知，中国是一个农业大国，为充分满足我国人民群众的需求。检测作为粮油加工生产中的重要环节，其本身也存在较多问题，对粮油加工质量安全带来了一定的影响。其中最为典型的就是检测人员本身的专业技能水平较低，无法严格遵守相关要求完成检测工作，导致最终生产出来的粮油产品在质量上存在较高的风险。此外，若检测人员本身的专业能力相对较弱，在检测的过程中，还无发将存有安全质量问题的粮油被顺利检测出来，致使人们在食用之后身体埋下了较大的健康隐患。
1.2反式脂肪加入过量
从粮油工业加工生产来看，部分企业会在产品生产的过程中加入一定量的反式脂肪酸等物质来达到改变食品原本味道，延长保质期的作用。与饱和脂肪酸不同，反式脂肪酸主要是由非天然的分子通过炼制过得的，这些反式脂肪酸分子在进入到人体之后，不会轻易被人体吸收和代谢，而是会长时间在积累在人体内部成为体内垃圾，并在人体内存在的过程中，逐渐吞没人体本来的细胞，最终变为血管壁中的泡沫细胞，诱发胆固醇、脑卒中、血管阻塞等各类心脑血管疾病，对人体健康带来极大的负面影响。
1.3药剂污染
就粮油生产来讲，药剂也是加工生产中比较常用的一种物质，其中，增塑剂作为高分子材料的辅助药剂，它的大规模生产与使用，使自然环境遭受了极大的破坏，对人们的正常生活带来了非常大的影响。在对增塑剂进行检测的过程中可以发现，增塑剂带来的污染主要是来源于原材料对于环境本身的污染，在很多国家的河流、湖泊、空气和土壤中，都能够或多或少的看到增塑剂对于社会发展带来的污染[1]。對粮油加工过程中，大部分PVC产品中包含的增塑剂剂量都比较大，这些增塑剂会随着产品的包装材料进入到人体中。随着人们对粮油产品摄入量的增加，这种化学物质对人体生命健康的危害也会随之增大。
1.4食品添加剂违规使用
就食品添加剂来看，其主要是由天然添加剂与合成添加剂组合而成，食品添加剂在每个国家和地区的理解都各不相同。对食用类产品来讲，增添适量的食品添加剂，对于改善食品外观与味觉都可以起到一定的帮助。在食品工业中，防腐剂、山梨酸和甜味剂都是比较常见的食品添加剂[2]。在国际食品生产标准中，食品添加剂是一种被允许使用的辅助试剂，若相关企业严格按照国际标准进行添加，则不会对人体生命健康带来较大的影响。但部分粮油生产企业为延长产品保质期、使产品色泽更诱人、味道更鲜美而增加食品添加剂的添加量，从而对人体健康带来较大负面影响。
2.粮油加工环节质量安全问题的解决对策
2.1完善加工管理制度
伴随社会和经济的逐步发生于我国粮油市场进一步扩大，传统加工管理制度已无法满足现代粮油加工需求。尤其是在食品生产安全与质量、加工过程管理制度等方面，都存有不足之处，使得粮油产品质量无法满足相关标准[3]。因此，在加工粮油食品的过程中，相关人员需要逐步完善有关粮油产品加工的相关管理制度和法律法规等内容，以便可以为粮油产品的质量安全提供有效的保障。
2.2建立管理环节
对粮油产品加工生产过程来看，要相对于加工期间使用的各类原材料和辅助材料生产过程、消耗程度等展开系统性的监督，在实际生产的过程中，确保食品本身生产的安全性，确保人们在使用相应产品时不会对自身身体健康带来较严重的负面影响，就必须要定期严格、细致的检查食品加工环境和设备的卫生情况，对食品生产加工环节整体流程进行严格的管理，做好各个加工环节状况的记录，以便根据相关数据对粮油产品的生产加工中存在的各类隐患进行深入挖掘[4]。此外，粮油企业还需要做好食品销售环节的监督管理，避免食品生产中涉及到的有害因素流入市场，从各个流程中做好食品安全的保护，以此来促进社会经济技术进一步发展，从而为社会经济的发展做出相应的贡献。
2.3强化粮油加工生产过程的安全性
对粮油加工生产过程来看，无论其使用的设备和技术如何先进、制作环节如何完善，都需要相关工作人员来执行。因此，在对粮油食品进行加工期间，应当要逐步提升工作人员的素养，培养工作人员对于自己的工作责任有正确的认识，以便使工作人员自身能力得到明显的提升。相关部门需要针对粮油加工工作展开全面性的改革，从企业文化、工作环境、经营理念等方面入手，逐步为工作人员营造出较好的工作氛围，以便能够形成一种奖罚分明和实事求是的作风[5]。从招聘制度上来看，相关企业不仅要引进高素质人才，还需要对入职员工展开相关培训，让员工可以对现代技术、工作程度等有所了解。无论是新员工还是老员工，企业负责人都需要借助相应的人事管理制度帮助其明确工作责任，通过将粮油加工生产流程进行细分的情况，在每个加工程序中都设定相应的行政和监督人员[6]。这样一来，当加工质量产生问题时，就可以直接追究相关人员的工作责任，是粮油加工人员本身的警惕性、责任心都能够有所提升。此外，相关企业还需要完善相应的奖惩机制，根据工作人员在日常工作中的表现给予奖励或者是惩罚，使个人利益和企业利益相协调，从而最大化的激发员工的工作积极性。
结论：
总而言之，随着二十一世纪“绿色生产”理念的提出，人们对同生活密切相关的粮油等产品在生产加工环节中的污染和质量安全问题的关注度也在不断增加。就粮油生产加工来看，农药和重金属超标、滥用添加剂、违规使用各种添加剂、生产技术水平偏低、管理制度不完善等，都是导致粮油加工质量安全问题出现的重要因素。因此，为保证粮油产品质量和安全性，相关人员应当要做好加工生产环节安全和质量问题的控制，通过提高相关人员综合素质、引进先进设备、健全管理制度等方式，从根源上保障粮油产品的质量，在降低环境污染的同时保护人们的生命健康。
参考文献
[1]刘秀兰.粮油加工环节存在的质量安全问题与对策[J].现代食品，2018（17）：66-68.
[2]孙启鹏.粮油加工环节存在的质量安全问题与对策[J].现代食品，2018（09）：74-76.
[3]杨进平.粮油加工环节存在的质量安全问题与解决策略[J].现代食品，2017（20）：42-43.
[4]王璐.粮油加工环节存在的质量安全问题及改进措施[J].现代食品，2017（05）：75-78.
[5]高文祥.探讨粮油加工环节中的质量安全问题及对策[J].粮食与食品工业，2016，23（04）：45-46.
[6]热娜古丽·克热木.粮油加工环节存在的质量安全问题与对策[J].现代食品，2016（03）：46-47.
（作者单位：防城港枫叶粮油工业有限公司）