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小麦粉中过氧化苯甲酰含量定性检测方法的研究
小麦粉中过氧化苯甲酰含量定性检测方法的研究
来源 :粮油食品科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户:wsqwsqwsqwsq
【摘 要】
:
针对目前缺乏对流通过程中面粉中过氧化苯甲酰含量进行快速检测的问题,提出了一种基于计算机色度学的酸度指示剂测定法,该法可定性判别流通面粉中过氧化苯甲酰添加量是否超标,具
【作 者】
:
侯彩云
石文贞
王启辉
【机 构】
:
中国农业大学食品科学与营养工程学院
【出 处】
:
粮油食品科技
【发表日期】
:
2008年1期
【关键词】
:
面粉
过氧化苯甲酰
定性
测定
wheat flour benzoyl peroxide(BPO) qualitative determination
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针对目前缺乏对流通过程中面粉中过氧化苯甲酰含量进行快速检测的问题,提出了一种基于计算机色度学的酸度指示剂测定法,该法可定性判别流通面粉中过氧化苯甲酰添加量是否超标,具有简便、快速、成本低等优点,利于在基层质检部门推广使用。
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