论文部分内容阅读
花色苷是葡萄果实主要呈色物质，其积累受环境因素的影响。本研究以川西北干旱河谷地区的赤霞珠葡萄果实为试材，采用高效液相色谱一质谱联用以及荧光实时定量PCR技术分析了果实成熟过程中花色苷的组成与含量及部分关键酶基因的表达。结果表明，从果实完全转色至随后的3或4周内，是花色苷积累的高峰期；酰化和非酰化花色苷的相对比例及甲基化和非甲基化花色苷的相对比例不随成熟进程或年份而变化，但花翠素类与花青素类花色苷的相对比例受年份影响较大，降雨量是最主要的影响因子，它可能通过影响花色苷积累高峰期果实类黄酮代谢中F3H和F35