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【摘要】茶文化是中国传统文化的重要组成部分，而在南方流行的“油茶”具有祛寒除湿、消食健胃的功效，也有其独特的风俗文化。本文把桂北的“打油茶”与对外汉语文化教学实践联系起来，以2019年在广西大学举办的“在桂留学生中华文化体验营”的打油茶活动为实例，为这个受欢迎且可操作的文化体验课做了介绍。
【关键词】体验式文化教学；打油茶；留学生文化营
【中图分类号】J825 【文献标识码】A
前言
随着我国综合国力的增强以及经济全球化的发展，“汉语热”在世界各地兴起。在各种类型的语言教学中，文化教学是重要的一部分。外国学生只有掌握了一定的中华文化，才能更好地理解中国社会，真正地学好汉语。我们要重视对外汉语文化教学，提升文化教学水平。
在前人的研究中，有许多关于对外汉语文化教学导入的内容，但关于具体实践的内容比较少。笔者2019年在广西大学举办的“在桂留学生中华文化体验营”中负责“打油茶”活动的教学与设计，并取得了良好的教学效果。虽然中国知网上有许多关于打油茶文化的介绍，但是把打油茶与对外汉语文化教学联系起来的文章还没有。本文的写作意义就在于把这种经过检验且可推行的对外汉语文化教学实践课介绍给大家，给有需要的对外汉语教师一个参考方向。
本文的写作方法主要是參与实践法、文献分析法、问卷调查法。笔者曾在留学生文化体验营中担任“打油茶”教学组的负责人，对打油茶活动的开展及实施有详细的了解。笔者还查阅了与对外汉语文化教学相关的文献，体验式文化教学的理念让本文有了理论参考。在写作之前，笔者对参与过打油茶活动的六名外国留学生进行了问卷访谈，了解学生的感受，并反思活动的可改进之处
一、介绍“打油茶”
（一）茶与“打油茶”
据唐朝的茶圣陆羽《茶经》记载：“茶之为饮，发乎神农氏。”茶，在神农时代被发现，春秋战国以后从药材变为饮品，在唐宋时代达到顶峰，最终在明清时期推广到世界各地。茶的吃法几经变迁，古代的吃法和现在流行的沸水泡饮法有较大差异。在最早的原始部落时期，人们吃茶用的是咀嚼煎饮法，这时的茶叶相当于药材，可以用来去热解毒。到先秦两汉时期，人们开始用煮食羹饮法吃茶，这种在茶叶中加入其他食材的方法影响深远。而本文介绍的广西“打油茶”正是对我国古代煮食羹饮吃茶文化的一种继承。打油茶也叫“吃豆茶”，是瑶族、侗族特有的一种饮食习惯，已有一千多年的历史，在湖南、贵州、广西等地流行。在广西，最出名的油茶当属桂林恭城瑶族油茶。恭城油茶的起源与药王解毒、周渭治病等传说联系在一起。在纪录片《油茶飘香迎客来》中，提到了“恭城油茶喷喷香，又有茶叶又有姜。当年乾隆喝两碗，给它取名爽神汤”，把油茶与清朝乾隆皇帝联系起来可以看出恭城油茶的名气。2008年，桂林恭城油茶被列为广西非物质文化遗产保护项目。油茶在桂北人民生活中不可缺少，具有较强的社会联络功能，在待客、婚嫁、祭祖中占有重要的地位，让在桂留学生体验“打油茶”能让他们更好地了解广西文化。
（二）不同的油茶口味及待客礼仪
关于油茶的口味和礼仪，不同的民族风俗不同。瑶族人喜欢用山姜煎茶，吃茶时除了加上一般的佐料花生、炸糍粑和黄豆外，还会加上生鱼片、猪粉肠、肉片、青菜等。瑶族人在用油茶敬客时前两碗一般不给客人送筷子，客人要想吃到碗里的美味佐料小吃，必须喝三碗以上才能拿到那双筷子。侗族人一天三餐都会喝油茶，在吃茶时喜欢加的佐料有糯米饭、大米花、炒花生、猪下水、葱花等。侗族人待客时一般只奉上一根筷子。桂北的苗人喜欢喝辣的油茶，又叫八宝油茶，待客时碗中会有调匙。壮族人喜欢喝咸油茶，除了在油茶中加一般的佐料还会加上炸鸡块、爆虾子等，一碗油茶就像一道菜。壮族人在招待客人时，一般不给筷子，客人需要边喝茶边摇茶碗，否则无法喝完佐料。不管是哪里的油茶，如果客人没有喝到三碗，主人会比较失落。
（三）油茶制作的五步过程
油茶的制作过程主要有五步。第一步，准备好佐茶小吃，即将米花、黄豆、花生等原料用植物油炸酥。第二步，将冷水于锅中烧开，然后把干茶叶放入水中泡开。不要泡太久，让茶叶由脆变软即可捞出茶叶备用，将水倒掉。第三步，将油茶锅烧热，把泡好的茶叶放入，加入适量的茶油，用特制的木槌敲打几分钟。这是打油茶特别的地方，烹制过程要“打茶”。第四步，闻到茶香味时，在锅中冲入适量的开水，开锅后将茶叶滤出，这时的油茶水留作食用。第五步，将准备好的大米花、炒花生、酥黄豆等放入碗中，加入糖或者盐，再将制作好的热油茶水斟入，这就是色香味美的打油茶。
二、对外汉语文化教学实践之打油茶
（一）在桂留学生中华文化体验营项目介绍
为了进一步搭建广西与海外青少年沟通交流的平台，广西壮族自治区党委统战部与教育厅委托广西大学国际学院承办了2019年“在桂留学生中华文化体验营”。参加这次文化体验营的留学生约有240人，大部分来自越南、泰国、老挝、印度、哈萨克斯坦等东南亚国家。这次文化体验营为期十天，时间为2019年11月29日至12月8日。本文重点介绍为期四天的中华传统文化体验系列课程之打油茶。因为参加活动的学生较多，四天里共安排了8次打油茶活动课，每次课学生约有25人。
（二）打油茶课时规划
打油茶活动需要的时间为60—80分钟，可以根据实际需要调节时间。
（三）打油茶教学目标
知识目标：掌握“打油茶”“瑶族”“侗族”“油茶锅”“油茶锤”“油茶隔”“爽神汤”等词的读音，认识汉字及相关实物。了解并能用中文介绍有关油茶的知识，可以简单讲述油茶的制作过程。
能力目标：学生能够学会制作油茶。
情感目标：在学习“打油茶”的过程中，了解油茶的故事，感受广西人民的热情好客，激发外国学生对地方文化的好奇心和认同感。
（四）课前准备 准备一套专业的打油茶的工具：油茶锅、油茶锤、油茶隔、茶壶、分茶匙、可调温电炉、插排。
给学生准备喝油茶的用品：一次性碗或杯子、一次性筷子、黑糖粉、盐、油茶的佐料（麻蛋果、炒花生，阴米花）等。
给学生准备答题礼物（让一半的学生可以拿到奖励），可参考的礼物有：少数民族明信片、绣球、民族风茶杯垫、小瓶花茶。
教师课前准备好教学课件和视频，课前试讲熟悉教学流程。
教室可以用气球和彩带装饰出热烈的气氛，租借民族特色的饰品在教室内摆放，根据学生人数分组，课前移好桌椅。
（五）教学方法
体验式文化教学。以学生为中心，让他们以体验的方式来参加打油茶活动。这种教学方式让第二语言学习者直接接触目的语文化，了解现实生活中人们的行为方式、生活习惯等。
图片实物教学法。准备少数民族、油茶等图片，油茶锅、佐料等实物，让留学生以直观的方式掌握有关打油茶的知识。
故事教学法。在讲授油茶的故事时，以简单的语言、图片、声音模拟等讲述乾隆皇帝与“爽神汤”的故事。
（六）打油茶教学重难点
教学的重点是让学生知道打油茶的步骤。教学的难点在于如果学生汉语水平不够，教师如何解释油茶的制作过程。
（七）打油茶教学内容及教学用时
首先用圖片问题导入“她们在做什么”，引出打油茶的主题，然后介绍油茶的相关文化，其间让学生参与有奖竞答（用时15分钟）。接着介绍制作油茶的主要原料和工具，之后学生观察教师如何打油茶，教师边示范打油茶边讲解（用时20分钟）。接着让学生品尝油茶，亲自动手打油茶，并讲述如何制作油茶（用时20分钟）。让学生观看纪录片《油茶飘香迎客来》的选取片段，教师针对视频内容提问题，答对的学生可以获得礼物（用时10分钟）。最后，教师总结今天所学知识，让学生讲述一下这节课的感受，拍照合影留念，并让学生收拾好一次性用具（用时5分钟）。本节活动课规划的课时是70分钟左右，教学内容层层递进，充分考虑了学生的参与感，让学生在愉快的氛围中学会打油茶。
（八）打油茶教学实录
1.课前热场（3分钟）
教师欢迎同学们来到课堂，让学生分组坐好，主讲教师及助教做自我介绍。了解学生来中国多久了，在哪个大学就读，拉近与学生的距离。
2.介绍油茶的相关文化（15分钟）
（1）教师播放课件，以打油茶的照片导入，问学生“她们在做什么”，引出打油茶的主题。
（2）观看10分钟版本《油茶飘香迎客来》的视频，问学生在视频里看到了什么。
（3）开始介绍课件中的“油茶”“桂林恭城瑶族自治县”“瑶族”“柳州三江侗族自治县”“侗族”“苗族”“壮族”等知识点。
（4）讲解完不同民族的特点后，进入有奖竞答环节，让学生猜图片里的姑娘是哪个民族的，并奖励学生民族风的明信片礼物。
（5）介绍油茶的常配佐料和小吃。
（6）讲述清朝乾隆皇帝和“爽神汤”的故事，可以用“西方的咖啡，中国的油茶”让学生明白油茶提神醒脑的作用。
（7）讲解不同民族喝油茶的习俗及油茶在桂北人民生活中的重要地位。教师与助教要关注学生的参与情况，对听不懂的学生可以适当用外语解释。
3.介绍打油茶的工具及步骤（20分钟）
（1）介绍打油茶需要用到的“茶叶”“山茶油”“油茶膏”“阴米”“炒花生”“麻蛋果”“葱花”“糖”“盐”等，并询问是否有学生对这些材料过敏。
（2）结合图片及实物介绍打油茶的工具，“油茶锅”“油茶锤”“油茶隔”。
（3）结合课件讲解油茶的五步制作过程。
（4）老师在展示台现场打油茶，边打边讲解，学生可以上前观看。学生喜欢现场参与的感觉，会到展示台围观，教师要注意维护秩序，保证安全。
4.让学生品尝油茶，动手打油茶（20分钟）
（1）第一锅油茶出锅时，教师可以让学生尝尝原汁原味的油茶，之后再加佐料和小吃。
（2）教师指导学生动手打油茶。每位助教负责一个小组，让学生都参与进来。
（3）学生喝了油茶以后，可以让学生说说怎么打油茶，并给参与回答的学生绣球小礼物。
补充：如果资金不够充裕学生人数又多，只买了一套打油茶工具的情况下，可以用电饭锅来煮油茶膏，让学生品尝浓缩油茶与手作油茶的区别。
5.观看视频，抢答问题（10分钟）
（1）教师在课前把《油茶飘香迎客来》的纪录片分成几个片段，每个片段3分钟左右，并设置抢答问题。
（2）学生边品尝油茶边看视频抢答，答对的学生可以获得精美刺绣茶杯垫奖励。
6.总结所学，合影留念（5分钟）
（1）教师用提问的方法总结今天学到的知识。
（2）让学生谈谈这节课的感想，给答得好的同学花茶奖励。
（3）教师、学生合影留念，互道再见。
（4）让学生带走垃圾，教师整理好桌椅。
三、打油茶活动总结及学生反馈
本次打油茶活动举办得比较成功，受到学校老师的夸赞与留学生的喜爱。做得比较好的地方有：负责人和其他五位小组成员齐心协力策划了课程，在文化体验营举办前写好教案、购买物资、做好课件、提前试讲、提前布置教室；在上课时，一名组员担任主讲教师，其他组员担当助教，负责不同的任务，每位组员都很认真；在活动结束后，一起收拾好物品，做了教学反思。还需要改进的地方有：观看《油茶飘香迎客来》的纪录片时间较长，有些学生不太有耐心，教师应该把视频裁剪到3分钟左右；购买的物资不够，学生很喜欢麻蛋果，应该多准备一些；教室内的桌椅较多，走动不太方便，如果活动场地大一些会更好；由于课程时间短，分配在体验油茶制作的时间较长，没有深度讲解油茶在桂北人民待客、嫁娶、祭祖中的重要意义，深层次的文化需要学生课后再学习。 笔者对六位来自广西大学、广西中医药大学、广西民族大学的留学生做了问卷访谈，他们都觉得打油茶活动很独特、有意思，可以了解到打油茶的故事，还好吃好玩。大部分学生认为参加在桂留学生中华文化体验营让他们结交了许多新朋友，也增进了对广西文化的了解。一位来自马来西亚的学生表示，广西的打油茶和马来西亚客家人的“擂茶”很像，在异国他乡喝到熟悉的油茶让他有了亲近感。
四、结语
留学生文化体验营是一种有效推广中华文化、地方特色文化、促进中国与世界交流的方式。要想举办好留学生文化体验营，需要用心选取有特色的中华文化教学知识点。广西作为中国有特色的民族自治区，可以为在桂留学生提供良好的体验环境。打油茶活动可以作为地方特色介绍给留学生，把油茶文化与国外的类似文化联系起来，能顺畅开展对外汉语教学，让学生更好地了解中国文化。
参考文献：
[1]王若.广西壮族特色文化体验式教学的设计与应用研究：以广西大学东南亚留学生冬令营为例[D].南宁：广西大学，2018.
[2]毛墨林.平地瑶特色饮食“恭城油茶”的历史与科技探究[D].南宁：广西民族大学，2015.
[3]熊素玲.桂北少数民族“打油茶”习俗及其可持续发展对策[J].当代广西，2014（8）.
[4]曾小帆.广西油茶[J].八桂文化漫谈，2016（1）.
[5]玉时阶，玉璐.从解渴、果腹到族群符号：广西恭城瑶族打油茶习俗变迁[J].湖北民族学院学报（哲学社会科学版），2017（6）.
[6]金乾伟.广西三江侗族打油茶茶艺文化内涵及审美趣味[J].农业考古，2020（2）.
[7]熊小菊，胡宝清，廖春贵.广西打油茶文化及其社会功能研究：以灌阳油茶为例[J].南宁职业技术学院学报，2019（5）.
[8]范茜.地城文化在汉语冬夏令营文化教学中的应用：以重庆师范大学2013“中国寻根之旅”为例[D].重庆：重庆师范大学，2014.
[9]林華媚.广西文化资源在对外汉语教学中的应用[D].南宁：广西民族大学，2015.
作者简介：朱柳松（1994-），女，汉族，广西玉林市人，汉语国际教育硕士，广西大学文学院，研究方向：汉语国际教育。
【关键词】体验式文化教学；打油茶；留学生文化营
【中图分类号】J825 【文献标识码】A
前言
随着我国综合国力的增强以及经济全球化的发展，“汉语热”在世界各地兴起。在各种类型的语言教学中，文化教学是重要的一部分。外国学生只有掌握了一定的中华文化，才能更好地理解中国社会，真正地学好汉语。我们要重视对外汉语文化教学，提升文化教学水平。
在前人的研究中，有许多关于对外汉语文化教学导入的内容，但关于具体实践的内容比较少。笔者2019年在广西大学举办的“在桂留学生中华文化体验营”中负责“打油茶”活动的教学与设计，并取得了良好的教学效果。虽然中国知网上有许多关于打油茶文化的介绍，但是把打油茶与对外汉语文化教学联系起来的文章还没有。本文的写作意义就在于把这种经过检验且可推行的对外汉语文化教学实践课介绍给大家，给有需要的对外汉语教师一个参考方向。
本文的写作方法主要是參与实践法、文献分析法、问卷调查法。笔者曾在留学生文化体验营中担任“打油茶”教学组的负责人，对打油茶活动的开展及实施有详细的了解。笔者还查阅了与对外汉语文化教学相关的文献，体验式文化教学的理念让本文有了理论参考。在写作之前，笔者对参与过打油茶活动的六名外国留学生进行了问卷访谈，了解学生的感受，并反思活动的可改进之处
一、介绍“打油茶”
（一）茶与“打油茶”
据唐朝的茶圣陆羽《茶经》记载：“茶之为饮，发乎神农氏。”茶，在神农时代被发现，春秋战国以后从药材变为饮品，在唐宋时代达到顶峰，最终在明清时期推广到世界各地。茶的吃法几经变迁，古代的吃法和现在流行的沸水泡饮法有较大差异。在最早的原始部落时期，人们吃茶用的是咀嚼煎饮法，这时的茶叶相当于药材，可以用来去热解毒。到先秦两汉时期，人们开始用煮食羹饮法吃茶，这种在茶叶中加入其他食材的方法影响深远。而本文介绍的广西“打油茶”正是对我国古代煮食羹饮吃茶文化的一种继承。打油茶也叫“吃豆茶”，是瑶族、侗族特有的一种饮食习惯，已有一千多年的历史，在湖南、贵州、广西等地流行。在广西，最出名的油茶当属桂林恭城瑶族油茶。恭城油茶的起源与药王解毒、周渭治病等传说联系在一起。在纪录片《油茶飘香迎客来》中，提到了“恭城油茶喷喷香，又有茶叶又有姜。当年乾隆喝两碗，给它取名爽神汤”，把油茶与清朝乾隆皇帝联系起来可以看出恭城油茶的名气。2008年，桂林恭城油茶被列为广西非物质文化遗产保护项目。油茶在桂北人民生活中不可缺少，具有较强的社会联络功能，在待客、婚嫁、祭祖中占有重要的地位，让在桂留学生体验“打油茶”能让他们更好地了解广西文化。
（二）不同的油茶口味及待客礼仪
关于油茶的口味和礼仪，不同的民族风俗不同。瑶族人喜欢用山姜煎茶，吃茶时除了加上一般的佐料花生、炸糍粑和黄豆外，还会加上生鱼片、猪粉肠、肉片、青菜等。瑶族人在用油茶敬客时前两碗一般不给客人送筷子，客人要想吃到碗里的美味佐料小吃，必须喝三碗以上才能拿到那双筷子。侗族人一天三餐都会喝油茶，在吃茶时喜欢加的佐料有糯米饭、大米花、炒花生、猪下水、葱花等。侗族人待客时一般只奉上一根筷子。桂北的苗人喜欢喝辣的油茶，又叫八宝油茶，待客时碗中会有调匙。壮族人喜欢喝咸油茶，除了在油茶中加一般的佐料还会加上炸鸡块、爆虾子等，一碗油茶就像一道菜。壮族人在招待客人时，一般不给筷子，客人需要边喝茶边摇茶碗，否则无法喝完佐料。不管是哪里的油茶，如果客人没有喝到三碗，主人会比较失落。
（三）油茶制作的五步过程
油茶的制作过程主要有五步。第一步，准备好佐茶小吃，即将米花、黄豆、花生等原料用植物油炸酥。第二步，将冷水于锅中烧开，然后把干茶叶放入水中泡开。不要泡太久，让茶叶由脆变软即可捞出茶叶备用，将水倒掉。第三步，将油茶锅烧热，把泡好的茶叶放入，加入适量的茶油，用特制的木槌敲打几分钟。这是打油茶特别的地方，烹制过程要“打茶”。第四步，闻到茶香味时，在锅中冲入适量的开水，开锅后将茶叶滤出，这时的油茶水留作食用。第五步，将准备好的大米花、炒花生、酥黄豆等放入碗中，加入糖或者盐，再将制作好的热油茶水斟入，这就是色香味美的打油茶。
二、对外汉语文化教学实践之打油茶
（一）在桂留学生中华文化体验营项目介绍
为了进一步搭建广西与海外青少年沟通交流的平台，广西壮族自治区党委统战部与教育厅委托广西大学国际学院承办了2019年“在桂留学生中华文化体验营”。参加这次文化体验营的留学生约有240人，大部分来自越南、泰国、老挝、印度、哈萨克斯坦等东南亚国家。这次文化体验营为期十天，时间为2019年11月29日至12月8日。本文重点介绍为期四天的中华传统文化体验系列课程之打油茶。因为参加活动的学生较多，四天里共安排了8次打油茶活动课，每次课学生约有25人。
（二）打油茶课时规划
打油茶活动需要的时间为60—80分钟，可以根据实际需要调节时间。
（三）打油茶教学目标
知识目标：掌握“打油茶”“瑶族”“侗族”“油茶锅”“油茶锤”“油茶隔”“爽神汤”等词的读音，认识汉字及相关实物。了解并能用中文介绍有关油茶的知识，可以简单讲述油茶的制作过程。
能力目标：学生能够学会制作油茶。
情感目标：在学习“打油茶”的过程中，了解油茶的故事，感受广西人民的热情好客，激发外国学生对地方文化的好奇心和认同感。
（四）课前准备 准备一套专业的打油茶的工具：油茶锅、油茶锤、油茶隔、茶壶、分茶匙、可调温电炉、插排。
给学生准备喝油茶的用品：一次性碗或杯子、一次性筷子、黑糖粉、盐、油茶的佐料（麻蛋果、炒花生，阴米花）等。
给学生准备答题礼物（让一半的学生可以拿到奖励），可参考的礼物有：少数民族明信片、绣球、民族风茶杯垫、小瓶花茶。
教师课前准备好教学课件和视频，课前试讲熟悉教学流程。
教室可以用气球和彩带装饰出热烈的气氛，租借民族特色的饰品在教室内摆放，根据学生人数分组，课前移好桌椅。
（五）教学方法
体验式文化教学。以学生为中心，让他们以体验的方式来参加打油茶活动。这种教学方式让第二语言学习者直接接触目的语文化，了解现实生活中人们的行为方式、生活习惯等。
图片实物教学法。准备少数民族、油茶等图片，油茶锅、佐料等实物，让留学生以直观的方式掌握有关打油茶的知识。
故事教学法。在讲授油茶的故事时，以简单的语言、图片、声音模拟等讲述乾隆皇帝与“爽神汤”的故事。
（六）打油茶教学重难点
教学的重点是让学生知道打油茶的步骤。教学的难点在于如果学生汉语水平不够，教师如何解释油茶的制作过程。
（七）打油茶教学内容及教学用时
首先用圖片问题导入“她们在做什么”，引出打油茶的主题，然后介绍油茶的相关文化，其间让学生参与有奖竞答（用时15分钟）。接着介绍制作油茶的主要原料和工具，之后学生观察教师如何打油茶，教师边示范打油茶边讲解（用时20分钟）。接着让学生品尝油茶，亲自动手打油茶，并讲述如何制作油茶（用时20分钟）。让学生观看纪录片《油茶飘香迎客来》的选取片段，教师针对视频内容提问题，答对的学生可以获得礼物（用时10分钟）。最后，教师总结今天所学知识，让学生讲述一下这节课的感受，拍照合影留念，并让学生收拾好一次性用具（用时5分钟）。本节活动课规划的课时是70分钟左右，教学内容层层递进，充分考虑了学生的参与感，让学生在愉快的氛围中学会打油茶。
（八）打油茶教学实录
1.课前热场（3分钟）
教师欢迎同学们来到课堂，让学生分组坐好，主讲教师及助教做自我介绍。了解学生来中国多久了，在哪个大学就读，拉近与学生的距离。
2.介绍油茶的相关文化（15分钟）
（1）教师播放课件，以打油茶的照片导入，问学生“她们在做什么”，引出打油茶的主题。
（2）观看10分钟版本《油茶飘香迎客来》的视频，问学生在视频里看到了什么。
（3）开始介绍课件中的“油茶”“桂林恭城瑶族自治县”“瑶族”“柳州三江侗族自治县”“侗族”“苗族”“壮族”等知识点。
（4）讲解完不同民族的特点后，进入有奖竞答环节，让学生猜图片里的姑娘是哪个民族的，并奖励学生民族风的明信片礼物。
（5）介绍油茶的常配佐料和小吃。
（6）讲述清朝乾隆皇帝和“爽神汤”的故事，可以用“西方的咖啡，中国的油茶”让学生明白油茶提神醒脑的作用。
（7）讲解不同民族喝油茶的习俗及油茶在桂北人民生活中的重要地位。教师与助教要关注学生的参与情况，对听不懂的学生可以适当用外语解释。
3.介绍打油茶的工具及步骤（20分钟）
（1）介绍打油茶需要用到的“茶叶”“山茶油”“油茶膏”“阴米”“炒花生”“麻蛋果”“葱花”“糖”“盐”等，并询问是否有学生对这些材料过敏。
（2）结合图片及实物介绍打油茶的工具，“油茶锅”“油茶锤”“油茶隔”。
（3）结合课件讲解油茶的五步制作过程。
（4）老师在展示台现场打油茶，边打边讲解，学生可以上前观看。学生喜欢现场参与的感觉，会到展示台围观，教师要注意维护秩序，保证安全。
4.让学生品尝油茶，动手打油茶（20分钟）
（1）第一锅油茶出锅时，教师可以让学生尝尝原汁原味的油茶，之后再加佐料和小吃。
（2）教师指导学生动手打油茶。每位助教负责一个小组，让学生都参与进来。
（3）学生喝了油茶以后，可以让学生说说怎么打油茶，并给参与回答的学生绣球小礼物。
补充：如果资金不够充裕学生人数又多，只买了一套打油茶工具的情况下，可以用电饭锅来煮油茶膏，让学生品尝浓缩油茶与手作油茶的区别。
5.观看视频，抢答问题（10分钟）
（1）教师在课前把《油茶飘香迎客来》的纪录片分成几个片段，每个片段3分钟左右，并设置抢答问题。
（2）学生边品尝油茶边看视频抢答，答对的学生可以获得精美刺绣茶杯垫奖励。
6.总结所学，合影留念（5分钟）
（1）教师用提问的方法总结今天学到的知识。
（2）让学生谈谈这节课的感想，给答得好的同学花茶奖励。
（3）教师、学生合影留念，互道再见。
（4）让学生带走垃圾，教师整理好桌椅。
三、打油茶活动总结及学生反馈
本次打油茶活动举办得比较成功，受到学校老师的夸赞与留学生的喜爱。做得比较好的地方有：负责人和其他五位小组成员齐心协力策划了课程，在文化体验营举办前写好教案、购买物资、做好课件、提前试讲、提前布置教室；在上课时，一名组员担任主讲教师，其他组员担当助教，负责不同的任务，每位组员都很认真；在活动结束后，一起收拾好物品，做了教学反思。还需要改进的地方有：观看《油茶飘香迎客来》的纪录片时间较长，有些学生不太有耐心，教师应该把视频裁剪到3分钟左右；购买的物资不够，学生很喜欢麻蛋果，应该多准备一些；教室内的桌椅较多，走动不太方便，如果活动场地大一些会更好；由于课程时间短，分配在体验油茶制作的时间较长，没有深度讲解油茶在桂北人民待客、嫁娶、祭祖中的重要意义，深层次的文化需要学生课后再学习。 笔者对六位来自广西大学、广西中医药大学、广西民族大学的留学生做了问卷访谈，他们都觉得打油茶活动很独特、有意思，可以了解到打油茶的故事，还好吃好玩。大部分学生认为参加在桂留学生中华文化体验营让他们结交了许多新朋友，也增进了对广西文化的了解。一位来自马来西亚的学生表示，广西的打油茶和马来西亚客家人的“擂茶”很像，在异国他乡喝到熟悉的油茶让他有了亲近感。
四、结语
留学生文化体验营是一种有效推广中华文化、地方特色文化、促进中国与世界交流的方式。要想举办好留学生文化体验营，需要用心选取有特色的中华文化教学知识点。广西作为中国有特色的民族自治区，可以为在桂留学生提供良好的体验环境。打油茶活动可以作为地方特色介绍给留学生，把油茶文化与国外的类似文化联系起来，能顺畅开展对外汉语教学，让学生更好地了解中国文化。
参考文献：
[1]王若.广西壮族特色文化体验式教学的设计与应用研究：以广西大学东南亚留学生冬令营为例[D].南宁：广西大学，2018.
[2]毛墨林.平地瑶特色饮食“恭城油茶”的历史与科技探究[D].南宁：广西民族大学，2015.
[3]熊素玲.桂北少数民族“打油茶”习俗及其可持续发展对策[J].当代广西，2014（8）.
[4]曾小帆.广西油茶[J].八桂文化漫谈，2016（1）.
[5]玉时阶，玉璐.从解渴、果腹到族群符号：广西恭城瑶族打油茶习俗变迁[J].湖北民族学院学报（哲学社会科学版），2017（6）.
[6]金乾伟.广西三江侗族打油茶茶艺文化内涵及审美趣味[J].农业考古，2020（2）.
[7]熊小菊，胡宝清，廖春贵.广西打油茶文化及其社会功能研究：以灌阳油茶为例[J].南宁职业技术学院学报，2019（5）.
[8]范茜.地城文化在汉语冬夏令营文化教学中的应用：以重庆师范大学2013“中国寻根之旅”为例[D].重庆：重庆师范大学，2014.
[9]林華媚.广西文化资源在对外汉语教学中的应用[D].南宁：广西民族大学，2015.
作者简介：朱柳松（1994-），女，汉族，广西玉林市人，汉语国际教育硕士，广西大学文学院，研究方向：汉语国际教育。