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摘要：随着中国旅游业的快速发展，中国出入境旅游人数不断快速增加。根据国家旅游局官方数据显示，预计2016年入境旅游1.38亿人次，同比增长3.8%；其中外国人2815万人次，同比增长8.3%。[1]作为旅游过程中的重要环节，酒店业迅速崛起，酒店也亟需外语特别是英语对客服务人员。对高职院校酒店管理专业的学生来说，旅游英语的重要性不言而喻。然而现行的旅游英語教学模式不优，存在脱离实际现象，酒店管理专业英语教学效果不很理想，酒店也对学生的英语水平不够满意。本文作者通过引入目前国际流行的沉浸式英语教学模式进行了实践教学，试图找到提高酒店管理专业学生英语水平的有效、快速的方法，并论证旅游英语课程采用沉浸式英语教学模式的可行性。
关键词：高职院校；酒店管理专业；沉浸式英语教学模式
一、沉浸式英语教学概述
（一）沉浸式英语教学的概念
沉浸式教学是一种针对第二语言学习的语言教学模式，兴起于20世纪60年代的加拿大，最初所教授的第二语言为法语。由于英语学习在中国的普及，沉浸式英语教学也逐渐在中国开展。沉浸式教学是指精通双语的教师使用学习者要学习的第二语言作为教学媒介语，教学目的是使学习者在日常学习中通过沉浸在第二语言中自然习得目的语，成为双语者。[2]
沉浸式英语教学就是将英语作为教学语言，教师和学生在课堂上的时间完全处于英语环境中，在学习英语语言的同时还要学习其它学科的知识。
（二）沉浸式英语教学的特点
1.全英语的学习环境和氛围
教师和学生在课堂上只能使用英语进行交流，教室的布置、道具、练习等也都是英语的，学生在这样的环境下慢慢会形成英语的交流和思考的意识，逐渐提高英语水平。
2.突出活动式教学
沉浸式教学由于自身的特点，促使教师使用多种教学手段组织教学。为了吸引学生的注意力，提高学生的学习兴趣，教师必然要组织各种学习活动，运用道具、多媒体、实物教学，教学形式更丰富多样。
3.与学科知识相结合
沉浸式英语教学需与其它学科相结合，以我院酒店管理专业为例，将英语教学与酒店服务知识相结合，使学生在提高英语水平的同时也掌握了酒店前厅、客房、餐厅、酒吧、会议、康体等方面的对客服务流程、礼貌用语及各国文化习惯，提高学生的整体服务水平和个人素质。
二、国内外专家对沉浸式语言教学的研究和应用
Tedick D J， Johnson R K， Swain M.（1997）[3]曾在其权威著作《沉浸式教育：国际视野》中全面阐述了沉浸式的完整概念和特点、与其它双语教学的不同之处、在国际语言教学中的应用等，为沉浸式教学研究奠定了基础；Tina M. Hichey（2014）[4]曾论述过沉浸式和双语教学的输出差异，得出沉浸式在早期外语学习中更加有效的结论；Hutchison L A.（2015）[5]、Aafke Buyl（2014）[6]和Sharon Lapkin（2005）[7]就美国、比利时、加拿大等国家的西班牙语、法语等沉浸式教学进行研究，发现外语的沉浸式学习对母语的学习有促进作用，同时也阐述了沉浸式学习的一些问题和应用。而他们中的大多数，都是从沉浸式教学本身出发，研究其在语言初学阶段的效果。
潘燕（2012）[8]结合了高职英语教学的现状，讨论了引进沉浸式后起到的作用；周永华、金一粟、王晖（2008）[9] 根据化工原理沉浸式双语教学的实践，对化工原理课程采取沉浸式双语教学模式的可行性、实施沉浸式双语教学的体会和教学效果进行了评价和总结；范兰宁（2009）[10]以辽宁对外经贸学院为例，研究了法学课程中使用沉浸式教学模式的问题和对策；夏华（2015）[11]引入了沉浸式教学改革高职国际贸易专业英语口语的教学；杨硕（2015）[12]分析了专科院校学生英语水平的不足，将沉浸式英语教学与商务知识相结合，找出针对商务英语专业学生学习的新方法。综上所述，国内专家虽将沉浸式英语教学与其它学科相结合，但其在高职酒店管理专业中的应用和研究尚属空白。
本文根据作者自身的沉浸式教学经验，结合高职酒店管理专业的专业特点，将沉浸式教学引进旅游英语课堂并进行对比研究，有助于沉浸式教学在旅游类英语课程中的推广，有一定的借鉴意义。
三、我院酒店管理专业沉浸式英语教学与高职酒店管理专业人才培养模式的结合
根据《国家中长期教育改革和发展规划纲要（2010-2020年）》[13]和教育部有关文件精神可以看出，高职院校酒店管理专业致力于培养符合酒店业发展和企业需求、实践技能强、富于创新精神、职业素养高、人文素质好的高素质技能型专门人才。作为我院酒店管理专业的一门专业核心课程，旅游英语课程也注重培养了解中西方文化、熟练掌握旅游英语对客服务流程的高素质人才，贴合行业需求，紧跟时代步伐。
酒店专业英语突出的是学生对酒店知识的掌握和对英语特别是听、说方面的训练，要求的是学生对英语的实际运用能力。因此，在教学过程中应更加突出学生的服务意识、英语交际能力、英语文化思维等方面的练习，符合酒店的需求，这样也有利于学生在酒店中的发展。
四、沉浸式英语教学的实施
（一）沉浸式英语教学的困难
由于沉浸式英语教学的全语言环境特点，最初接触这种模式的学习者会有很多不适应，没有采用过沉浸式教学的教师也会经历一个过渡的过程。这种教学模式对教师和学生来说都是一种极大的挑战。
1.教师对单词或词组的解释要花费大量时间
由于学生的英语水平限制，沉浸式教学经常出现的问题之一就是词汇量不够。使用沉浸式的模式教学，必然会出现教师为了解释一个单词或词组花费大量时间的情况。特别是对于形容词、副词、介词及一些抽象名词的解释，并不能像一般的物质名词一样直接用图片或实物展示，这就要求教师使用各种方法来帮助学生理解词意。比如利用学生已有的知识来举例，或提供一个情景让学生根据语境来感受和体会词意。 2.教师要花费大量精力搜集辅助资料和制作道具
沉浸式教学模式在中国还属于起步阶段，可供教师参考和使用的资料道具也很有限。且由于大学课程的特殊性，每所学校选择的教材不同，造成可分享的资源分散，每个教师都要靠自己的力量去搜集整理资料，花费大量的精力和时间备课。每个教师的教学风格和教学方法迥异，需要使用的辅助道具也不同，每个教师又要花费大量的精力去做出适合学生使用的道具。
3.学生中英思维转换慢
在大环境是中文的情况下，学生绝大多数时间都不使用英语，缺乏练习英语的机会，这就造成学生在接触全英语的环境时思维转换跟不上，往往需要更多的时间消化教师讲授的内容，经常出现教师讲下一句学生还在想上一句的情况。久而久之学生跟不上的越来越多，可能最后就会失去学习兴趣进而放弃听讲。
4.学生的英语表达能力有限
在应试环境下学习英语的学生，通常的问题是写作和听力比口语水平更高。同一句话看得懂却听不懂，听得懂却说不出。即使能完全听懂教师在说什么，有时也不能正确快速地表达自己的想法。学生没有形成英语思维，在用英语表达前，还要在心里进行语言转换，把中文翻译成英语，一方面影响了表达速度，另一方面也造成说出的是中式英语或语意有偏差。
5.学生学习和使用英语的自信心不足
对高职院校酒店管理专业的学生来说，大部分人的英语水平不突出，在学习和使用英语时，学生容易不自信和退缩。特别是在遇到困难没有及时解决的情况下，学生对学习英语的兴趣受到影响，学生学习英语的信心也受到打击。
（二）解决方法
1.教师教学节奏的调整
教师在使用沉浸式模式教学时，需要注意调整教学的节奏：在学生学习初期，适当放慢语速和课程安排，给学生过度和适应的时间；在学生适应了沉浸式的环境后再将语速和课程安排恢复正常，这样有利于学生接受和逐步适应沉浸式学习模式。
2.教学用具的配合使用
在沉浸式英语教学过程中，不可避免地要借助教学用具教学。教师在备课时就需要充分地考虑到这个问题，课前做好万全准备，在课堂上利用合适的道具将教学内容变得简单易懂。也可以选择将部分道具搬到课堂上制作，让学生自己制作适合自己的道具，使学生在课下利用道具复习所学知识。比如在课堂上带领学生制作生词卡活动，教师在课上能够用英语指导学生进行活动，提高学生的听力水平和学习兴趣，学生在课下也可利用生词卡进行造句和单词背诵等复习活动。
3.教学内容的拆分和教学方法的运用
教师可以针对学生水平的不同将教学内容进行拆分和调整，对不同学生选用不同的教学内容，实现“差异化”教学，对评价体系也做出相应调整，对不同水平的学生给予不同的考核标准。在课堂上充分运用多种教学方法，比如设立不同项目的自主学习站（learning stations）[14]，学生按水平分组后进行站间轮换学习和组内互助，教师则根据需要给予某个或某组学生重点辅导；再比如制作对话书，将不同的对话场景做成小书，学生根据场景图片和提示信息完成对话内容并互相交流等。通过教学内容的拆分和教学方法的运用，增进学习乐趣，明确学习标准，进而达到学习目标。
4.制造英語环境，鼓励和引导学生使用英语
英语环境也是沉浸式英语教学必不可少的环节之一，教师不仅要注重全英语授课的重要性，也要注重为学生营造沉浸的教学环境。沉浸的教学环境可包括静态环境和动态环境，静态环境是学生学习英语时的周边环境，如教师对教室的布置，挂全英字、图、任务等，动态环境是学生自身对英语学习的思想和意识，如教师在上课初期就制定规则，学生在教室里只讲英语等。利用各种方法鼓励和引导学生使用英语，学生由被动学习英语变为主动使用英语，促使学生用英语进行思考，提高英语水平。
5.建立教师分享群
利用互联网手段建立供教师交流的群，教师将个人的可用资源、道具、有效方法分享给其他教师。即使教学内容有出入，教学方法仍然可以借鉴和套用，这样可以节省每个教师的精力，又可以有思想的碰撞，在交流中得到更好的经验，也能够获得更多的灵感。如教师群可定期举办交流会议，想分享的教师在会议中通过PPT、课堂录像等方式将自己的想法介绍给其他教师。
五、沉浸式与非沉浸式旅游英语教学的对比分析
本论文选择我院酒店管理专业141班（39人，下称141班）和酒店管理专业142班（40人，下称142班）进行《旅游英语》课程的教学实验，为期两年共四个学期。其中141班为沉浸式实验班，142班为非沉浸式对比班，分别从教学形式、教学方法、考核方式和教学结果四个方面进行对比和分析。
在实验初期对两班进行英语水平测试，测试结果显示两班英语水平相当，142班略高：141班平均英语单词量为2170个，142班平均英语单词量为2240个；141班对酒店专业英语单词掌握量为38.2%，142班为39.1%；141班的语句表达完整度为61.9%，142班为62.3%；141班综合测评平均分为73.2分，142班为74.7分。
141班采用沉浸式教学，上课期间教师讲授及学生交流均使用英语，设立全英教学环境；每两周一次设立自主学习站，每次针对一部分学生做重点辅导；为不同学生制定不同学习内容和考核标准，学生达到教师设立的目标即为考核通过；对学生两年的学习过程和结果进行测评分析。142班采用普通教学，中英文双语教学，全班一起上课，制定相同的学习内容和考核标准，统一参加期末考试，对学生两年的学习过程和结果进行测评分析。
在学习过程中，两班都不同程度地遇到教学问题：141班最初阶段特别是第一学期的教学活动开展缓慢，学生对沉浸式英语教学模式不适应，教师的教学任务加重，因为教学时间的限制教师无法每次照顾到全部学生等，但从整体的两年实验期来看，141班明显表现出更积极的课堂参与性，对为自己打造的个人小目标的完成度更高，对自身的英语水平和表达更自信，对英语学习的态度更端正，在遇到困难时能较为主动地寻求同学和教师的帮助。142班则表现平常，教学进度平均，英语水平较差的学生学习英语的积极性不高，表现出较差的耐心，课堂上有时会出现一些学生吃不饱、一些学生吃不下的情况，作业的独立完成情况不好，遇到困难时有些同学不求甚解。 结果表明，在两年旅游英语学习结束时，141班英语单词量平均2660个，比最初增加了近500个，142班英语单词量平均2480个，比最初只增加了200多个；141班对酒店专业英语单词掌握量为87.4%，142班为63.1%；141班的语句表达完整度为93.5%，142班为75.9%；141班综合测评平均分为89.3分，142班为77.4分。141班平均单词量提高了22.6%，针对酒店场景进行英语对话掌握率90.2%，英语B级通过率72.5%，英语四级通过率20%；142班平均单词量只提高了10.7%，针对酒店场景进行英语对话掌握率78.6%，英语B级通过率53.7%，英语四级通过率12.5%。在两年实验期满时，141班英语水平已明显超过142班。
六、结论
由此可见，沉浸式英语教学模式虽然有其自身的限制条件和困难，如需要大量时间显现出其合理性和教学效果、需要教師付出几倍的精力来设计教学、需要教师自身有更高的能力组织教学、需要学生对新教学模式的接受给出更多耐心、需要更多的辅助工具来开展活动等，但其教学效果是不言而喻的，在长期来看，沉浸式英语教学是一种更适合语言教学的模式，为学生创造全语言教学环境，促进学生更高效、更快速地练习英语，其结果是显而易见的。对酒店管理专业的学生来说，引入沉浸式教学模式开展旅游英语教学是有效可行的。
（作者单位：河南职业技术学院）
作者简介：于瑾（1984～），女，讲师，硕士研究生，管理研究（财会）专业，河南职业技术学院，主要从事财务管理、旅游管理研究。
基金项目：河南省社科联、省经团联调研课题 “‘互联网+’时代旅游英语网络教材创新模式研究”（SKL--2017--1589）
参考文献
[1] http：//www.cnta.gov.cn/xxfb/hydt/201701/t20170116_812451.shtml.
[2]Johnson R K， Swain M. Immersion education： international perspectives[M]. Cambridge： Cambridge University Press， 1997.
[3] Tedick D J， Johnson R K， Swain M. Immersion Education： International Perspectives[J]. Analytical Sciences X-ray Structure Analysis Online， 1997， 82（4）：585.
[4]Tina M. Hickey. Immersion Education in the Early Years： a special issue[J]. International Journal and Bilingual Education and Bilingualism， 2014 Volume 17 Issue 2： 131-143.
[5] Hutchison L A. Bilingual education in the United States： an historical overview and examination of two-way immersion[J]. Educational Review， 2015， 67（2）：236-252.
[6] Buyl A， Housen A. Factors， processes and outcomes of early immersion education in the Francophone Community in Belgium[J]. International Journal of Bilingual Education and Bilingualism， 2014， 17（2）：178-196.
[7] Swain M， Lapkin S. The evolving sociopolitical context of immersion education in Canada： some implications for program development 1[J]. International Journal of Applied Linguistics， 2005， 15（2）：169–186.
[8]潘燕.试论加拿大沉浸式教学对高职大学英语教学的启示[J]. 英语广场：学术研究， 2012（3）：83-83.
[9]周永华，金一粟，王晖，等.化工原理课程沉浸式双语教学模式的实践探讨[J].中南大学学报社会科学版，2008，10（5）：213-215.
[10]范兰宁.法学课程“沉浸式”双语教学模式存在的问题与对策——基于辽宁对外经贸学院双语教学实践的分析[J]. 南方论刊， 2009（11）：100-101.
[11]夏华. 沉浸式教学对高职国际贸易专业英语口语课堂教学改革的启示[J].南京广播电视大学学报， 2015（2）：47-49.
[12]杨硕.沉浸式教学法在专科商务英语教学中的应用[J]. 科技创新导报， 2015（25）：132-133.
[13]http：//www.moe.edu.cn/publicfiles/business/htmlfiles/moe/moe_838/201008/93704.html.
[14]Arlene M. Hall. The Use of a Learning Station to Increase Self-Control for Homework Completion [J]. The Behavior Analyst Today， 2003 Volume 4 Issue 2： 124-126.
关键词：高职院校；酒店管理专业；沉浸式英语教学模式
一、沉浸式英语教学概述
（一）沉浸式英语教学的概念
沉浸式教学是一种针对第二语言学习的语言教学模式，兴起于20世纪60年代的加拿大，最初所教授的第二语言为法语。由于英语学习在中国的普及，沉浸式英语教学也逐渐在中国开展。沉浸式教学是指精通双语的教师使用学习者要学习的第二语言作为教学媒介语，教学目的是使学习者在日常学习中通过沉浸在第二语言中自然习得目的语，成为双语者。[2]
沉浸式英语教学就是将英语作为教学语言，教师和学生在课堂上的时间完全处于英语环境中，在学习英语语言的同时还要学习其它学科的知识。
（二）沉浸式英语教学的特点
1.全英语的学习环境和氛围
教师和学生在课堂上只能使用英语进行交流，教室的布置、道具、练习等也都是英语的，学生在这样的环境下慢慢会形成英语的交流和思考的意识，逐渐提高英语水平。
2.突出活动式教学
沉浸式教学由于自身的特点，促使教师使用多种教学手段组织教学。为了吸引学生的注意力，提高学生的学习兴趣，教师必然要组织各种学习活动，运用道具、多媒体、实物教学，教学形式更丰富多样。
3.与学科知识相结合
沉浸式英语教学需与其它学科相结合，以我院酒店管理专业为例，将英语教学与酒店服务知识相结合，使学生在提高英语水平的同时也掌握了酒店前厅、客房、餐厅、酒吧、会议、康体等方面的对客服务流程、礼貌用语及各国文化习惯，提高学生的整体服务水平和个人素质。
二、国内外专家对沉浸式语言教学的研究和应用
Tedick D J， Johnson R K， Swain M.（1997）[3]曾在其权威著作《沉浸式教育：国际视野》中全面阐述了沉浸式的完整概念和特点、与其它双语教学的不同之处、在国际语言教学中的应用等，为沉浸式教学研究奠定了基础；Tina M. Hichey（2014）[4]曾论述过沉浸式和双语教学的输出差异，得出沉浸式在早期外语学习中更加有效的结论；Hutchison L A.（2015）[5]、Aafke Buyl（2014）[6]和Sharon Lapkin（2005）[7]就美国、比利时、加拿大等国家的西班牙语、法语等沉浸式教学进行研究，发现外语的沉浸式学习对母语的学习有促进作用，同时也阐述了沉浸式学习的一些问题和应用。而他们中的大多数，都是从沉浸式教学本身出发，研究其在语言初学阶段的效果。
潘燕（2012）[8]结合了高职英语教学的现状，讨论了引进沉浸式后起到的作用；周永华、金一粟、王晖（2008）[9] 根据化工原理沉浸式双语教学的实践，对化工原理课程采取沉浸式双语教学模式的可行性、实施沉浸式双语教学的体会和教学效果进行了评价和总结；范兰宁（2009）[10]以辽宁对外经贸学院为例，研究了法学课程中使用沉浸式教学模式的问题和对策；夏华（2015）[11]引入了沉浸式教学改革高职国际贸易专业英语口语的教学；杨硕（2015）[12]分析了专科院校学生英语水平的不足，将沉浸式英语教学与商务知识相结合，找出针对商务英语专业学生学习的新方法。综上所述，国内专家虽将沉浸式英语教学与其它学科相结合，但其在高职酒店管理专业中的应用和研究尚属空白。
本文根据作者自身的沉浸式教学经验，结合高职酒店管理专业的专业特点，将沉浸式教学引进旅游英语课堂并进行对比研究，有助于沉浸式教学在旅游类英语课程中的推广，有一定的借鉴意义。
三、我院酒店管理专业沉浸式英语教学与高职酒店管理专业人才培养模式的结合
根据《国家中长期教育改革和发展规划纲要（2010-2020年）》[13]和教育部有关文件精神可以看出，高职院校酒店管理专业致力于培养符合酒店业发展和企业需求、实践技能强、富于创新精神、职业素养高、人文素质好的高素质技能型专门人才。作为我院酒店管理专业的一门专业核心课程，旅游英语课程也注重培养了解中西方文化、熟练掌握旅游英语对客服务流程的高素质人才，贴合行业需求，紧跟时代步伐。
酒店专业英语突出的是学生对酒店知识的掌握和对英语特别是听、说方面的训练，要求的是学生对英语的实际运用能力。因此，在教学过程中应更加突出学生的服务意识、英语交际能力、英语文化思维等方面的练习，符合酒店的需求，这样也有利于学生在酒店中的发展。
四、沉浸式英语教学的实施
（一）沉浸式英语教学的困难
由于沉浸式英语教学的全语言环境特点，最初接触这种模式的学习者会有很多不适应，没有采用过沉浸式教学的教师也会经历一个过渡的过程。这种教学模式对教师和学生来说都是一种极大的挑战。
1.教师对单词或词组的解释要花费大量时间
由于学生的英语水平限制，沉浸式教学经常出现的问题之一就是词汇量不够。使用沉浸式的模式教学，必然会出现教师为了解释一个单词或词组花费大量时间的情况。特别是对于形容词、副词、介词及一些抽象名词的解释，并不能像一般的物质名词一样直接用图片或实物展示，这就要求教师使用各种方法来帮助学生理解词意。比如利用学生已有的知识来举例，或提供一个情景让学生根据语境来感受和体会词意。 2.教师要花费大量精力搜集辅助资料和制作道具
沉浸式教学模式在中国还属于起步阶段，可供教师参考和使用的资料道具也很有限。且由于大学课程的特殊性，每所学校选择的教材不同，造成可分享的资源分散，每个教师都要靠自己的力量去搜集整理资料，花费大量的精力和时间备课。每个教师的教学风格和教学方法迥异，需要使用的辅助道具也不同，每个教师又要花费大量的精力去做出适合学生使用的道具。
3.学生中英思维转换慢
在大环境是中文的情况下，学生绝大多数时间都不使用英语，缺乏练习英语的机会，这就造成学生在接触全英语的环境时思维转换跟不上，往往需要更多的时间消化教师讲授的内容，经常出现教师讲下一句学生还在想上一句的情况。久而久之学生跟不上的越来越多，可能最后就会失去学习兴趣进而放弃听讲。
4.学生的英语表达能力有限
在应试环境下学习英语的学生，通常的问题是写作和听力比口语水平更高。同一句话看得懂却听不懂，听得懂却说不出。即使能完全听懂教师在说什么，有时也不能正确快速地表达自己的想法。学生没有形成英语思维，在用英语表达前，还要在心里进行语言转换，把中文翻译成英语，一方面影响了表达速度，另一方面也造成说出的是中式英语或语意有偏差。
5.学生学习和使用英语的自信心不足
对高职院校酒店管理专业的学生来说，大部分人的英语水平不突出，在学习和使用英语时，学生容易不自信和退缩。特别是在遇到困难没有及时解决的情况下，学生对学习英语的兴趣受到影响，学生学习英语的信心也受到打击。
（二）解决方法
1.教师教学节奏的调整
教师在使用沉浸式模式教学时，需要注意调整教学的节奏：在学生学习初期，适当放慢语速和课程安排，给学生过度和适应的时间；在学生适应了沉浸式的环境后再将语速和课程安排恢复正常，这样有利于学生接受和逐步适应沉浸式学习模式。
2.教学用具的配合使用
在沉浸式英语教学过程中，不可避免地要借助教学用具教学。教师在备课时就需要充分地考虑到这个问题，课前做好万全准备，在课堂上利用合适的道具将教学内容变得简单易懂。也可以选择将部分道具搬到课堂上制作，让学生自己制作适合自己的道具，使学生在课下利用道具复习所学知识。比如在课堂上带领学生制作生词卡活动，教师在课上能够用英语指导学生进行活动，提高学生的听力水平和学习兴趣，学生在课下也可利用生词卡进行造句和单词背诵等复习活动。
3.教学内容的拆分和教学方法的运用
教师可以针对学生水平的不同将教学内容进行拆分和调整，对不同学生选用不同的教学内容，实现“差异化”教学，对评价体系也做出相应调整，对不同水平的学生给予不同的考核标准。在课堂上充分运用多种教学方法，比如设立不同项目的自主学习站（learning stations）[14]，学生按水平分组后进行站间轮换学习和组内互助，教师则根据需要给予某个或某组学生重点辅导；再比如制作对话书，将不同的对话场景做成小书，学生根据场景图片和提示信息完成对话内容并互相交流等。通过教学内容的拆分和教学方法的运用，增进学习乐趣，明确学习标准，进而达到学习目标。
4.制造英語环境，鼓励和引导学生使用英语
英语环境也是沉浸式英语教学必不可少的环节之一，教师不仅要注重全英语授课的重要性，也要注重为学生营造沉浸的教学环境。沉浸的教学环境可包括静态环境和动态环境，静态环境是学生学习英语时的周边环境，如教师对教室的布置，挂全英字、图、任务等，动态环境是学生自身对英语学习的思想和意识，如教师在上课初期就制定规则，学生在教室里只讲英语等。利用各种方法鼓励和引导学生使用英语，学生由被动学习英语变为主动使用英语，促使学生用英语进行思考，提高英语水平。
5.建立教师分享群
利用互联网手段建立供教师交流的群，教师将个人的可用资源、道具、有效方法分享给其他教师。即使教学内容有出入，教学方法仍然可以借鉴和套用，这样可以节省每个教师的精力，又可以有思想的碰撞，在交流中得到更好的经验，也能够获得更多的灵感。如教师群可定期举办交流会议，想分享的教师在会议中通过PPT、课堂录像等方式将自己的想法介绍给其他教师。
五、沉浸式与非沉浸式旅游英语教学的对比分析
本论文选择我院酒店管理专业141班（39人，下称141班）和酒店管理专业142班（40人，下称142班）进行《旅游英语》课程的教学实验，为期两年共四个学期。其中141班为沉浸式实验班，142班为非沉浸式对比班，分别从教学形式、教学方法、考核方式和教学结果四个方面进行对比和分析。
在实验初期对两班进行英语水平测试，测试结果显示两班英语水平相当，142班略高：141班平均英语单词量为2170个，142班平均英语单词量为2240个；141班对酒店专业英语单词掌握量为38.2%，142班为39.1%；141班的语句表达完整度为61.9%，142班为62.3%；141班综合测评平均分为73.2分，142班为74.7分。
141班采用沉浸式教学，上课期间教师讲授及学生交流均使用英语，设立全英教学环境；每两周一次设立自主学习站，每次针对一部分学生做重点辅导；为不同学生制定不同学习内容和考核标准，学生达到教师设立的目标即为考核通过；对学生两年的学习过程和结果进行测评分析。142班采用普通教学，中英文双语教学，全班一起上课，制定相同的学习内容和考核标准，统一参加期末考试，对学生两年的学习过程和结果进行测评分析。
在学习过程中，两班都不同程度地遇到教学问题：141班最初阶段特别是第一学期的教学活动开展缓慢，学生对沉浸式英语教学模式不适应，教师的教学任务加重，因为教学时间的限制教师无法每次照顾到全部学生等，但从整体的两年实验期来看，141班明显表现出更积极的课堂参与性，对为自己打造的个人小目标的完成度更高，对自身的英语水平和表达更自信，对英语学习的态度更端正，在遇到困难时能较为主动地寻求同学和教师的帮助。142班则表现平常，教学进度平均，英语水平较差的学生学习英语的积极性不高，表现出较差的耐心，课堂上有时会出现一些学生吃不饱、一些学生吃不下的情况，作业的独立完成情况不好，遇到困难时有些同学不求甚解。 结果表明，在两年旅游英语学习结束时，141班英语单词量平均2660个，比最初增加了近500个，142班英语单词量平均2480个，比最初只增加了200多个；141班对酒店专业英语单词掌握量为87.4%，142班为63.1%；141班的语句表达完整度为93.5%，142班为75.9%；141班综合测评平均分为89.3分，142班为77.4分。141班平均单词量提高了22.6%，针对酒店场景进行英语对话掌握率90.2%，英语B级通过率72.5%，英语四级通过率20%；142班平均单词量只提高了10.7%，针对酒店场景进行英语对话掌握率78.6%，英语B级通过率53.7%，英语四级通过率12.5%。在两年实验期满时，141班英语水平已明显超过142班。
六、结论
由此可见，沉浸式英语教学模式虽然有其自身的限制条件和困难，如需要大量时间显现出其合理性和教学效果、需要教師付出几倍的精力来设计教学、需要教师自身有更高的能力组织教学、需要学生对新教学模式的接受给出更多耐心、需要更多的辅助工具来开展活动等，但其教学效果是不言而喻的，在长期来看，沉浸式英语教学是一种更适合语言教学的模式，为学生创造全语言教学环境，促进学生更高效、更快速地练习英语，其结果是显而易见的。对酒店管理专业的学生来说，引入沉浸式教学模式开展旅游英语教学是有效可行的。
（作者单位：河南职业技术学院）
作者简介：于瑾（1984～），女，讲师，硕士研究生，管理研究（财会）专业，河南职业技术学院，主要从事财务管理、旅游管理研究。
基金项目：河南省社科联、省经团联调研课题 “‘互联网+’时代旅游英语网络教材创新模式研究”（SKL--2017--1589）
参考文献
[1] http：//www.cnta.gov.cn/xxfb/hydt/201701/t20170116_812451.shtml.
[2]Johnson R K， Swain M. Immersion education： international perspectives[M]. Cambridge： Cambridge University Press， 1997.
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