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（广西机电技师学院 广西 柳州 545005）
摘 要：随着我国教育事业的不断发展，教学方法和模式的不断更新和推进，许多具有实效性的教学方法应运而生，为各种专业的前景和发展服务。项目教学法，就是在这样的背景下诞生的一种新型教学方法，在酒店与旅游管理专业中得到了广泛的应用。
关键词：酒店旅游管理；项目教学法；应用
在素质教育高速发展的今天，呼吁教师走出传统教学的条条框框，在教学方法和模式上不断追求创新，积极做到与时俱进，抓住学生学习的心理和特点，实施一系列具有实效性和有效性的教学方法。在酒店与旅游管理专业的教学中，项目教学法，可以说是一种必备的教学方法，也是一种具有强大创新意识的教学方法。是许多教师选择的基本教学方法，对于学生专业知识与能力、酒店与旅游管理专业素养的形成和发展，具有不可估量的影响和作用。
一、项目教学法概述及其作用
所谓的项目教学法，就是教师根据学生学习内容、学习情况和学习目标等的需要，设置一个项目，让学生以该项目为中心，进行学习。项目就像是一个圆的圆心，而学生的学习就像是围绕圆心画圆。项目教学法，类似于今天在教育教学活动中的任务驱动型教学法。通过一个项目的制定，让学生紧紧围绕这个项目，进行一定程度的学习。这是项目教学法基本的教学模式。
项目教学法的优点和优势特别突出，在许多的学科当中得到了大力的推广和使用。尤其是针对于酒店与旅游管理这样实践性较强的专业，更加体现了其举足轻重的地位。在酒店与旅游管理专业中，教师积极采取项目教学法的教学，能够激发学生学习的斗志，培养学生的学习兴趣，活跃学生的思维，增强学生学习的热情。又加之项目教学法的特殊性，真正做到了弥补传统填鸭式教学的缺陷，将学习的主体性充分还给学生。给学生足够的空间和时间，让学生进行学习。这是项目教学法在教育教学活动中的重要意义和突出的作用。
二、酒店与旅游管理中项目教学法的应用
在酒店与旅游管理专业教学中，为了突出专业性，教师可以采取项目教学法的教学方法。在课程正式开始时，给学生设定一个项目，让学生围绕项目，进行一个专业知识的学习。比如说，酒店与旅游管理专业的特定情景尤其重要，教师可以设置一些专业性紧密相连的项目。如酒店与旅游管理中的纠纷问题，这个可以作为教师设置的一个项目，然后让学生根据设置的项目，进行一个模拟管理的演示。根据酒店与旅游管理中的纠纷问题，如顾客对于酒店服务人员的不满意、顾客对酒店环境的不满意等等，教师都可以作为项目设置的中心，教师将一个班级中的学生进行分组，分组的人数中设置有顾客、酒店经理、酒店服务人员，还有要加上情景道具，模拟一个关于酒店与管理中纠纷的情景，让学生在这种纠纷中，从自身的角度出发，正确处理问题，最终实现对纠纷问题的解决。培养学生良好的酒店与旅游管理专业能力与知识，提高学生实践能力。
一般情况下，学生对于这种项目教学法，都是充满了极大热情的。项目教学法的完美实施，需要学生之间的密切配合，共同发展。因此，在项目教学法的实施过程中，教师要对学生进行一定层次的分组，可以根据不同学生的性格特征，进行分组。最好是动静结合，将文静和开朗的学生混合分组，弥补小组中学生之间性格的差异性。这是开展完美项目教学法的必要前提，也是使项目教学法做得更好的条件之一。
在项目教学法的实施过程中，学生之间的各司其职，密切配合，能够极大地增强学生的集体主义感和团队合作精神。对于项目教学法的有效实施，教师还可以根据项目实施的需要，给学生进行课堂情景的创设，通过当代发展的多媒体信息技术，在学生进行模拟项目的演示过程中，通过一定的音频或是视频，给学生进行课堂氛围的渲染，增强项目教学法的实效性。对于学生项目的进行情况，教师要做好自身的角色定位，为学生实施项目而提供一定的条件。总而言之，在酒店与旅游管理专业中，对于项目教学法的开展，需要教师正确找出课堂重点和核心，在项目的制定方面，应该严格遵循酒店与旅游管理专业的基本知识，重点培养学生的实践能力。
酒店与旅游管理专业，是一种实践性特别强的专业。无论是哪一门专业知识的教学和学习，都重点突出了其实践性的重要意义。在开展项目教学法的过程中，教师应该根据学生的学习需要，严格实施项目教学法的教学。以酒店与旅游管理中常见的基本问题为核心和中心，开展项目教学法。鼓励学生积极参与到项目教学法的活动中来，培养和不断提升学生专业基本知识能力和专业素养。近年来，在酒店与旅游管理专业的教学发展中，项目教学法，成为了课堂设置的一道亮丽风景线，值得广大教师的学习和借鉴。
三、酒店與旅游管理中项目教学法的反思
对于开展项目教学法的相关反思，首先，教师要充分意识到，学生是学习的主体，教师应该将学习的主体性充分还给学生，在项目教学法的开展和实施中，做好自身分内的事情，进行角色的正确定位。意识到自身是学生学习的指导者和引导者，而学习的主动地位，应该掌握在学生的手中，对于项目教学法的进行过程，教师应该做好课堂的组织工作，帮助学生顺利完成项目教学法，需要教师及时控制课堂的进度和纪律。
对于学生项目的实施情况，教师的身份还应该是一个优秀的评价者，能够根据学生的项目进行情况，学生的模拟演示情景，和学生之间的合作能力，对学生的项目开展做一个简明扼要的评价。这是教师在项目教学法中的重点工作，务必要将评价工作提到议事日程上来。不要辜负学生的努力和用心，教师的评价，对于学生的学习情况，具有得天独厚的作用。所以说，项目教学法的开展，是以学生为主导，教师为引导的一种新型教学模式和方法。
总结：在酒店与旅游管理专业中，项目教学法，具有很强的操作性和实践性，对于项目教学法的开展，教师要对其进行正确的把握。让学生真正投入到项目教学法的实施和开展中，在项目教学法中掌握一定的专业知识，不断丰富和完善学生的专业素养。
参考文献：
[1]陈霞.《浅谈项目教学法在旅游酒店管理教学中的应用》[J].中文信息，2016.
[2]陈初.《简析项目教学法在酒店与旅游管理专业中的应用》[J].旅游纵览月刊，2012.
[3]黄蓉.《项目教学法在酒店管理专业教学中的应用》[J].旅游纵览月刊，2013.
摘 要：随着我国教育事业的不断发展，教学方法和模式的不断更新和推进，许多具有实效性的教学方法应运而生，为各种专业的前景和发展服务。项目教学法，就是在这样的背景下诞生的一种新型教学方法，在酒店与旅游管理专业中得到了广泛的应用。
关键词：酒店旅游管理；项目教学法；应用
在素质教育高速发展的今天，呼吁教师走出传统教学的条条框框，在教学方法和模式上不断追求创新，积极做到与时俱进，抓住学生学习的心理和特点，实施一系列具有实效性和有效性的教学方法。在酒店与旅游管理专业的教学中，项目教学法，可以说是一种必备的教学方法，也是一种具有强大创新意识的教学方法。是许多教师选择的基本教学方法，对于学生专业知识与能力、酒店与旅游管理专业素养的形成和发展，具有不可估量的影响和作用。
一、项目教学法概述及其作用
所谓的项目教学法，就是教师根据学生学习内容、学习情况和学习目标等的需要，设置一个项目，让学生以该项目为中心，进行学习。项目就像是一个圆的圆心，而学生的学习就像是围绕圆心画圆。项目教学法，类似于今天在教育教学活动中的任务驱动型教学法。通过一个项目的制定，让学生紧紧围绕这个项目，进行一定程度的学习。这是项目教学法基本的教学模式。
项目教学法的优点和优势特别突出，在许多的学科当中得到了大力的推广和使用。尤其是针对于酒店与旅游管理这样实践性较强的专业，更加体现了其举足轻重的地位。在酒店与旅游管理专业中，教师积极采取项目教学法的教学，能够激发学生学习的斗志，培养学生的学习兴趣，活跃学生的思维，增强学生学习的热情。又加之项目教学法的特殊性，真正做到了弥补传统填鸭式教学的缺陷，将学习的主体性充分还给学生。给学生足够的空间和时间，让学生进行学习。这是项目教学法在教育教学活动中的重要意义和突出的作用。
二、酒店与旅游管理中项目教学法的应用
在酒店与旅游管理专业教学中，为了突出专业性，教师可以采取项目教学法的教学方法。在课程正式开始时，给学生设定一个项目，让学生围绕项目，进行一个专业知识的学习。比如说，酒店与旅游管理专业的特定情景尤其重要，教师可以设置一些专业性紧密相连的项目。如酒店与旅游管理中的纠纷问题，这个可以作为教师设置的一个项目，然后让学生根据设置的项目，进行一个模拟管理的演示。根据酒店与旅游管理中的纠纷问题，如顾客对于酒店服务人员的不满意、顾客对酒店环境的不满意等等，教师都可以作为项目设置的中心，教师将一个班级中的学生进行分组，分组的人数中设置有顾客、酒店经理、酒店服务人员，还有要加上情景道具，模拟一个关于酒店与管理中纠纷的情景，让学生在这种纠纷中，从自身的角度出发，正确处理问题，最终实现对纠纷问题的解决。培养学生良好的酒店与旅游管理专业能力与知识，提高学生实践能力。
一般情况下，学生对于这种项目教学法，都是充满了极大热情的。项目教学法的完美实施，需要学生之间的密切配合，共同发展。因此，在项目教学法的实施过程中，教师要对学生进行一定层次的分组，可以根据不同学生的性格特征，进行分组。最好是动静结合，将文静和开朗的学生混合分组，弥补小组中学生之间性格的差异性。这是开展完美项目教学法的必要前提，也是使项目教学法做得更好的条件之一。
在项目教学法的实施过程中，学生之间的各司其职，密切配合，能够极大地增强学生的集体主义感和团队合作精神。对于项目教学法的有效实施，教师还可以根据项目实施的需要，给学生进行课堂情景的创设，通过当代发展的多媒体信息技术，在学生进行模拟项目的演示过程中，通过一定的音频或是视频，给学生进行课堂氛围的渲染，增强项目教学法的实效性。对于学生项目的进行情况，教师要做好自身的角色定位，为学生实施项目而提供一定的条件。总而言之，在酒店与旅游管理专业中，对于项目教学法的开展，需要教师正确找出课堂重点和核心，在项目的制定方面，应该严格遵循酒店与旅游管理专业的基本知识，重点培养学生的实践能力。
酒店与旅游管理专业，是一种实践性特别强的专业。无论是哪一门专业知识的教学和学习，都重点突出了其实践性的重要意义。在开展项目教学法的过程中，教师应该根据学生的学习需要，严格实施项目教学法的教学。以酒店与旅游管理中常见的基本问题为核心和中心，开展项目教学法。鼓励学生积极参与到项目教学法的活动中来，培养和不断提升学生专业基本知识能力和专业素养。近年来，在酒店与旅游管理专业的教学发展中，项目教学法，成为了课堂设置的一道亮丽风景线，值得广大教师的学习和借鉴。
三、酒店與旅游管理中项目教学法的反思
对于开展项目教学法的相关反思，首先，教师要充分意识到，学生是学习的主体，教师应该将学习的主体性充分还给学生，在项目教学法的开展和实施中，做好自身分内的事情，进行角色的正确定位。意识到自身是学生学习的指导者和引导者，而学习的主动地位，应该掌握在学生的手中，对于项目教学法的进行过程，教师应该做好课堂的组织工作，帮助学生顺利完成项目教学法，需要教师及时控制课堂的进度和纪律。
对于学生项目的实施情况，教师的身份还应该是一个优秀的评价者，能够根据学生的项目进行情况，学生的模拟演示情景，和学生之间的合作能力，对学生的项目开展做一个简明扼要的评价。这是教师在项目教学法中的重点工作，务必要将评价工作提到议事日程上来。不要辜负学生的努力和用心，教师的评价，对于学生的学习情况，具有得天独厚的作用。所以说，项目教学法的开展，是以学生为主导，教师为引导的一种新型教学模式和方法。
总结：在酒店与旅游管理专业中，项目教学法，具有很强的操作性和实践性，对于项目教学法的开展，教师要对其进行正确的把握。让学生真正投入到项目教学法的实施和开展中，在项目教学法中掌握一定的专业知识，不断丰富和完善学生的专业素养。
参考文献：
[1]陈霞.《浅谈项目教学法在旅游酒店管理教学中的应用》[J].中文信息，2016.
[2]陈初.《简析项目教学法在酒店与旅游管理专业中的应用》[J].旅游纵览月刊，2012.
[3]黄蓉.《项目教学法在酒店管理专业教学中的应用》[J].旅游纵览月刊，2013.