食育开启美好未来

来源 :赢未来·学校品牌管理 | 被引量 : 0次 | 上传用户:yao2042547
下载到本地 , 更方便阅读
声明 : 本文档内容版权归属内容提供方 , 如果您对本文有版权争议 , 可与客服联系进行内容授权或下架
论文部分内容阅读
  顾名思义,“食育”即饮食教育,是指人们通过各种各样的活动学习与食物相关的知识,获得有关饮食的正确知识,养成健康的饮食习惯,从而达到健康养生的目的。
  “食育”这个专用名词是由日本学者创造的,该词的创造者将“食育”与德育和智育相提并论,以强调它的重要性。“食育”提倡者认为应该让儿童通过认识食物和参与种植等活动,来习得正确的饮食行为。这些理念一经提出,旋即引起日本普通民众乃至政府的高度重视,2005年,日本政府颁布了《食育基本法》。我国有学者也从2007年起呼吁“食育,从娃娃抓起”,上海的一些小学已将食育纳入课程体系。
  我认为,膳食结构不合理、营养知识匮乏、食品安全事故频发是当下不可忽视的社会问题,也是亟需在学前教育领域开展食育的现实背景。在此视野之下,食育应包括食物教育和摄食教育,并通过探索食育与生存、生命、生活之间的关系,让幼儿直接向大自然、向社会学习,使其从认知上远离垃圾危害食物,从情感上接受健康、天然食品,从行为上亲近大自然,培养其“健全的身体、创造的能力、服务的精神、合作的态度、世界的眼光”,真正“做现代中国人”。其实,推行儿童食育,就是确立中国学前教育文化自信的突破口。为此,我建议从3 个“H”,即“Head”(知识、理念)、“Heart”(情感)和“Hand”(实践)三个路径着手食育。
  首先,帮助幼儿对饮食形成正确的认知。可以通过游戏、教学活动帮助幼儿认识各种食物的来源以及它所具有的营养价值,也可以通过游戏、科学探索活动帮助幼儿对不健康食物可能带来的危害有足够的认识。例如,对于许多不愿吃蔬菜的幼儿,可以通过让他们辨认各种可供食用植物的形状,了解这些植物的生长过程,进而懂得它们对人体生长具有不可或缺的作用。我们有理由相信:他们对植物生长的知识知道得越多,对可供食用植物的喜爱之情就会与日俱增。
  其次,帮助幼儿从情感上悦纳有利于人体健康的食物。饮食行为看似纯粹的生理性行为,实则颇受心理的影响。幼儿之所以偏愛某些不健康食物,如油炸食品、膨化食品、烧烤食品、饮料等,是因为这些食物能强烈刺激味觉和嗅觉,并使人产生旺盛的食欲,
  从而拒斥那些味道一般的健康食品。为此,我们可以通过各种教育实践活动,帮助他们从情感上逐渐对健康、营养食品产生喜爱之情,远离垃圾食品,从而形成良好的饮食行为。
  最后,让幼儿参与实践。食育的一个重要途径,是让幼儿在亲手种植的过程中加深对健康、营养食品的了解,并在参与食品制作、品尝自己劳动成果的过程中增进对健康、营养食品的认识和情感,从而克服挑食、偏食的坏习惯。
  希望越来越多的学前教育工作者乃至基础教育、高等教育工作者尝试深入地开展食育,期待每一个中国孩子都习得良好的饮食行为,从而拥有健康的身体、美好的未来!
  (作者系华东师范大学教育学部教授,中国学前教育研究会健康委员会理事,中国食育联盟会长)
其他文献
酒水饮料出尽风头    2011年成都糖酒会,依然是酒水饮料重头当道。  贵州茅台镇的国台酒、来自台湾的中华、国父御酒、云南秘酿,许多地方品牌如东北的什么小村外、山东的迎驾贡酒,不仅在主流媒体的广告投放密度很高,还分别占据了成都会展中心主会场的门楼广告位,真可谓不惜血本呢!  洋酒、红酒品牌更是眼花缭乱,因为品牌名称和产品包装设计大部分采用国外洋酒、红酒的整体风格,真正能让我们过目不忘的,现在一个
期刊
“吃”,这是每个人与生俱来的本能,似乎也谈不上什么教育,或者认为这只是家庭教育的责任,与学校教育、社会教育没什么关系,更谈不上文化。殊不知,由“吃”发展起来的食育在中国古代早已有之,医、食、膳、藥等皆涵盖,只是未形成完整的概念,仅分散于不同的典籍之中。随着社会以及现代教育的发展,对于人才的培养有了更多、更细的方向与内容,也发现了许多相互关联的领域,教育变得日趋全面、开放、多元、深入,学校品牌也由此
期刊
在日常工作中,企业管理者只要把握三个原则,就可以从繁杂的事务中跳脱出来,从容管理。  这三个原则分别为:不做不该做的事、不做不重要的大事、做好重要的小事。不做不该做的事  在中国的企业中,尤其是中小企业中,许多企业领导者由于企业刚刚起步,为了节约成本,很多事情都亲自去做,一人多能,一人多职,即使公司慢慢发展壮大,不再需要自己去做很多事情,但还是习惯于事必躬亲,觉得谁做事都不放心。在事业起步初期可以
期刊
最近,一位朋友向笔者发问:为什么重庆××鸡卖不过肯德基?下面我们用久久丫模式结合麦当劳、肯德基,来推演一下承传中华美食的商业模式。  久久丫是一家以卖鸭脖为主的连锁企业,仅仅7年时间,在国内已经发展到了近2000家连锁店的规模,年销售额突破3亿元。掌门人顾青把武汉的一个特色小吃“鸭脖子”卖到了全国各地,开创了中华美食推广的一个新纪兀。  鸭脖子行业同其他传统美食一样,进入的门槛相当低。所以推广的核
期刊
一方面是整体销量下降,产量过剩,企业出现亏损;另一方面却又孤注一掷,大肆扩张。这种现象的背后,又折射出汇源怎样的经营思维模式呢?    一方面是整体销量下降,产量过剩,企业出现亏损;另一方面却又孤注一掷,大肆扩张。这种现象的背后,又折射出汇源怎样的经营思维模式呢?  纵观汇源近十年来走过的历程以及朱新礼独特的经营思维模式,在汇源一系列动作背后,朱新礼急需重新拉升汇源企业的总体价值。  笔者认为,汇
期刊
企业要获得竞争优势,就必须选择在一个范畴内取得优势。找准自己的独特优势,才能发挥战略特色。    营销环境的剧变,正在无情地破除企业旧有的发展模式。若想成就一次华丽的转身,竞争优势是所有战略的核心;若想获得竞争优势,企业必须进行卓有成效的变革。  现如今,“消费者的消费理念更新,行业的成长技术壁垒,产品的创新突破瓶颈,推动方便食品行业从油炸向非油炸转型;产品结构上移、渠道扁平下沉、品牌区域市场化的
期刊
随着公司规模的扩大,销售额越来越大,但经销商的实际利润并没有增加。如何克服这个难题?    本文所指的大经销商是指地处一二线市场,经过多年的发展,掌握着众多品牌资源、车辆和销售人员,销售额在亿元以上公司化运营的大经销商,随着公司规模的扩大,销售额越来越大,但他们的实际利润并没有增加的大经销商,他们的现实状况是:  一、大而不强:随着公司规模的扩大,销售额增大,但实际利润并没有随着销售额的增加而增加
期刊
企业在迅速做大nO过程中,依靠资本运作赚钱是最快的,但是不能及时提升综合管理能力,长期积累nO内部管理问题一旦爆发出来也是致命的。    辉煌:战略三级跳    1992年,朱新礼接手了一个负债千万元、停产三年、已经倒闭的县办罐头厂,在此基础上于2003年创立了山东淄博汇源公司。与之前一直在公务员行列中不太成功的发展经历相比,具有卓越战略眼光的朱新礼开始了其在中国企业界的传奇。    第一跳:跳进
期刊
研究食育,我从观察大人和孩子吃的过程开始。在此,我先分享一个情景:朋友之间约定聚餐,每人都需带一道菜过来分享。但当我做了一道拿手菜后,发现有几个朋友带着外卖餐食过来。在张罗开席时,大人们忙得不得了,孩子们却在一旁玩耍。等唤出一声“差不多可以吃了”,孩子们才丢下手上的玩具,抢着坐最好的位置,并率先尝鲜。还有几个在边上玩耍的孩子说不想吃饭,朋友们就主动拿零食哄他们。待聚餐结束后,到底谁来收拾碗筷呢?相
期刊
2011年2月23日,汇源集团抛出重磅炸弹,宣布以1201万元竞拍得“旭日升”商标所有权,并称将实行双品牌策略,推出“旭日升”品牌的茶饮料。  如果要书写国内饮料行业的发展史,即使比不上健力宝的浓墨重彩,旭日升也是不可或缺的一笔。成立于1993年的旭日集团,独辟蹊径在国内首创“冰荼”概念,推出了“旭日升”冰茶。借势于国人悠久的饮茶传统和饮茶健康的心智认同,“冰茶”这一新品类迅速被消费者接受,旭日升
期刊