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当前人们对具有双向雌性激素性质的大豆异黄酮的研究已成为一个重要热门课题，这是因为大豆异黄酮具有多种生理功能。 rn 首先，大豆异黄酮具有抗癌性。近年来，通过体外和流行病学的研究结果显示，在东南亚国家食用大豆和大豆制品中的异黄酮大约在每天 30 mg左右，比欧美国家高 7倍以上，因此他们的乳腺癌和结肠癌的发病率很低。美国有报道，每天摄入一定量的大豆异黄酮可使血胆固醇下降 7％～ 10％，使冠状动脉性心脏病的危险下降 15％～ 20％。另外，异黄酮对防治更年期妇女骨质疏松症具有显著作用，最新的研究表明，在 6个月内每天摄入 56～ 90 mg异黄酮可以使骨密度明显增加。 rn