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【摘要】随着现代体育科学发展，体育运动的营养补充日显重要。通过对游泳运动疲劳产生原因的分析，探讨几种合理营养的补充方式、方法。
【关键词】游泳； 运动员； 营养需要【中图分类号】G861.1 【文献标识码】B【文章编号】2095-3089（2012）21-0025-01
游泳运动包括不同类型（如自由泳、仰泳、蛙泳和蝶泳）、不同的强度和不同年龄组运动员。运动员根据其专项特长，应参加不同类型的训练，一次游泳训练的时间可持续3小时、游泳距离达万米或更多，能量消耗很大，营养需要有一定特殊性。
1 游泳运动疲劳产生的原因
游泳运动疲劳的产生：运动性疲劳是一种由于运动导致的身体机能暂时下降的生理学现象。现代运动生理的研究其主要原因有：
1.1能源物质消耗；
1.2脱水引起内环境紊乱；
1.3体温升高使酶的活性受到抑制，使新陳代谢减慢
1.4酸性代谢物堆积使体液PH值下降，并使肌质网结合更多的钙离子，影响肌力；
1.5电解质丢失影响肌体内离子平衡，使酶的活性受到抑制；
1.6维生素和微量元素的缺乏影响代谢调节的能力，破坏了机体内环境的稳定。
上述原因使游泳运动员在训练和比赛中或比赛后容易产生运动性疲劳。
2 游泳运动员合理营养需要
2.1能量。 运动中最直接和最迅速的能量来源是三磷酸腺苷（ATP）。最大强度运动时的主要能源物质是ATP。国外一些研究报告：游泳运动员在一日进行4小时游泳训练时，估测的男、女运动员能量消耗分别约为16.8～22.6MJ/d（4000～5400kcal/d，男）和14.2～16.8MJ/d（3400～4000kcal/d，女），运动员能量消耗因运动量（运动强度和持续时间）、体重和运动的力学效率不同可有很大的差别。我国近年对集训队游泳运动员膳食调查表明：由于运动量的不同，能量摄入水平差异较大，国家推荐的游泳运动员适宜的能量摄入平均为17.6MJ（4200kcal/d）短距离）和≥19.7MJ（4700kcal/d）（长距离）。游泳运动员不同于跑步运动员，由于低于环境温度的水温对食欲刺激，摄入能量较高，体脂肪的百分比也比同年龄进行跑步训练的运动员高4%～6%；但游泳运动消耗能量高，部分运动员膳食摄入的能量仍不能满足消耗，长期能量不足，加上膳食摄入的碳水化合物比例低，可引起慢性肌肉疲劳，应注意监测和预防。
2.2碳水化合物。 运动中糖营养具有特殊生理功能，提供运动所需的能量，大脑中缺少储存的营养物质，主要依靠糖的氧化获得能量。游泳运动员摄取平衡的混合膳食中碳水化合物的供给量按其发热量计算为总能量的60%左右；有些权威建议进行长时间运动时应增加糖的摄入量至总能量的65%，大强度耐力训练运动员的碳水化物供给量应为总能量的60%～70%，中等强度运动时为50%～60%，缺氧运动项目为65%～70%。
进行大运动量训练的游泳运动员不仅能量需要高，糖应为总能量的60%或以上。竞技游泳运动员一次训练课后的肌糖原损失量相当大，而有些运动员一天还训练2次，糖原耗损量更大，尤其是当运动后糖原的再合成不完全时，还会影响到下一次训练课或比赛时的能力，要解决此问题，应减少训练的负荷量以减少糖原的消耗，并摄取含糖至少500g/d的膳食，尤其是在运动后的头2小时补糖以促进糖原的再合成。运动中补糖必要性的个体差异很大。少数运动员在长时间运动后会出现血糖下降现象，甚至降至正常值以下的低血糖水平，对于有血糖下降倾向的运动员，应采取运动前和运动中补糖的措施，也有可采取全队在运动中都补糖的办法。
2.3蛋白质。 蛋白质是生命存在的主要形式，也是构成人体的重要生命活性物质，如酶、激素和免疫物质等。慢性肌糖原耗损和膳食能量不足会导致蛋白质分解的加速，而蛋白质丢失会使瘦体重减少。保持瘦体重和肌肉力量对游泳运动员的比赛能力极为重要。大学游泳运动员在运动量由4266m/d增加至8970m/d时，血清CK酶活性增加2倍，并伴有肌肉酸痛。竞技游泳运动员在一次4572m训练课后的血清和尿液的尿素氮浓度增加。这些研究表明游泳运动员训练期的蛋白质需要增加。竞技游泳运动员经常进行大运动量的耐力和抗阻力训练，而且多数教练员主张大运动量训练，并认为运动量不达到过度训练的边缘，不会发展有氧耐力和无氧力量能力。因此，应适当增加蛋白质的摄入量至1.5～2.0g/kg。
2.4微量营养素。 铁是人体必需的微量元素，正常成年男子体内的含铁量约为3～5g，女子体内的铁量较男子稍低。人体内铁绝大部分与蛋白质结合而存在。国外的研究表明：在大运动量训练期，少量补充铁营养有利于预防血红蛋白、铁蛋白下降。有学者也曾观察到9名国家队游泳运动员在大运动量训练一个月后，血红蛋白由14.3±1.1g/dl降至12.9±1.5g/dl，p<0.05；再以18名国家队游泳运动员进行实验，分为2组，一组采用全面补充营养的措施，包括能量、蛋自质和铁等，另一组保持原膳食营养，结果见到两组运动员在大运动量训练一个月后，血红蛋白水平均下降，但补充营养组运动员血红蛋白浓度下降较少，而且无一人发生运动性贫血；未补充营养组运动员血红蛋白浓度下降幅度大，9名运动员中有3人发生贫血，以上表明大运动量训练期铁、能量和蛋白质营养全面补充对保持运动员Hb水平有一定作用。
3 总结
补液、补糖对提高游泳运动员的运动能力是简便、易行、有效的途径；补充肌酸对于预防或消除运动疲劳，使游泳运动员在高强度训练期间或赛前保持良好的身体机能状态具有积极的促进作用；矿物质、微量元素、维生素等在体内各种代谢中起调节作用，可以提高机体的运动能力和抗疲劳能力。因此，运动营养的补充对运动员具有非常重要的意义，但是在具体使用过程中应因人而异，以求达到最好的补充效果。
参考文献
[1]常辉. 论运动中的能量消耗与营养补充[J].科学实践，2012（1）.
[2]李胜刚. 浅谈体育运动的合理营养补充[J].科技信息，2010（10）.
[3]陈吉棣，等. 运动营养学[M].北京：北京医科大学出版社，2002（8）.
【关键词】游泳； 运动员； 营养需要【中图分类号】G861.1 【文献标识码】B【文章编号】2095-3089（2012）21-0025-01
游泳运动包括不同类型（如自由泳、仰泳、蛙泳和蝶泳）、不同的强度和不同年龄组运动员。运动员根据其专项特长，应参加不同类型的训练，一次游泳训练的时间可持续3小时、游泳距离达万米或更多，能量消耗很大，营养需要有一定特殊性。
1 游泳运动疲劳产生的原因
游泳运动疲劳的产生：运动性疲劳是一种由于运动导致的身体机能暂时下降的生理学现象。现代运动生理的研究其主要原因有：
1.1能源物质消耗；
1.2脱水引起内环境紊乱；
1.3体温升高使酶的活性受到抑制，使新陳代谢减慢
1.4酸性代谢物堆积使体液PH值下降，并使肌质网结合更多的钙离子，影响肌力；
1.5电解质丢失影响肌体内离子平衡，使酶的活性受到抑制；
1.6维生素和微量元素的缺乏影响代谢调节的能力，破坏了机体内环境的稳定。
上述原因使游泳运动员在训练和比赛中或比赛后容易产生运动性疲劳。
2 游泳运动员合理营养需要
2.1能量。 运动中最直接和最迅速的能量来源是三磷酸腺苷（ATP）。最大强度运动时的主要能源物质是ATP。国外一些研究报告：游泳运动员在一日进行4小时游泳训练时，估测的男、女运动员能量消耗分别约为16.8～22.6MJ/d（4000～5400kcal/d，男）和14.2～16.8MJ/d（3400～4000kcal/d，女），运动员能量消耗因运动量（运动强度和持续时间）、体重和运动的力学效率不同可有很大的差别。我国近年对集训队游泳运动员膳食调查表明：由于运动量的不同，能量摄入水平差异较大，国家推荐的游泳运动员适宜的能量摄入平均为17.6MJ（4200kcal/d）短距离）和≥19.7MJ（4700kcal/d）（长距离）。游泳运动员不同于跑步运动员，由于低于环境温度的水温对食欲刺激，摄入能量较高，体脂肪的百分比也比同年龄进行跑步训练的运动员高4%～6%；但游泳运动消耗能量高，部分运动员膳食摄入的能量仍不能满足消耗，长期能量不足，加上膳食摄入的碳水化合物比例低，可引起慢性肌肉疲劳，应注意监测和预防。
2.2碳水化合物。 运动中糖营养具有特殊生理功能，提供运动所需的能量，大脑中缺少储存的营养物质，主要依靠糖的氧化获得能量。游泳运动员摄取平衡的混合膳食中碳水化合物的供给量按其发热量计算为总能量的60%左右；有些权威建议进行长时间运动时应增加糖的摄入量至总能量的65%，大强度耐力训练运动员的碳水化物供给量应为总能量的60%～70%，中等强度运动时为50%～60%，缺氧运动项目为65%～70%。
进行大运动量训练的游泳运动员不仅能量需要高，糖应为总能量的60%或以上。竞技游泳运动员一次训练课后的肌糖原损失量相当大，而有些运动员一天还训练2次，糖原耗损量更大，尤其是当运动后糖原的再合成不完全时，还会影响到下一次训练课或比赛时的能力，要解决此问题，应减少训练的负荷量以减少糖原的消耗，并摄取含糖至少500g/d的膳食，尤其是在运动后的头2小时补糖以促进糖原的再合成。运动中补糖必要性的个体差异很大。少数运动员在长时间运动后会出现血糖下降现象，甚至降至正常值以下的低血糖水平，对于有血糖下降倾向的运动员，应采取运动前和运动中补糖的措施，也有可采取全队在运动中都补糖的办法。
2.3蛋白质。 蛋白质是生命存在的主要形式，也是构成人体的重要生命活性物质，如酶、激素和免疫物质等。慢性肌糖原耗损和膳食能量不足会导致蛋白质分解的加速，而蛋白质丢失会使瘦体重减少。保持瘦体重和肌肉力量对游泳运动员的比赛能力极为重要。大学游泳运动员在运动量由4266m/d增加至8970m/d时，血清CK酶活性增加2倍，并伴有肌肉酸痛。竞技游泳运动员在一次4572m训练课后的血清和尿液的尿素氮浓度增加。这些研究表明游泳运动员训练期的蛋白质需要增加。竞技游泳运动员经常进行大运动量的耐力和抗阻力训练，而且多数教练员主张大运动量训练，并认为运动量不达到过度训练的边缘，不会发展有氧耐力和无氧力量能力。因此，应适当增加蛋白质的摄入量至1.5～2.0g/kg。
2.4微量营养素。 铁是人体必需的微量元素，正常成年男子体内的含铁量约为3～5g，女子体内的铁量较男子稍低。人体内铁绝大部分与蛋白质结合而存在。国外的研究表明：在大运动量训练期，少量补充铁营养有利于预防血红蛋白、铁蛋白下降。有学者也曾观察到9名国家队游泳运动员在大运动量训练一个月后，血红蛋白由14.3±1.1g/dl降至12.9±1.5g/dl，p<0.05；再以18名国家队游泳运动员进行实验，分为2组，一组采用全面补充营养的措施，包括能量、蛋自质和铁等，另一组保持原膳食营养，结果见到两组运动员在大运动量训练一个月后，血红蛋白水平均下降，但补充营养组运动员血红蛋白浓度下降较少，而且无一人发生运动性贫血；未补充营养组运动员血红蛋白浓度下降幅度大，9名运动员中有3人发生贫血，以上表明大运动量训练期铁、能量和蛋白质营养全面补充对保持运动员Hb水平有一定作用。
3 总结
补液、补糖对提高游泳运动员的运动能力是简便、易行、有效的途径；补充肌酸对于预防或消除运动疲劳，使游泳运动员在高强度训练期间或赛前保持良好的身体机能状态具有积极的促进作用；矿物质、微量元素、维生素等在体内各种代谢中起调节作用，可以提高机体的运动能力和抗疲劳能力。因此，运动营养的补充对运动员具有非常重要的意义，但是在具体使用过程中应因人而异，以求达到最好的补充效果。
参考文献
[1]常辉. 论运动中的能量消耗与营养补充[J].科学实践，2012（1）.
[2]李胜刚. 浅谈体育运动的合理营养补充[J].科技信息，2010（10）.
[3]陈吉棣，等. 运动营养学[M].北京：北京医科大学出版社，2002（8）.