重回成都
　　牛大岭一下火车还没有走出车站广场就被一个大哥拦住了，问他去不去他开的火锅店帮忙，他那里急缺人手。每天晚上客人爆棚，可跑堂的人手太少，连他老婆都要跑断腿了，再不拉两个人回去他的火锅店只好关门。牛大岭正在考虑，那大哥一句话把他吓了一个踉跄。
　　“包吃包住，一个月四千。”
　　牛大岭望一望天，想怎么就会掉下这么大一个馅饼？牛大岭摸摸兜里只有几个硬币了，再不赶紧找一个落脚处他就有饿肚子的危险，那种在街头流浪的滋味他是受够了。火锅店大哥看出了他的心思，也不多说就把他简单的行李提上了面包车。
　　“这位大哥怎么称呼。”
　　“我不是大哥，是二哥，大哥在家里种地，我出来打工。”
　　“哦。”
　　“你呢？”
　　“牛大岭，山岭的岭。”
　　车子在城里穿行，原来成都这么漂亮，比广州一点不差。一幢幢的高楼，这么宽阔的街道，听说有1200多万人口，不愧为中国西部的老大。现在找工作也太容易了，原以为又要费许多周折，说不定又要去劳务市场求那个脾气不好的女主任，不料几分钟工作就搞定了，这变化是牛大岭始料不及的。
　　二哥的火锅店就在双楠社区里，二哥说这里几年前还是一片农田，现在已是繁华的街区。见二哥带了人回来，二姐高兴地说这下好了，我总算可以伸皮了，这几天连顿囫囵饭都没有吃过，这么多的客人根本应付不过来。
　　牛大岭一看客人实在是多，门口还有等着的，吵吵囔囔，打闹着，说笑着，嗑着瓜子，剥着花生，看着风景，生意火爆。牛大岭在广东并没有见过这种吃饭的阵仗，那里的人比较温柔，不像这边的人吃得非常过瘾，菜都是重叠着盘子一层层地上，啤酒一箱箱开了放在地上等顾客自取，年轻人喝着叠杯，杯子叠起来可以达到五层六层，然后将酒从上面淋下来注满每个酒杯。
　　牛大岭看着这景况就有干劲，难怪老板一开口就敢开四千的月薪，生意火爆到这种场面，已经不是做买卖，而是在打仗。而且二哥二姐也不像那种奸猾的生意人，像是做正经生意的来头。果然，二姐已端了一斗碗大米饭和一大碗炒猪肝，用海椒炒得油汪汪的，令人胃口大开。豪气地对牛大岭说：
　　“肯定饿惨了，把这些饭整了就上班，今天肯定要干到半夜一两点钟，饿了东西随便整，给你发加班费，双倍工资。”
　　掉头又喊二娃，给新来的帅哥端十个兔脑壳来，要麻辣的，让他啃个够，整巴适，才有力气干活。不够的话还有新出锅的卤猪脚，粑活得很，巴适得板，反正都是开馆子的，想吃什么东西还不方便？使劲整。
　　二哥二姐是那种爽快的人，没有多少文化，也不懂什么营销学，靠其性情做生意，难怪他们的火锅店生意这么好，老顾客都要赠送菜品，菜的分量又足，结账时零头不收，还送给小客人拉罐饮料，老年客人都要送打包的料汤，这些小噱头很是管用。客人们一个个笑呵呵地来，酒足饭饱而归，说着二天再来，二天还来！人们都自动地成为回头客，呼朋唤友加入到食客的大军。这里已不是什么饭馆，而是这些人的家庭厨房，人们随意地叫着二哥二姐，很是亲切，就像是自家的亲戚老表，没有一点隔阂。
　　牛大岭新来乍到，业务不熟，一上阵就摔了两个盘子，他以为同别的老板一样二哥肯定又要扣他的工钱，二哥飞叉叉地跑过来，问的却是伤没有伤到，只要人没事就好，又拿来扫帚扫除碎片，不仅不扣工钱，还千叮万嘱，让牛大岭心里暖乎乎的，干劲倍增。
　　问题出在半夜一点过，一桌喝醉的客人同另一桌干了起来，一时场面混乱，兔脑壳成了子弹在头上飞来飞去，盘子和碗也在空中穿梭，两桌人大打出手，吆喝着，叫骂着，为的只是一句口角。
　　牛大岭没有见过这种场面，担心地问二哥要不要报警，二哥说不用，他们闹一闹也就熄火，这是酒精的作用，大家累了要找一点发泄。果然，在砸烂了一些杯盘后，两桌人握手言和，相互搀扶着仿佛并没有斗殴，而是演戏，一桌拿出500元钱出来赔偿二哥的损失，二哥也不客气，把钱收了，大声武气地问有没有人受伤要送医院，答划破点皮，没事，这事仿佛就跟没发生过似的，两桌并成一桌，人们又坐下来重新布菜开锅。
　　牛大岭看得眼花缭乱，他一下火车到现在就跟做梦一般。