【摘 要】
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<正> 滕州居民的主食是煎饼,但它与泰安、潍坊、莱芜一带的扒子小米酸煎饼不同:讲究味正,禁忌酸味;饼大,径阔二尺半;饼厚,每斤只称四个。故谓之大煎饼。滕州居民以煎饼为主食
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<正> 滕州居民的主食是煎饼,但它与泰安、潍坊、莱芜一带的扒子小米酸煎饼不同:讲究味正,禁忌酸味;饼大,径阔二尺半;饼厚,每斤只称四个。故谓之大煎饼。滕州居民以煎饼为主食的习俗,至少已有六七百年的历史。当地广泛流传着这样一则传说,元末中秋节农民起义,家家户户已无寸铁可操,于是,人们执握竹制的煎饼劈
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