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本文对核桃花的营养成份进行了较系统的分析测定，结果表明：核桃花营养较为丰富和全面，特别是蛋白质高达２１％，Ｋ，Ｆｅ，Ｍｎ，Ｚｎ，Ｓｅ及β－胡萝卜素，ＶＢ２，ＶＥ，ＶＣ等含量也较高，是一种较好的天然营养保健食品资源，加上它数量多而集中和有传统的食用习惯，很值得进一步研究开发和利用。
核桃花营养成份的分析
【摘 要】
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本文对核桃花的营养成份进行了较系统的分析测定，结果表明：核桃花营养较为丰富和全面，特别是蛋白质高达２１％，Ｋ，Ｆｅ，Ｍｎ，Ｚｎ，Ｓｅ及β－胡萝卜素，ＶＢ２，ＶＥ，ＶＣ等含量也较高，是一种较好的天然营养保健食品资源，加上它数量多
【机 构】
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云南工业大学——清华大学生物资源开发工程研究所
【出 处】
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中国野生植物资源
【发表日期】
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1999年2期
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