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通过天然抗氧化剂在食用油中的抗氧化效果和其安全性的研究的综述,自由基与疾病的关系、抗氧化剂对人体的保护作用以及天然抗氧化剂对人体健康的保健功效的探讨,以此论述了天然抗氧化剂在食用油领域应用的重要意义。
天然抗氧化剂在食用油中应用价值探讨
【摘 要】
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通过天然抗氧化剂在食用油中的抗氧化效果和其安全性的研究的综述,自由基与疾病的关系、抗氧化剂对人体的保护作用以及天然抗氧化剂对人体健康的保健功效的探讨,以此论述了天
【机 构】
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河南投资集团有限公司,河南省油脂公司
【出 处】
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粮食流通技术
【发表日期】
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2009年05期
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