【摘 要】
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一注意打蛋时要轻、慢:将鸡蛋打到碗中,用筷子轻打至蛋液上出现1厘米高的气泡即可。如果用力搅,蛋液会产生大量气泡,蒸熟后水和鸡蛋羹容易分离。
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一注意打蛋时要轻、慢:将鸡蛋打到碗中,用筷子轻打至蛋液上出现1厘米高的气泡即可。如果用力搅,蛋液会产生大量气泡,蒸熟后水和鸡蛋羹容易分离。
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