搜索筛选:
搜索耗时0.0990秒,为你在为你在102,285,761篇论文里面共找到 20 篇相符的论文内容
发布年度:
[学位论文] 作者：丁秀臻,,
来源：江南大学 年份：2016
巯基（SH）化合物由于其独特的生物活性而广泛的应用于保健品、医疗行业,但是目前应用的SH化合物多为化学合成品,天然SH化合物由于其高安全性、低毒副作用等优势引起了越来越多的......
[期刊论文] 作者：丁秀臻,
来源：国家通用语言文字教学与研究 年份：2020
在小学语文教学中,思维占据了很重要的位置,它不仅能够有效促进小学生语文教学质量的提升,还能推动学生综合素质的发展。因此,如何在小学语文教学中激活学生的思维,就成为现...
[期刊论文] 作者：庞美蓉, 丁秀臻, 孔祥珍, 华欲飞,,
来源：食品与发酵工业 年份：2012
采用胃蛋白酶对大豆分离蛋白进行酶法水解,随着酶解时间的延长,蛋白质的水解度逐渐增大,水解6h,DH为7.90%。采用分子筛凝胶过滤色谱(SE-HPLC)和十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝...
[期刊论文] 作者：庞美蓉, 丁秀臻, 孔祥珍, 华欲飞,,
来源：中国油脂 年份：2013
采用两种蛋白酶(胃蛋白酶和碱性蛋白酶)对大豆分离蛋白进行水解,水解结束调节pH至4.8,离心分离得到酸可溶蛋白和酸不可溶蛋白。考察不同的蛋白酶、水解时间、温度以及未添加...
[期刊论文] 作者：王家升, 张慧, 丁秀臻, 孙思远, 赵飞, 李向阳,,
来源：粮油食品科技 年份：2017
牛油及牛油精深加工产品因其具有良好的稳定性、持气性及特有的纯正风味被广泛应用于食品加工业。作为主要的食用动物油脂,牛油越来越受到人们的关注。从牛油的理化特性、化...
[期刊论文] 作者：叶挺, 孔祥珍, 孙灵湘, 丁秀臻, 华欲飞,,
来源：食品工业科技 年份：2015
采用碱性蛋白酶、木瓜蛋白酶、菠萝蛋白酶和胰蛋白酶分别对酪蛋白进行酶解,发现碱性蛋白酶水解酪蛋白的水解程度最大。当酪蛋白经不同的酶水解至相同水解度(DH)时,酶解物的分...
[期刊论文] 作者：孔祥珍,叶挺,孙灵湘,丁秀臻,华欲飞,
来源：中国油脂 年份：2015
采用Alcalase碱性蛋白酶在50、60℃下以不同酶底比（1：100、2：100和3：100）分别制备水解度（OH）为5％、10％和15％的大豆蛋白水解产物。考察水解反应动力学以及水解产物的DPPH自由基清除率和......
[期刊论文] 作者：郭蔓莉, 吴澎, 赵路苹, 张慧, 丁秀臻, 李向阳,,
来源：粮油食品科技 年份：2018
我国核桃资源丰富,核桃加工后会产生大量的副产物。对核桃加工副产物的营养成分提取及精深加工研究进行综述,旨在为进一步开发核桃精深加工系列产品与有效利用核桃副产物资源...
[期刊论文] 作者：王金艳,潘莹,丁秀臻,孔祥珍,华欲飞,
来源：食品与发酵工业 年份：2013
摘要主要研究了还原前后大豆球蛋白不同酶解物的抗氧化特性，首先制备了不同的大豆球蛋白酶解物，然后对酶解物进行了表征（巯基含量、水解度、分子量等），并研究了还原前后不同酶解物......
[期刊论文] 作者：郭曼莉, 李晓彤, 吴澎, 赵路苹, 丁秀臻, 李向阳,,
来源：粮油食品科技 年份：2018
花生加工后会产生大量的副产物,对其进行综合利用及精深加工,可延长产业链,提高经济价值。对花生加工副产物的综合利用及精深加工进行综述,以期为高值利用花生加工副产物资源...
[期刊论文] 作者：丁秀臻,孔祥珍,陈业明,张彩猛,华欲飞,,
来源：中国油脂 年份：2016
建立了一种从复杂的大豆球蛋白酶解物中提取巯基肽的高选择性方法。首先，对大豆球蛋白酶解物中的二硫键用1，4-二硫苏糖醇进行还原，对还原剂的用量进行了考察和优化，提高了酶解物......
[期刊论文] 作者：丁秀臻,孔祥珍,陈业明,张彩猛,华欲飞,
来源：食品与发酵工业 年份：2016
以未还原大豆球蛋白水解物为对照,研究了还原大豆球蛋白胃酶酶解物的抗氧化性及汞离子结合特性。结果表明：还原蛋白酶解物巯基含量为117.5μmol/g,是未还原蛋白酶解物的76.8倍...
[期刊论文] 作者：韩杰,赵路苹,王丹,刘莹,周莉,马彩红,丁秀臻,
来源：食品研究与开发 年份：2020
以高温花生粕为原料，制备兼具界面活性和抗氧化性的肽，研究酶种类对水解度、蛋白质提取率、起泡性、乳化性、抗氧化性的影响，筛选最适用酶；建立最适酶水解高温花生粕的动力学模型。结果表明，碱性蛋白酶、木瓜蛋白酶、复合蛋白酶水解产物的蛋白质回收率均在60%以上；碱......
[期刊论文] 作者：刘巧珍,代养勇,侯汉学,王文涛,丁秀臻,张慧,董海洲,
来源：食品研究与开发 年份：2021
为改善豌豆分离蛋白应用特性,扩大其在食品工业的应用。该文采用研磨干法处理豌豆分离蛋白,研究其持水性、持油性、泡沫特性、乳化性能、凝胶性能等应用特性变化;并根据研磨...
[期刊论文] 作者：陈璐璐,玄晨宇,代养勇,侯汉学,王文涛,丁秀臻,张慧,
来源：食品研究与开发 年份：2021
为改善马铃薯淀粉的天然局限性,该文采用快速黏度分析仪(rapid visco analyser,RVA)研究高压微射流处理对马铃薯淀粉糊特性的影响。并利用激光共聚焦扫描显微镜(confocal laser scanning microscope,CLSM)、拉曼光谱研究马铃薯淀粉的微观结构和有序结构,结合粒......
[期刊论文] 作者：周莉,赵路苹,刘莹,马彩红,尹彦霖,王丹,韩杰,丁秀臻,
来源：中国油脂 年份：2020
以葵花籽油体富集物作为冰淇淋中的脂肪来源制备低脂冰淇淋，在无均质的条件下研究油体富集物的添加量对低脂冰淇淋浆料和冰淇淋产品品质的影响。研究油体富集物的添加量（根据固形物含量）对低脂冰淇淋浆料的流变性、水分存在形式及冰淇淋膨胀率、抗融性、色差、质构......
[期刊论文] 作者：王宝珊,张玉杰,代养勇,季飞,丁秀臻,侯汉学,王文涛,张慧,,
来源：中国粮油学报 年份：2020
超声波可显著提高变性淀粉的反应活性及品质,但其作用机制不清楚。本研究以木薯淀粉为原料,超声辅助制备低取代度辛烯基琥珀酸淀粉酯(OSAS)。通过研究不同超声功率处理对木薯...
[期刊论文] 作者：潘爱云,陈璐璐,潘晓雪,代养勇,侯汉学,王文涛,丁秀臻,张慧,
来源：食品工业科技 年份：2020
为研究碾轧处理对乙酰化淀粉品质的影响及其作用机理,本文以甘薯淀粉为原料,研究不同碾轧处理时间(0、2、5、7、18 h)对乙酰化甘薯淀粉的品质、结构和理化性质的影响,采用机...
[期刊论文] 作者：王宝珊,张玉杰,代养勇,季飞,丁秀臻,侯汉学,王文涛,张慧,李向阳,,
来源：中国粮油学报 年份：2020
超声波可显著提高变性淀粉的反应活性及品质,但其作用机制不清楚.本研究以木薯淀粉为原料,超声辅助制备低取代度辛烯基琥珀酸淀粉酯(OSAS).通过研究不同超声功率处理对木薯原...
[期刊论文] 作者：潘爱云,陈璐璐,潘晓雪,代养勇,侯汉学,王文涛,丁秀臻,张慧,李向阳,,
来源：食品工业科技 年份：2020
为研究碾轧处理对乙酰化淀粉品质的影响及其作用机理,本文以甘薯淀粉为原料,研究不同碾轧处理时间(0、2、5、7、18 h)对乙酰化甘薯淀粉的品质、结构和理化性质的影响,采用机...
相关搜索：
