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[期刊论文] 作者：丁筑红,
来源：中国畜产与食品 年份：1999
本文介绍了刺梨绿豆芽果蔬复合饮料加工工艺。为得到高质量的产品，对重要工序进行了研究探讨。...
[期刊论文] 作者：丁筑红,
来源：食用菌 年份：1999
用新鲜平菇作原料,经油炸工艺得到风味平菇干及平菇营养油。产品具有特殊风味及香气,可直接食用或作为营养型调味品烹饪菜肴或加工多种食品。 1工艺流程 平菇→整理→清洗→...
[期刊论文] 作者：丁筑红,
来源：食品研究与开发 年份：1999
本文介绍了绿豆芽火棘复合饮料的研制的加工工艺，通过正交试验设计，确定产品的最佳配方。...
[期刊论文] 作者：丁筑红,陈锐,
来源：食品与机械 年份：1998
介绍了鱼腥草袋装方便的加工工艺。针对加工及贮藏中易出现的产品包泽，脆度劣变的现象，探讨了提高产品质量的有效措施。...
[期刊论文] 作者：丁筑红, 丁小燕,,
来源：山地农业生物学报 年份：1999
从银杏叶中提取黄酮类化合物，利用β－环状糊精对以粗黄酮和火棘果汁为原料配制的银杏叶果汁饮料进行包结脱苦试验。结果发现；（１）β－环状糊精对银杏叶中的黄酮物质具有明显的包结脱苦......
[期刊论文] 作者：柳飞, 丁筑红,,
来源：软件导刊 年份：2013
食品安全问题是现代科技亟待解决的核心问题之一，需要从源头开始对有害食品的流通渠道进行监控。基于食品安全角度，分析了常规的流通环节、监管对象和监督机制，提出了基于物联网......
[期刊论文] 作者：韩江雪,丁筑红,
来源：中国酿造 年份：2012
通过对发酵乳杆菌、植物乳杆菌、短乳杆菌所产谷氨酸脱羧酶（GAD）的酶学性质进行比较，分析酶反应温度、DH值、磷酸吡哆醛（PLP）浓度、酶浓度与酶活性的关系，并对高活性乳酸菌GAD酶的......
[期刊论文] 作者：谭书明,丁筑红,
来源：贵州农学院学报 年份：1996
根据绞股蓝皂甙的化学性质，采用不同熔媒进行对比提取试验，发现用水作为溶媒经济实惠。结合工业化生病物特点，探索出了较为合理的生产工艺流程。...
[期刊论文] 作者：丁筑红,吴晓燕,
来源：山地农业生物学报 年份：1999
针对黄瓜低糖蜜饯产品容易出现软化，色泽褐变，形态皱缩，吸湿回潮等感观质量问题，采用不同浓度ＣａＣｌ２，Ｃａ（ＯＨ）２硬化试验；不同浓度Ｎａ２ＳＯ４，ＣｕＳＯ４护色试验；不同增稠剂的保型和上胶衣试验。......
[期刊论文] 作者：徐素云, 丁筑红,,
来源：食品与机械 年份：2014
以绿茶粉、核桃为主要原料,通过感观评定和正交试验等方法对绿茶核桃乳生产工艺条件进行研究。结果表明:绿茶核桃乳最佳配方为核桃汁24%、绿茶粉0.3%、蔗糖6%;复合乳化剂为单...
[期刊论文] 作者：杨咏鹃, 丁筑红,,
来源：中国调味品 年份：2008
辣椒是人们日常生活中常用的调味品,并且具有保健功效。不同干燥条件对辣椒色泽的影响不同。色泽是食品品质的重要鉴定指标之一。测定微波干燥过程中辣椒的CIE三刺激值,以此...
[期刊论文] 作者：杨咏鹃, 丁筑红,,
来源：食品工业科技 年份：2008
辣椒是人们日常生活中常用的调味品,并且具有保健功效。不同水分含量的微波干燥辣椒,色泽不同。色泽是食品品质的重要鉴定指标之一。测定微波干燥过程中辣椒的色泽参数和水分...
[期刊论文] 作者：蔡金腾,丁筑红,
来源：贵州农学院学报 年份：1994
经过对贵州省境内采集的８９个火棘果实样品的营养成份含量测定，结果表明：１．Ｖｃ、单宁、总酸度和可溶性固形物的平均含量分别是３６．３２ｍｇ／１００ｇ、０．７２％、０．４６％、９．７％；２．含有８种维生素，其中以Ｖｃ、ＶＥ、胆碱和胡萝卜含量较高；３，氨基酸......
[期刊论文] 作者：蔡金腾,丁筑红,
来源：食品科学 年份：1996
介绍了刺梨，火棘果实的取汁方法以及刺梨，火棘复合果汁的配比和制作方法。...
[期刊论文] 作者：蔡金腾,丁筑红,
来源：食品科学 年份：1996
用苦丁茶、刺梨原果汁与绞股蓝混合，解决了股蓝袋泡茶口感差的问题，并能大大提高产品Ｖｃ含量。最优配比为：单纯绞股蓝茶：单纯苦丁茶：刺梨原果汁＝６：４：１５。最佳烘制条件为８０℃、１５ｍｉｎ。制得的高Ｖｃ复合绞......
[期刊论文] 作者：杨咏鹃, 丁筑红,,
来源：食品科学 年份：2010
用5种方法干制同一品种的辣椒;另外,采用自然干制方法干制5个品种的辣椒。采用GC-MS法分析所得干辣椒中的挥发性香味物质。以干辣椒中共同含有的挥发性香味物质的组成成分及...
[期刊论文] 作者：蔡金腾, 丁筑红,,
来源：食品科学 年份：1996
本文介绍了金樱子果实的取汁方法及金樱子果汁饮料的加工方法和配方。...
[期刊论文] 作者：杨咏鹃, 丁筑红,,
来源：农业科技与装备 年份：2004
ue＊M＃’＃dkB4＃＃8＃”专利申请号:00109“7公开号:1278062申请日:00.06.23公开日:00.12.27申请人地址:（100084川C京市海淀区清华园申请人:清华大学发明人:隋森芳文摘:本发明属于生物技...
[期刊论文] 作者：蔡金腾,丁筑红,
来源：贵州农业科学 年份：1994
经过１９９０～１９９１年的调查：省内火棘有４种类型，全省鲜果年总产量在２５００万公斤上以，各县均有分布但产量相差很大，高的达１００万公斤，低的仅为１万公斤。对火棘生长发育和分布有明显影响的是温度、光照和海拔......
[期刊论文] 作者：蔡金腾,丁筑红,
来源：食品与机械 年份：1996
本文介绍了刺梨、火棘果实的取汁方法以及刺梨、火棘混合果汁的配比和制作方法。...
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