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[期刊论文] 作者：胡二坤,,
来源：当代教育科学 年份：2018
改革开放四十年来,党和国家以“保障高等院校所有贫困学子不会由于贫困而失学”为目标,制定多项重要的战略方针,为推动高等教育资助的发展奠定基础。资助逐渐朝着公平化的方...
[期刊论文] 作者：胡二坤,郑丽媛,
来源：信息周刊 年份：2020
以信息技术为特征的课堂革命有力的推动了教学生态的改变,对促进教与学起到积极的作用。学生信息素养的培养将直接影响信息技术在课堂的深度应用,而精准的学情分析又是教学设...
[期刊论文] 作者：胡二坤, 杨霞,,
来源：粮食与油脂 年份：2014
随着动物源性食品安全问题的增多,公众对此类食品的关注也越来越多,该文主要探讨电子标识技术在动物源性食品安全管理中的作用,以期为我国动物源性食品安全的管理和监测提供...
[期刊论文] 作者：杨霞,胡二坤,,
来源：城市道桥与防洪 年份：2010
该文从挂篮荷载计算、施工流程、支座及临时固结施工、挂篮安装及试验、合拢段施工、模板制作安装、钢筋安装、混凝土的浇筑及养生、测量监控等方面人手,介绍了S226海滨大桥...
[期刊论文] 作者：胡二坤, 张首玉,,
来源：食品研究与开发 年份：2017
运用响应面法分析木聚糖酶、谷氨酰胺转氨酶（transglutaminase enzyme,TG酶）及海藻酸钠对茯苓糙米黑豆馒头品质的影响,试验结果表明木聚糖酶添加量0.02%、TG酶添加量为0.04%,海...
[期刊论文] 作者：张首玉, 胡二坤,,
来源：粮食与油脂 年份：2016
通过单因素试验及正交试验研究了茯苓、糙米、黑豆保健馒头的最佳工艺,试验结果表明,茯苓、糙米、黑豆与小麦粉混合的最佳配比是茯苓粉添加量12%、糙米粉添加量15%、黑豆粉添...
[期刊论文] 作者：张首玉, 胡二坤,,
来源：粮食与油脂 年份：2015
通过单因素试验及正交试验研究了葛根、黑豆、黑米、蜂蜜保健馒头的最佳工艺,结果表明,葛根、黑豆、黑米、蜂蜜、小麦粉混合的最佳配比是葛根粉添加量15%、黑豆粉添加量12%、...
[期刊论文] 作者：胡二坤, 张首玉,,
来源：食品研究与开发 年份：2017
通过单因素试验研究木聚糖酶、谷氨酰胺转氨酶(TG酶)及海藻酸钠对葛根黑豆黑米馒头品质的影响,运用响应面分析方法对酶制剂及乳化剂的添加量进行优化,结果表明,葛根黑豆黑米...
[期刊论文] 作者：郭兴凤, 胡二坤,,
来源：河南工业大学学报(自然科学版) 年份：2008
胶原蛋白膜的拉伸特性受以下几个因素的影响：胶原蛋白的浓度、成膜液的pH、成膜液的热处理温度、甘油的添加量以及胶原蛋白膜的干燥温度,本文系统的研究了上述因素对胶原蛋白...
[期刊论文] 作者：张首玉, 胡二坤,,
来源：食品研究与开发 年份：2014
影响水汆丸子品质的因素有馅料中淀粉的含量,拌馅料时的加水量以及蛋清的量,本文在单因素试验的基础上,采用正交试验设计,对上述3个影响因素进行了综合试验,得出猪肉水汆丸子...
[期刊论文] 作者：胡二坤, 刘旺余,,
来源：农产品加工 年份：2018
大健康产业已经成为全球第一大产业,食品工业作为健康产业非医疗性健康服务的组成部分,在大健康产业的发展中具有举足轻重的地位。通过阐述大健康背景下食品工业的发展趋势,...
[期刊论文] 作者：胡二坤,李亚欣,
来源：食品与发酵科技 年份：2014
影响水汆丸子品质的因素有馅料中淀粉的含量、拌馅料时的加水量以及蛋清的量等,在单因素试验的基础上,采用正交试验设计,对上述三个影响因素进行了综合试验,得出鸡肉水汆丸子...
[期刊论文] 作者：胡二坤,李亚欣,,
来源：农产品加工·创新版 年份：2004
以工作岗位要求为基础,对食品分析与检验技术课程进行教学改革,建立以学生为中心,充分结合职业规律的课程体系和教学方法....
[期刊论文] 作者：胡二坤,郭兴凤,刘洁,,
来源：粮食与油脂 年份：2017
研究了凝胶过滤色谱的分离条件如洗脱速度、待分离样品的浓度和待分离样品的体积对玉米蛋白酶解产物分离纯化的影响,确定了凝胶过滤色谱分离纯化玉米蛋白酶解产物的最佳试验...
[期刊论文] 作者：胡二坤,伍季,付有利,
来源：粮油食品科技 年份：2008
采用高锰酸钾一鲁米诺化学发光体系测定食品添加剂过氧化苯甲酰，研究发现加入过氧化苯甲酰能增强该体系的化学发光。过氧化苯甲酰浓度在0—10×10^-5g／mL范围内与发光强度...
[期刊论文] 作者：胡二坤, 郭兴凤, 刘洁,
来源：食品工业 年份：2017
研究了玉米蛋白、玉米谷蛋白和玉米醇溶蛋白三种蛋白酶水解产物抗氧化能力,研究发现玉米蛋白的水解度在3 h之后趋向平衡,其水解产物的DPPH·清除率、O2-·清除率和·OH清除率分别在4、5和3 h时达到最大;玉米谷蛋白水解产物的·OH清除率、DPPH·清除率、O2-·清......
[期刊论文] 作者：付有利, 胡二坤, 陈锦辉,,
来源：食品科技 年份：2008
采用化学发光的方法检测过氧化苯甲酰,通过筛选体系找出合适的检测体系,并对所选检测体系的检测条件进行优化,初步确定化学发光法检测过氧苯甲酰的实验条件。实验结果表明,高...
[期刊论文] 作者：段飞,胡二坤,张首玉,
来源：食品研究与开发 年份：2017
研究不同品质改良剂对低糖茯苓蛋糕品质的影响，结果表明，低糖茯苓蛋糕中添加黄原胶0．15％、脂肪酶0．01％、木聚糖酶0．25％，能增大蛋糕比容、硬度减小、弹性增大、咀嚼性下降，辅助提高低糖......
[期刊论文] 作者：胡二坤,郭兴凤,郑慧,
来源：食品工业 年份：2020
该试验研究了凝胶过滤色谱分离纯化鱼蛋白酶解产物的条件,考察了洗脱速度和上样浓度对鱼蛋白酶解产物分离效果的影响.在最适分离纯化条件下,鱼蛋白水解产物经过G-15葡聚糖凝...
[期刊论文] 作者：付有利,胡二坤,职玉森,,
来源：食品工业 年份：2008
该文探讨了化学发光的方法检测过氧化苯甲酰,体系筛选试验结果表明Luminol-KMnO4-BPO较适合作为过氧化苯甲酰的检测体系,加入过氧化苯甲酰后体系的化学发光显著增强;发光动力...
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