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[期刊论文] 作者：褚小菊,,
来源：食品与机械 年份：2013
在分析ISO 22000标准的特点以及在中国企业推行情况的基础上,通过调查企业按照该标准的要求建立食品安全管理体系(FSMS)的具体行动。分析企业申请ISO 22000认证的动机,及影响...
[期刊论文] 作者：褚小菊,,
来源：中国食品工业 年份：2010
“风险分析”是包含风险评估、风险管理和风险信息交流3个组成部分的科学框架，其根本目标在于保护消费者的健康和促进公平的食品贸易。风险分析被引入食品领域，并对其逐步加以......
[期刊论文] 作者：褚小菊,,
来源：粮食与饲料工业 年份：2011
依据国际食品法典委员会（CAC）规定的微生物风险评估的原则对米饭中的蜡样芽孢杆菌引起食物中毒的风险进行了评估。内容分为4个部分：危害确定、危害特征描述、暴露评估和风险特征......
[期刊论文] 作者：褚小菊,
来源：中国食品工业 年份：2010
低温奶是指经过消毒杀菌之后，在低温下（2-6℃）贮藏销售的奶制品，大多为巴氏消毒鲜奶和添加了益生菌的酸奶。低温奶在加工过程中，由于灭菌温度没有常温奶（超高温灭菌奶）高，所以营养成......
[学位论文] 作者：褚小菊,
来源：中国农业大学 年份：2006
本文主要探索研究了如何将定量风险评估(RA，RiskAssessment)方法与危害分析和关键控制点(HACCP，HazardAnalysisandCriticalControlPoint)体系相结合来制定食品安全风险管理措施...
[期刊论文] 作者：褚小菊, 冯婧,,
来源：中国食品工业 年份：2007
本文研究了如何将风险评估（RA，Risk Assessment）方法在食品企业中加以应用，确保食品安全。特别是结合广泛运用的食品安全管理体系蜒危害分析和关键控制点体系（HACCP，Hazard Analysi...
[期刊论文] 作者：冯婧,褚小菊,,
来源：中国食品工业 年份：2008
我国是粮油生产和消费大国，在我国城乡居民的膳食结构中，粮油食品占有重要地位，是维持人们正常生理活动所需营养物质的主要来源。粮油食品安全关系亿万人民的身体健康和生命安全......
[期刊论文] 作者：冯婧,褚小菊,
来源：中外食品 年份：2013
随着我国对食品监管的进一步重视,越来越多的科研人员对监管体系进行研究,并提出建议.而本文则着眼于非政府监管人员在食品监管中的作用,简要概述了食品安全监督管理体系外人...
[期刊论文] 作者：冯婧,褚小菊,
来源：食品研究与开发 年份：2021
选择高效、准确的样品消解方法是测定重金属元素含量的关键步骤,直接影响检测结果的准确性和可再现性。本文通过对镉、砷重金属在食品中的存在形态及酶处理工艺进行分析,探讨...
[期刊论文] 作者：褚小菊, 冯力更,,
来源：食品研究与开发 年份：2006
概括介绍了食品风险分析的发展历史，分析了食品风险分析与HACCP体系的区别和联系。重点介绍了食品风险分析理论在HACCP体系中应用的话要性，以及当前的研究成果，并在此基础上提出......
[期刊论文] 作者：褚小菊, 冯婧, 陈秋玉,,
来源：食品安全质量检测学报 年份：2014
本文介绍了食品安全管理体系(Food Safety Management System,FSMS)认证的背景、意义和发展趋势。归纳了中国FSMS认证政策沿革的历史,分析了最新政策修订的目的和意义。阐述...
[期刊论文] 作者：肖霄,褚小菊,陈素玲,,
来源：农业工程技术(农产品加工业) 年份：2012
食品安全风险评估是制定食品安全标准及质量控制体系的科学基础和依据,本文在综合食品安全风险评估和HACCP理论的基础上,从宏观的角度,初步探讨了食品生产加工企业引入新的风...
[期刊论文] 作者：胡阳, 肖霄, 褚小菊, 曹为,,
来源：农业工程技术(农产品加工) 年份：2007
研究了HACCP质量控制体系在巴氏牛奶流通领域中的应用,确定了关键控制点及关键限值。指出HACCP体系应用于从食品原辅料生产到消费的全过程,才能最终保障食品安全。...
[期刊论文] 作者：褚小菊,李婷婷,冯婧,陈林军,
来源：卫生职业教育 年份：2019
信息技术与教育深度融合已成为现代教育的一个显著特点。本文主要通过分析蓝墨云班课这一专业教学软件在翻转课堂教学中的应用,在实践中探究教学资源信息化、教学互动信息化...
[期刊论文] 作者：褚小菊, 冯力更, 张筠, 肖霄,,
来源：中国乳品工业 年份：2006
为了了解巴氏牛奶中蜡样芽孢杆菌的风险状况,调查研究了北京地区乳品企业巴氏牛奶的运输和销售的总体情况以及北京地区居民牛奶消费的相关情况,结合预测微生物学的方法建立了...
[期刊论文] 作者：赖晓英, 武德银, 伍飏, 褚小菊, 代汉慧, 唐英章,,
来源：现代食品科技 年份：2007
随着美国肯德基停止使用反式脂肪酸决定的公布,反式脂肪酸又回到了人们的视野。本文对反式脂肪酸问题的始末,反式脂肪酸的性质、危害、来源,各国采取的控制措施、检测方法等...
[期刊论文] 作者：钱纭嘉, 冯婧, 苗萌, 褚小菊, 芮闯, 张静怡, 李佳,,
来源：广州化工 年份：2021
卫生检验与检疫专业的《仪器分析》课程,注重培养学生实践能力和综合知识运用能力。在传统实验教学模式基础引入虚拟仿真实验克服了传统实验教学条件短缺,实验效率偏低等弊端...
[期刊论文] 作者：张静怡,苗萌,陈林军,李佳,冯婧,芮闯,褚小菊,那立欣,
来源：山东化工 年份：2021
市场对化妆品要求的提高,对从业者的要求也相应提高,同样对化妆品检验方向的学生培养也有了新的要求。本课程结合实际,对化妆品检验与安全性评价的课程体系进行优化,将教学内...
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