低温杀菌相关论文
冻干产品是一种高科技、高附加值的方便食品,国内外市场发展前景很好,不仅营养价值高,而且能够出口创汇.冻干产品原料一般采用蔬菜......
本文介绍了美味芳香鸭低温制品的加工工艺,通过增加保鲜液浸泡工序,产品经低温杀菌后保质期达1个月。......
该文从挂篮荷载计算、施工流程、支座及临时固结施工、挂篮安装及试验、合拢段施工、模板制作安装、钢筋安装、混凝土的浇筑及养生......
微波是一种频率很高的电磁波 ,它对介质具有较强的穿透能力 ,并在穿透过程中将微波能转化为热能 ,从而达到加热目的。微波具有加热......
对真空包装后的烧鸡采用低温(85℃、30min;90℃、30min;95℃、30min)和微波(900W、2min)两种方式进行二次杀菌处理,结果表明,低温......
北京三元食品股份有限公司经过三年的研发，攻破了极致ESL低温杀菌鲜乳膜技术除菌等技术难关，经过数次工厂实地试验和改进，于2007年4月......
5月30日，北京三元在人民大会堂召开了一场新产品上市新闻发布会，推出了四款低温乳制品，而其中的重点则是北京三元新近上市的“极致ESL......
<正> 青柰是三明市沙县特产,其外形似水蜜桃,果顶稍弯而尖,果皮呈青绿颜色,具有桃、李两者兼有的风味,食之清脆爽甜,果大核小,可食......
研究了巴氏杀菌、间歇式微波杀菌、臭氧杀菌三种低温杀菌方法对胡萝卜鲜湿粉条在常温储藏过程中的品质变化影响，并采用因素分析法，以......
一、技术概述创建了亚热带果汁超高压杀菌、二甲基二碳酸盐杀菌等非热和中低温杀菌罐装关键工艺技术，提升了水果原汁和饮料的质量品......
对盐煽鸡翅产品分别进行保鲜膜包装4℃贮存，真空包装4℃和37℃贮存，真空包装低温杀菌、4℃贮存以及真空包装半高温高压杀菌（115℃、0．1......
在肉食品生产加工过程中，始终存在高温高压杀菌和低温常压杀菌。低温杀菌的肉食品由于加热温度低，肉纤维未被破坏，因而口感鲜嫩，各种营......
试验主要研究了2种不同杀菌处理方法(65℃低温加热杀菌5 min与15 W紫外线杀菌10 min)对朝鲜族米酒品质的影响。结果表明:杀菌处理......
近日，第一个用ω-3脂肪酸强化低温杀菌鲜牛奶投入到爱尔兰市场。5年前，Parmalat公司第一次推出了用保健脂肪酸强化的超高温杀菌牛奶......
介绍了一项新的非热(或低温)巴氏杀菌技术--低温等离子体(NTP)的初步研究结果.NTP一般由高压电场下的气体介质放电所诱发.该文作者......
乳酸链球菌素(Nisin)是一种安全高效的天然食品防腐剂,能有效的抑制引起肉类食品腐败的革兰氏阳性菌生长、繁殖,尤其对耐受低温灭......
为比较不同生长预测模型对低温杀菌黄焖鸡中菌落总数生长情况的拟合效果,使用修正的Gompertz模型、修正的Logistic模型和Baranyi模......
采用70～75℃或80～85℃的温度热处理30min,可以将酱牛肉中大部分腐败菌杀死,但芽孢尚能存活。低温杀菌以后,真空包装酱牛肉的货架期大......
本文对新近研制的五香猪肉进行了真空包装，尝试了低温杀菌的可能性，将五香猪肉进行８０～８５℃二次杀菌，骤然冷却，然后保温试验，通过感官评定、细......
以菌落总数和TVB-N值为指标,结合感官评价,研究低温杀菌和真空包装对酱猪蹄的品质和保鲜效果。结果表明:低温杀菌可明显的保留酱卤......
粉条是以淀粉为主要原料加工制成的丝状或条状淀粉制品。因为粉条主要含淀粉,其他营养成分含量比较低。甘薯粉条(丝)作为我国的一......
对真空包装后的酱牛肉采用低温水浴杀菌和微波两种方式进行二次杀菌处理,结果表明,低温水浴杀菌效果优于微波杀菌。低温水浴杀菌能......
盐焗鸡是广东特色客家菜肴。为了实现在长期常温状态下保存盐鸡翅根,探讨不同杀菌方式对其杀菌效果的优劣以及对肉质的影响,进行......
盐焗鸡是我国传统的特色美食，其肉味纯正、色泽诱人，有较好的咀嚼感，深受广大消费者的欢迎，但作为低温肉制品，保质期短、携带不便等问题......
<正>我国是世界柑橘主产国,柑橘栽培面积和产量分别居世界的第一和第二位。改革开放以来,柑橘加工业发展较快,尤其是传统的柑橘罐......
<正>一般,罐头杀菌可分为低温杀菌和高温杀菌二种。低温杀菌是在100℃以下温度进行杀菌;高温杀菌是在100℃以上杀菌,须使用高压杀......
对真空包装后的烧鸡采用低温(85℃、30min;90℃、30min;95℃、30min)和微波(900W、2min)两种方式进行二次杀菌处理,结果表明,低温......
肉毒梭状芽孢杆菌是低酸性食品肉类罐头杀菌的主要对象菌。肉类罐头杀菌的方式最常采用的是高温高压杀菌，但是高温高压杀菌会使罐头......
<正>人会生病,是因为免疫机能不平衡的结果。自愈力是人体与生俱来的力量,当自愈力正常,就能维持健康状态,过着不生病的生活。免疫......
本文针对甜酸薤头罐头的几种包装材料,杀菌方式及杀菌温度和时间进行试验、结果表明.以15173~#涂料马口铁罐为包装材料,在85℃ ,7......
<正>成果简介结合原料鸡的特点,研发形成了特有的加工工艺,包括采用湿、干混合腌制方法;添加特殊中药润味;采用外源性钙离子脆嫩技......
