动态高压微射流相关论文
肌原纤维蛋白属于盐溶性蛋白,低盐及水溶液条件下的理化性质较差,限制了其加工利用程度,特别是在流体类、蛋白饮品类存在空白,因此......
以方竹笋中提取的膳食纤维为研究对象,采用动态高压微射流(dynamic high-pressure micro-fluidization,DHPM)在不同压力条件(0,50,......
莲子是我国重要的特产经济作物,淀粉占莲子干物质含量50%以上,其中直链淀粉含量高达42%,属于直链淀粉含量高的特异性淀粉。但莲子......
多糖与蛋白质都是天然存在的重要高分子,除了其自身的营养外,还具有许多特殊的功能特性,因此被作为配料,广泛应用于食品工业中。目......
采用动态高压微射流技术辅助提取鲤鱼鱼鳞多糖,以DPPH·、·O2-、ABTS+·、·OH清除能力和Fe3+还原能力为评价指标,研究其对鲤鱼鱼......
为了研究动态高压微射流对卡拉胶理化性质和结构的影响,分别在20,100,120,140和160 MPa下,采用动态高压微射流(DHPM)对卡拉胶进行......
膳食纤维的颗粒大小、水化性质等与功能特性的发挥有着密切的联系,因而超微化作为膳食纤维的一种改性手段,对其生理功能的发挥和应......
脂质体技术是近年来新兴的靶向输送技术，它在食品工业、农业及医药等领域显示出了广阔的应用前景。目前脂质体产品主要是包封脂溶性......
研究了动态高压微射流技术对木瓜蛋白酶活性的影响，并以荧光光谱为检测手段对木瓜蛋白酶的分子构象进行表征。结果显示，动态高压微射......
以大豆不溶性膳食纤维（IDF）为原料，采用动态高压微射流（DHPM）在不同压力下制备改性膳食纤维（MDF），并研究MDF不同添加比例对大米淀粉（RS）理化......
以鲜榨菠萝汁为原料,研究了动态高压微射流(DHPM)对菠萝汁中维生素C、总酚含量及其抗氧化活性的影响。结果显示,经过不同压力DHPM......
为考察改性可溶性大豆多糖（MSSPS）对大米淀粉（RS）理化性质的影响,采用动态高压微射流技术,分别在80、120、170MPa的改性压力下,对可溶......
为研究动态高压微射流（Dynamic high-pressure microfluidization,DHPM）处理对蛋清蛋白（Egg white protein,EWP）致敏性、消化性的影响,......
本研究采用动态高压微射流均质处理技术（DHPM）,以不同压力和不同均质次数对沙棘汁进行了超微破碎处理,研究了其对沙棘汁的粒径、可溶......
为了改善天然胰蛋白酶和去折叠胰蛋白酶的酶学性能，采用单-6-脱氧-6-胺基-β-环糊精（CDAN）对它们进行修饰，研究CDAN对它们的相对活性、......
为克服传统方法制备百香果壳膳食纤维粒度大的缺点,以百香果壳膳食纤维为原料,采用动态高压微射流技术(DHPM)对百香果壳膳食纤维进......
采用动态高压微射流技术处理乳清蛋白溶液，研究其分子量、巯基含量以及二级结构的变化。结果表明：动态高压微射流处理前后的乳清蛋白......
芸豆(Phaseolus vulgaris)学名菜豆,包括红芸豆、白芸豆、光斑芸豆、红斑芸豆,富含蛋白质、酚类、功能性碳水化合物等营养成分。芸......
采用动态高压微射流技术辅助提取鲤鱼鱼鳞多糖,以DPPH·、·O2^-、ABTS^+·、·OH清除能力和Fe^3+还原能力为评价......
采用乳酸菌发酵结合动态高压微射流（Dynamic High Pressure Microfluidization，DHPM）技术，对豆渣进行改性，探讨其对膳食纤维组成、水化......
本实验采用水提醇沉法制备可溶性红芸豆多糖(red kidney bean polysaccharide,RKBP),研究不同处理压力的动态高压微射流(dynamic h......
脂质体作为一种药物载体,不但能对药物产生较强的保护作用,还能有效提高药物的利用率和稳定性,具有广阔的应用前景。脂质体的纳米......
膳食纤维因其重要的生理功能而受到人们的广泛关注,为进一步提高膳食纤维的生物活性,许多学者对膳食纤维的改性做了大量研究。膳食......
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为了提高鱼明胶的凝胶特性,本试验采用动态高压微射流(DHPM)协同谷氨酰胺转氨酶(TG)交联(DHPM-TG)技术对鱼明胶进行复合修饰。结果......
膳食纤维的颗粒大小、水化性质等与功能特性的发挥有着密切的联系,因而超微化作为膳食纤维的一种改性手段,对其生理功能的发挥和应......
以磷脂和胆固醇为膜材,脂溶性的中链脂肪酸（MCFAs）和水溶性的VC为模型药物,以脂质体的包封率和粒径为指标,分别采用薄膜法、复乳法、......
豆渣是豆腐等豆制品加工过程中的副产物,其富含膳食纤维,但其中不可溶性膳食纤维却占大部分,与高品质膳食纤维的要求相差甚远。本......
本文研究了动态高压微射流对小麦面筋蛋白功能性质的影响及其机理。结果表明：微射流对面筋蛋白功能性质的改变与其压力和蛋白浓度密......
动态高压微射流(DHPM)是一种新兴的物理改性技术,采用该技术处理食品大分子(蛋白质、酶、多糖、膳食纤维等)会改变这些大分子的结......
采用动态高压微射流处理β-乳球蛋白与油酸混合物,研究β-乳球蛋白与油酸相互作用对其功能性质和表面疏水性的影响。与标准β-乳球......
采用动态高压微射流(Dynamic high pressure microfluidization,DHPM)技术对生物解离大豆膳食纤维进行改性,探讨其对膳食纤维组成......
研究高压微射流处理对从葡萄籽中提取得到的原花青素中儿茶素、原花青素B2和表儿茶素含量的影响。将原花青素在不同的处理压力（100......
采用动态高压微射流(dynamic high pressure microfluidization,DHPM)分别在80、120、170 MPa条件下对可溶性大豆多糖(soluble soy......
脂肪酶因其广泛的应用而越来越受关注,其活性和稳定性的变化也是研究的热点。而动态高压微射流技术作为一种处理方法应用于脂肪酶......
中链脂肪酸(MCFAs)是指碳元素为8的辛酸(octanoic acid;C8:0)和碳元素为10的癸酸(decanoic acid;C10:0)。与LCFAs相比,MCFAs代谢速......
动态高压微射流是一种新兴技术,可以对物料进行高速剪切,气穴作用等,其工作压力最高可达200 MPa。聚半乳糖醛酸酶(PG)属于果胶酶家......
采用动态高压微射流和谷氨酰胺转氨酶(TG酶)酶促交联技术对大豆分离蛋白进行改性研究。结果表明:随着动态高压微射流压力和处理次......
以豆渣为原料提取豆渣膳食纤维(ODF),采用超微粉碎干法粉碎及动态高压微射流进行湿法粉碎分别得到超微粉碎处理的膳食纤维(D-ODF)......
红薯叶是红薯生产的主要副产物,在世界许多国家和地区被当作一种新型的绿色蔬菜食用。研究表明,红薯叶中含有丰富的多酚类化合物,......
果胶是一系列具有相同特性,但精细结构不同的结构杂多糖的总称,从植物中提取的果胶已经被广泛用于食品,医药和化妆品行业中。目前,......
随着经济的发展和人民生活水平的提高,许多天然蛋白质的功能性质无法满足食品生产与消费的需求,蛋白质的功能性质在食品加工和储藏......
维生素C是一种水溶性维生素,具有美白祛斑、延缓衰老的美容功效,但是容易氧化变质,且不易被皮肤吸收。脂质体作为一种新兴药物载体......
