烧烤酱相关论文
文章以核桃、可乐、辣椒粉为主要原料，加入孜然粉、蚝油、酱油等辅料加热炒制成核桃碎烧烤酱，通过单因素实验，基于模糊数学法结合正交......
以烧烤酱生产配方和风味物质成分检测过程为研究对象，利用单因素实验和正交实验方法对烧烤酱生产配方进行优化，结合模糊数学的方式对......
为比较分析川式和韩式两种特色烧烤酱部分感官指标和挥发性特征风味,实验采用感官评价、电子鼻、色差仪和气质联用仪(GC-MS)等进行......
通过制作烧烤酱并进行研究,在番茄酱和辣酱制作的基础上,改变单因素变量,通过正交试验研究得出,每5 kg烧烤酱需辣酱90%、番茄酱50%......
为了丰富烧烤风味种类,研发一款湿辣风味烧烤酱。通过单因素实验和正交试验优化产品工艺条件及配方,确定最佳发酵温度为30℃、发酵......
通过制作烧烤酱并进行研究,改变单因素变量研究烧烤酱的最佳配方得出,每5kg烧烤酱需辣酱4500g,番茄酱2500g,盐250g,糖250g,香辛料......
为优化家常味烧烤酱配方和鉴定特征香味物质,以家常味烧烤酱为研究对象,通过单因素和正交实验,结合模糊数学感官评价确定其最佳工......
