粉质相关论文
淀粉是水稻种子重要的贮藏物质和水稻胚乳的主要构成成分。淀粉的合成受到多种酶的调控,是一个复杂而精密的过程。淀粉合成异常会......
前言迁唐公路新建工程是唐山市公路网规划的“O＋X三条龙干线公路四纵横”的第二纵的一段，是唐山市南北向主要干线公路的重要组成部分......
小型机组所用设备较少，工艺简单。设备简陋，加上解决问题的回旋余地较小，导致各种面粉质量问题非常突出。所以对于小型机组要善于观察......
为了考察不同出粉部位面粉的品质，更好的实现在线配粉，优化产品结构和生产方案，本实验测定了各粉管面粉的常规指标和粉质指标，并对各系......
红茶和绿茶全茶粉的营养成分和功效物质存在差异，因此它们对小麦粉面团的流变学特性的影响也不同，为了更好地开发茶烘焙食品，利用粉质......
从小麦麸皮和面粉中分别制备水溶和水不溶戊聚糖,将其以0. 5%的比例添加到面粉中,以研究其对面团特性及面包烘焙品质的影响。研究......
研究青稞粉对面团粉质特性及馒头品质的影响,通过单因素试验和正交试验探究最佳加工工艺。根据正交试验结果,最佳加工工艺为:青稞......
采用四种具有代表性的不同面粉生产面包（圆餐包），研究面粉品质参擞对面包配方及品质的影响。结果表明面筋指数、吸水率、面团形成时间......
对26个糯小麦品系、8个非糯小麦品种和4个部分糯小麦品种的理化性质研究结果表明：糯小麦粉的降落值为64～77s，远低于非糯小麦和部分糯......
测定撞击松：扮机的工艺效果，包括物料粒度变化、面粉灰分变化、破损淀粉含量变化及粉质、拉伸性能等流变学特性的变化，并分析其变化规......
通过对各项指标正常的小麦进行大量粉质拉伸试验数据分析,可以得出,新小麦的熟化期实际上是小麦外层的一个熟化过程,小麦麦芯的熟......
基于实现稻米在主食加工中的多样化应用,对稻米-小麦混合粉的流变学特性进行较全面的系统研究。从市售小麦粉中各筛选出一种质量较......
为解决人工测定玉米角质率工序复杂、精度低的问题,提出一种基于多段阈值分割技术的玉米角质率定量测定方法。通过对玉米籽粒进行......
绿茶粉内含物丰富,不同粒径的绿茶粉添加到小麦粉中对面团流变学特性的影响不同。本试验制备3种粒度的绿茶粉,添加到小麦粉中,利用......
以经过挤压膨化处理后的黑米粉、黑小麦粉、黑豆粉为原料,利用粉质仪、快速粘度测定仪和差示扫描量热仪测定出膨化杂粮粉的添加对......
为明确茶面制品中茶多酚对面团流变特性的影响,采用粉质仪、拉伸仪、面筋强度仪和流变仪对茶多酚和高筋小麦粉混合面团的流变特性......
