配菜相关论文
5月18日,星期二。这天是李和大厨前往基地大黑山农庄为店里配菜的日子。6点30分,我按照约定的时间来到位于中山区松云街的至臻合生......
自助餐可谓现代都市人最喜欢的饮食享受之一,菜品多样,荤的、素的、冷的、热的,从日本刺身到西式牛排,从广东糖水到各式点心,都可......
4月30日晚上9点,老师陪同我们来到闵行区莲花路附近的绿捷快餐公司配菜点,体验配菜工人的劳动过程。在体验中,我得知这家配菜公司......
净菜经过数年的发展,经受住了市场的考验,已逐渐被现代家庭所接受,在市场上占了一席之地。广州“五一”期间,不少超市平均每天可......
自助餐,是很多都市人喜欢的饮食方式,因可省略许多点菜的麻烦,还有配菜的心思与礼让的虚套,当然更重要的是“合算”,出一个价钱,就......
每天下班回家要做出几道像样的好菜总觉得时间太仓促,大把的时间都用在洗菜、切菜和配菜上。轮到做好能吃的时候,早已过了饭点,饥......
“香死啦!快开饭吧!”看到那一桌丰盛的年夜饭,我两步并作一步冲到饭桌前,恨不得马上开吃,可在旁边聊得热火朝天的大人们都不急不......
浙江省平湖县政府、县人大、县政协各级领导十分重视学生营养工作,于五月十七日召开“平湖县学校营养午餐研讨会,50余位代
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林达的“近距离看美国”系列书 :《历史深处的忧虑》、《总统是靠不住的》、《我也有一个梦想》（三联书店版）总算看完了。我看这三本......
一盘好的菜肴离不开配料，在各种鱼类的烹饪中，有一种配菜格外受到青睐，如今市场上，这种配菜卖价高达20元一公斤。 ◎品种特色 这......
他是一位农村青年,在一家饭店做配菜工。厨房里呛人的油烟让他想到了普通百姓所受的油烟困扰,并萌生出一个大胆的设想:既然现在国......
在餐饮行业,厨师在加料、装盘、洗锅、配菜等过程中,不需要大火,而炉灶用火不能调小或关闭(一是厨师忙,没有时间关火;二是关火后,......
他是一位农村青年,应聘到一家饭店做配菜工,每天他都在饭店的厨房里忙碌着。当他发现在食客进餐高峰时,厨房里的油烟很呛人,即使打......
利用日光温室主栽作物两茬之间空档或温室边角空隙插花种植茼蒿,已成为我县日光温室一种增产增效的措施。333.53m~2(半亩)温室可......
南京学员千里求技考察真实当即交纳学费2008年12月1日一大早,老板徐成刚刚把店门打开,就有一位拎着皮箱,操着一口南京口音的女士来......
日前，在位于湖北武汉菱角湖万达的湖北李二鲜鱼餐饮连锁有限公司的办公室里，记者见到锅盖平头、小胡子、笑起来还有些孩子气的李声平......
红辣椒和青椒是我们日常生活的必备蔬菜,少不了的配菜上品。它们都含有对人体有益的胡萝卜素和类胡萝卜素,在人体内可转变为维生素......
SonyEricsson W980c音乐羊头这个年代,除了iPhone之外很难有手机背上万众期待之名。但SonyEricsson W980c的确是自年初曝光以来最......
甜引一号是我中心从20多份引进甜豌豆品种中筛选出来,并经多代单株优选而获得的优良株系。该品系通过近三年的多点试种,产量、品质......
为改变我国人民的食物结构,开辟新的罐头资源,利用多穗玉米或超甜玉米制作罐头的加工业,经济效益十分显著。目前美国与中东国家愿......
我们新民晚报有一种说法:“记者是采购,编辑是厨师。”这好象有点“抬高”编辑的味道,因为厨师的权力很大——一桌佳肴的“主宰”......
饮食男女,人之大欲存焉。现代化的飞速发展使生活节奏不断加快,轻松快捷地提高生活质量,已成为人们热切追求的目标。烹饪机器人的......
绍兴是我国的一座历史文化名城，也是浙菜的发祥地之一。绍兴这个地方不仅饮食业发达，而且绍兴菜的配菜艺术也值得我们去深入地研究。......
如今在节日里特别是春节,香港普通饭店、快餐店与高级酒楼都会推出盆菜。盆菜起源于南宋时期,文天祥与属下被元兵追杀过零丁洋至新......
市场前景果蔬酪是一种刚刚兴起即风靡全球的美味佳肴,它具有豆腐的爽滑细嫩、口感丰富,又有奶酪的美味清香。果蔬酪是直接用果蔬汁......
纸型蔬菜将菠菜、冬瓜、甘蓝、胡萝卜等蔬菜制成糊状,再加入芡汁压制成薄膜状,最后烘干,切成各种规格的纸型蔬菜,可干吃,又能配菜,......
原料：鸡拐（鸡关节骨）300克。配菜：红黄彩椒各半个。调料：花椒15克，姜2片，葱2段，黄酒50毫升（20毫升＋30毫升），老抽20毫升．白糖1大匙，盐3克，食用油适......
炒蟹黄 有些孩子不喜欢吃菜,是妈妈们最头痛的问题。这里给大家介绍一款“炒蟹黄”可给孩子作午饭或晚饭的配菜,您不妨一试。 先准......
现在的年轻人普遍倾向于晚婚，成家后工作繁忙，对于下班后拖着疲惫之躯来到菜场买菜持消极态度，许多年轻人宁愿在外面解决晚餐，也不愿回......
配菜是烹调中决定菜肴质量的一道重要工序。技术性强，艺术性高，要使菜肴在色，香，味，形，质，量，营养，成本达到最佳程度，不可忽视配菜工作。......
一种“无人知道的小草”,由于通过国家食物与营养咨询委员会的鉴定而名声大噪,不久京城百姓有望食用这种富含多种营养成分的新型蔬......
要完成一盘好的菜肴，首先厨师心中要基本确定此菜肴的色、香、味、形。一种原料的形态，依靠刀工来确定，但一盘菜肴的整个形态却依靠配......
三、色的配合 色彩是反映菜肴质量的重要内容，烹饪原料都具有各自的颜色，如红色的番茄、绿色的菠菜、白色的萝卜、黑色的木耳......
配菜是根据菜肴的质量要求，将经过整理、初加工或刀工处理成形的单一或多种烹饪原料，根据烹调或食用的要求，按一定的规格、比例进行必......
新疆有句俗话，三天不吃“炮仗子”，心里干揪揪的。 一碗刚出锅的汤饭，搭配一个新出炉的馕，就是极其丰美的一餐。汤饭暖胃驱寒，还能够......
根甜菜,别名血头、火焰菜、血疙瘩、红菜头等,由于其肉质根内含有花青甙色素,所以横断面有数层紫红色圈纹,颜色艳丽,是雕花、调色......
水晶菜是日本最新育成的一种外型新颖、含矿质营养丰富的蔬菜新品种,全称白茎千筋京水菜.在我国称之为"水晶菜".为十字花科芸薹属......
如果说法国葡萄酒的厚重体现在繁文缛节上，那德国的葡萄酒可要纯粹得多。品尝德国葡萄酒时．你不用殚精竭力地考据酒庄历史．也不必为繁......
忽如一夜春风来,千树万树梨花开。用唐代著名边塞诗人岑参的这句诗去形容近两年国内车载DSP的现状,最适合不过。不知道从什么时候......
