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为明确低温液体速冻对软壳三疣梭子蟹的保鲜效果,通过对持水力、pH、TBA值、肌动球蛋白盐溶性、Ca2+-ATPase活性、巯基含量等理化指......
芋头,无公害的绿色食品,已作为现代消费者的安全、卫生、营养、保健的食品.绿色食品的出现,正是行之有效地适应了这种崭新的饮食文......
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为探讨速冻熟制螯虾仁加工过程中的质量安全卫生管理体系,本文提出了速冻熟制螯虾仁的工艺流程,并针对速冻熟制螯虾仁的加工特点建......
超甜玉米鲜果穗采用速冻冷藏(-18℃),保鲜期6个月以上;低温(2~6℃)贮存,保鲜期10天以上;真空包装经高温高压杀菌消毒(125℃,0.14 MP......
利用不同速冻和冻藏温度处理,对冬枣冻藏期间的品质变化进行了研究。结果表明,速冻冻藏能有效维持冬枣的品质特性,如延缓含水量、可溶......
晋超甜1号是山西省农业科学院玉米研究所2006年以TY32-111为母本、以TY37/7710为父本选育而成的超甜玉米新品种,2011年通过山西省......