剁辣椒相关论文
以朝天椒为原料,采用HPLC方法研究了不同发酵条件对剁辣椒中有机酸种类及含量的影响。结果表明:添加食用油发酵的剁辣椒有机酸总量......
采用自筛发酵乳杆菌、嗜酸乳杆菌、植物乳杆菌混合发酵剁辣椒，测定其质构和理化指标，并通过HS-SPME-GC-MS比较挥发性风味成分（volatil......
期刊
湖南省常见的辣椒产品是剁辣椒，工业化生产方式主要以自然发酵和盐胚脱盐加工为主。自然发酵的剁辣椒中菌株种类较多，风味优良，但存在......
辣椒是人们喜爱的蔬菜之一，是我国种植面积第二大蔬菜作物，我国已成为全世界最大的辣椒生产、消费和出口国，各式各样的辣椒制品丰富了......
深圳的台湾菜命运泰半难堪,从专门吃乌鱼子的大店到吃点蚝仔煎的小店,基本没有哪个能活得好。经年不倒而且维持生意火爆的,剩下这......
去年一个风雨天,我正入迷地看《中国钓鱼》,耳畔忽传来老伴的呼唤声:“老易,家中的辣椒粉吃完了,帮忙剁点好吗?” 老伴平时对我钓......
今年38岁的陈爱国,是湖南山河牌乡里剁辣椒创史人,人称“剁辣椒大王”。因成功研制出我国第一台日可剁5万kg辣椒的加工机械,合理解......
为研究剁辣椒家常加工过程对农药残留的影响,在实验室模拟沉积农药条件下,通过优化分散固相萃取方法建立了剁辣椒中5种农药的QuECh......
独具风味的侗乡食品李德荣在人们的生活中，对辣椒的吃法很多，有酸辣椒、酒泡辣椒、油氽辣椒、火爆辣椒、剁辣椒、干辣椒、腌辣椒、灌......
街角有卖菜的,担子里皆绿得滴水。我本不善厨事,但招架不住绿汪汪的芫荽的勾引,还是买了一把。回家洗净,拌以薄盐、老醋、剁辣椒,......
去过长沙坡子街的人,都知道转弯宁静处有一座素净规整的两层白墙青灰瓦小洋楼伍厚德堂——一家打着民国风招牌的湘菜馆。朋友特意......
和大多数小女孩一样，长沙市宁乡县老粮仓镇中心小学的隆婧是老师眼里文静的好学生，是家长心中懂事的乖乖女，喜欢和小伙伴们手牵手一起......
童年是在长江边上的一个小镇度过的,可是我从来没有出过远门。直到高考完,和一帮同学去他们的家玩,才知道小镇离一条大河只有30分......
我的妈妈和爸爸长得白白净净,奶奶的皮肤也很白,可我却是又黑又瘦,别人经常叫我“黑妞”。我问爸爸,你的皮肤为什么长得那么好,爸......
不久前,到湖南湘潭出差,爱吃辣的我,三天时间里,在当地朋友的陪同下,顿顿品尝鲜辣的湘系菜肴,确实过足了“辣”瘾。特别是难忘的湘......
我跟爷爷一起种辣椒。爷爷种一片辣椒地，我种一片辣椒地。 爷爷教我怎样浇水、怎样施肥、怎样捉虫，我跟着一步一步学。可是，爷爷种......
我的家乡湖南是有名的辣椒之乡。春末,农民伯伯把一片片圆圆的小小的白色种子种到地里;夏初,一株株辣椒树上缀满了一朵朵像芝麻大......
屋后的庭院中,不知何时种了一垄紫苏,与其他绿油油的蔬菜相比,它格外引人注目。在夏日强光的照耀下,紫苏叶面随风摆动,变幻莫测。......
我们快要去北京了。北京的慧姐姐很喜欢吃腌刀豆,妈妈开始制作腌刀豆。妈妈用刀在刀豆上切了一个个小口子,在阳台的防盗网上铺上一......
早上吃面条时,姑姑叫我把冰箱里的剁辣椒拿出来。 我拿出装剁辣椒的玻璃瓶,拧开盖子,将辣椒倒到一个小碗里。 “瓶子里有辣......
望城区东城镇静慎村、左宗棠外婆家的本地辣椒,贵得离谱却卖得火辣,村里希望把东城生态辣椒做成湖南叫得响的本土品牌。辣椒是湖南......
你切过洋葱吗？你有过切洋葱时被刺激得泪流满面的经历吗？以后你不用怕切洋葱了，因为我发明了一个“洋葱小屋”。 它是一个透明的长......
三年前,儿子从西雅图回来的那个中午,他姨妈宴请在一档吃羊肉的西北餐馆为他接风洗尘。满桌子的菜,热气腾腾的,他进去,看着,满脸的......
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切入秋天，切入老家，缤纷的菜地里，定有串串的红辣椒，闪闪烁烁于碧绿的辣椒树上，张扬着生命的活力。 其实，辣椒树称不上树，只是矮矮的个......
去年鲜辣椒上市后,价格高开高走,从每公斤1.6元一路攀升至2.6元以上,椒农的亩效益一般在4000～6000元。在高效益的驱动下,今年辣椒的......
快到吃晚饭的时候了,忽然想找一个人聊聊天,顺便再解决一下肚子的问题。找谁呢?于是就给曹老师打电话。曹老师说,我正在吃饭,你要......
400多年以前才由南美洲飘洋过海,辗转传来中国的辣椒,与中国和中国人真是有缘。 请看如今中国的菜场超市上,那一家不是红辣椒、青......
【寿星写真】 110岁的老寿星李连英，家住湖南省长沙市左家塘曙光大邸的省橡胶厂宿舍。我去采访时，她正在家里织着毛衣。老人个子......
父母平时从不要我们的钱,但一年中,端午、中秋、春节这三个大节加上两位老人的生日,我们都会尽量给一点钱.开始父母不要,后来听年......
湘君府味业成立于1997年,是一家专业从事湖南风味剁辣椒系列、猛辣酱系列、泡菜系列、豆瓣酱系列、黄灯笼辣酱系列、风味豆豉系列......
“口味”这个词,在湖南人口里多是指“有食欲、有胃口”,而在湘菜厨师手里,只要是辣味菜且鲜香味较浓,那么菜名当中大多会冠以“口......
要想舒服过冬，除了做好保暖工作外，还要注意饮食。辣椒、洋葱等辣味食物特别适合冬季养生，天冷时可以常吃。 辣椒促进新陈代谢。冬......
子姜剁辣椒主料:又鲜又红的红椒、子姜。调料:熟花生油、白酒、蒜子、香油、盐适量。白露后的红椒摘洗净,切1cm见方的小块(不能用......
香芋蒸肉丸把香芋切成半圆片后摆盘,中间放入3枚熟鹌鹑蛋。鱼茸里加入盐、味精、鸡汁、胡椒粉、水淀粉等搅匀,挤成丸子后逐一裹匀......
爱捉泥鳅大概是每个山里男孩共同的嗜好,我更是有过之而无不及。如果说小时候我有什么特长,我想非捉泥鳅莫属了。我家那个破了壶嘴......
