发酵质量相关论文
微生物发酵饲料是由微生物代谢作用产生的一类饲料，具有降低原料中抗营养因子含量、产生有益代谢产物、改善动物对饲料营养物质消化......
通过对浓香型白酒发酵过程中酒精含量的变化规律研究，建立了发酵前期酒精变化的动力学模型，并对试验数据和模型进行了比较，结果拟......
以4种微生物菌剂为材料,比较4种菌剂的有效活菌数、纤维素酶活以及中性蛋白酶活;并以甘蔗渣为主要原料,添加合适比例牛粪进行高温......
在两项试验中，用玉米（ＺｅａｍａｙｓＬ．）（试验１）和大黍（ＰａｎｉｃｕｍｍａｘｉｍｕｍＪａｃｑ．）（试验２）加入外加剂乳酸菌（ＬＡＢ）、支顶孢属纤维素酶（ＡＣ）及二者的结合（ＡＣ＋ＬＡＢ）做处理，不加外加剂为对照，分别在１０、２０、３０和４０℃恒温下......
通过对老白干酒发酵过程进行的动态分析发现，对于不同月份入池酒醅在发酵过程中化学物质的变化存在一定的规律性。酒醅pH值、酸度、......
在啤酒生产过程中，氧自始至终发挥着重大的作用。它对啤酒发酵质量有着积极的一面，但对控制啤酒成品质量，也存在着较大损害的一面。在......
以河北鸭梨为试材研究鸭梨酒的最佳酿造工艺,探索不同发酵酵母,起始糖浓度和不同p H对鸭梨酒发酵质量的影响,从而确定鸭梨酒酿造的......
答：俗话说“一曲、二酱、三淋油”，在酱油生产过程中，制曲阶段是最关键时期，酱曲的优劣直接影响酱油质量，决定原料利用率高低，并且影响酱......
酒精发酵是葡萄酒酿造的最核心工艺之一，通过各种酿酒酵母的作用，糖转化为乙醇，葡萄汁转化为酒液，同时释放出大量有益物质和香气组分，形......
盐是发酵蔬菜制作过程中必需的原料,具有脱水、防腐、增香、增味与保脆作用。使用适当浓度、种类的盐在有效促进有益微生物生长的......
Effects of Lactobacillus plantarum and fibrolytic enzyme on the fermentation quality and in vitro di
The aim of the current study was to investigate the effects of a lactic acid bacteria inoculant(Lactobacillus plantarum,......
研究了添加不同比例麸皮对花椰菜茎叶青贮发酵品质的影响。结果表明：青贮60d后，添加不同比例麸皮均能改善青贮发酵品质，各麸皮添加组......
食用菌培养基的组成除了棉子壳、秸秆、木屑等主料外，还要添加一些必需的辅料，约占培养基的5％-10％。其主要作用是：补足培养料中的营养成......
在寒冷季节对培养料进行室外堆积发酵,采用不同覆盖物和翻堆时间的处理,观察培养料的发酵时间和发酵程度,得出结果为堆料第3天翻堆......
本文论述了一种气敏半导体红茶发酵指示仪。采用QM、QN型气敏半导体,稳定电源和数码电子万能表组成的红茶发酵指示仪,可对红茶发酵......
以甘蓝、萝卜、莴苣、雪里蕻为原料，研究其在不同温度、含盐量条件下腌泡过程中的总酸含量、亚硝酸盐含量的动态变化。结果表明: ①......
啤酒发酵过程正常与否，将直接影响啤酒风味物质含量和组成，最终影响啤酒质量。所以发酵过程控制历来是酿造的重中之重。1麦汁组分控......
主要介绍了果酒酿造意义,影响果酒发酵质量的各种因素以及在生产实践中如何采取相应的控制措施,以达到提高果酒质量的目的.......
打叶复烤后的烟叶用麻袋包装,在运输途中的造碎相当严重.采用纸箱包装烟叶,不仅能有效地防止造碎、便利运输,而且能适应常规发酵的......
我国在《可再生能源发展"十三五"规划》提出,要坚持绿色发展,着力改善生态环境,大力发展以燃料乙醇为代表的绿色可再生能源生态系......
以甘蔗渣和烟秆(废弃烟叶)为主要原料,研究了不同饼肥添加方式对有机肥发酵及质量的影响.测定了有机肥发酵过程中发酵温度、有机质......
改进浓香白酒质量的技术措施金星湖北樊市酿酒厂（４４１０２１）１．严格工艺操作，保证发酵质量。熟糠拌料、合理配料、量质摘酒、分级贮存、科学勾兑。......
