可同化氮相关论文
桑葚原浆添加150 mg N/L硫酸铵、丙氨酸、色氨酸、谷氨酸4种不同氮源,研究酵母可同化氮类型对桑葚酒发酵的影响。结果表明,发酵前3......
营养是影响葡萄酒发酵的主要因素,其中酵母可同化氮是酵母所需要的重要营养物质之一,葡萄中缺乏营养不仅导致酵母生长缓慢、发酵停......
利用初始糖质量浓度426.96 g/L、可同化氮质量浓度为347.49 mg N/L的威代尔冰葡萄汁,补加250mg/L商品氮源,接种0.4 g/L ST酵母,于1......
为探讨氮源浓度对酵母香气物质合成的影响,采用顶空固相微萃取（headspace solid-phase microextraction,HS-SPME）和气质联用法（gas ch......
采用贵州地区麻江"园蓝"蓝莓为原料,向初始发酵液中添加不同种类、不同浓度可同化氮进行果酒发酵,发酵结束后低温陈酿1个月,测定果......
本文用自然和模拟冰葡萄汁进行冰酒发酵,通过测定发酵过程中的菌体细胞、还原糖、甘油、乙酸、乙醇、高级醇、酯、生物胺等的含量,......
<正>杂醇油是白酒中最重要的三大芳香组分之一,是三个碳以上的一元醇类物质的总称,其主要成分是正丙醇、正丁醇、异丁醇、异戊醇等......
采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱法(HS-SPME-GC-MS)测定了不同程度低氮胁迫下的模拟葡萄汁酒精发酵过程中酯类物质的含量。结果......
【目的】研究添加可同化氮对模拟葡萄汁酒精发酵的影响,确定利于酵母菌酒精发酵的可同化氮水平,为葡萄酒酿造过程中可同化氮的添加......
选取山西戎子酒庄有限公司不同位置的三个葡萄园(驮腰坡,东廒北,东廒南),对各葡萄园进行土壤含氮量、赤霞珠葡萄及葡萄酒发酵过程......
为研究葡萄汁中可同化氮和还原糖对酵母发酵特性的影响,设计150、240、330、420、500 mg/L可同化氮质量浓度和170、200、230 g/L还......
本文采用模拟冰葡萄汁接种ST活性干酵母进行冰酒发酵,通过测定发酵过程中酵母密度、还原糖、甘油、可同化氮、乙醛、乙醇、乙酸、......
<正>酒精发酵是葡萄酒酿造的最核心工艺之一,通过各种酿酒酵母的作用,糖转化为乙醇,葡萄汁转化为酒液,同时释放出大量有益物质和香......
本文以威代尔(Vidal)冰葡萄汁为原料,研究了可同化氮浓度的改变、酵母活化剂的添加以及不同酵母菌种的使用对冰葡萄酒发酵的影响。......
本试验于2014年6月-2015年2月在西北农林科技大学葡萄酒学院实验室进行,试验设计了150、240、330、420和500 mg N/L可同化氮浓度和......
为了初步探明不同种类和浓度的可同化氮源对无核荔枝酒发酵性能及品质的影响规律,本文在无核荔枝酒酿造过程中分别添加不同浓度(60......
采用蓝莓为原料,向初始发酵液中添加不同种类、不同浓度可同化氮进行果酒发酵,发酵结束后低温陈酿1个月,测定果酒酵母数量、pH值、......
