啤酒片球菌相关论文
以植物乳杆菌和啤酒片球菌为混合发酵剂制作发酵里脊火腿，发酵火腿工艺条件为：菌种配比Lp：Pc=1：1、发酵温度30℃、菌种接种量107cfu／g、......
探讨发酵香肠的最佳工艺。结果表明：发酵香肠的最佳工艺参数为嗜酸乳杆菌和啤酒片球菌配比为1：1；发酵温度为30℃；发酵时间为16h～24h，菌种......
以植物乳杆菌和啤酒片球菌混合发酵腊肉为对象,在单因素试验的基础上,采用正交试验法,研究菌种配比、接种量、发酵温度和发酵时间4......
<正> 肉制品加工一向注重防止微生物的污染问题,即防止有害微生物的污染和提高产品质量.但微生物在肉制品加工制造方面也有有益的......
