峰值粘度相关论文
利用72份马铃薯高世代无性系材料,对其淀粉的糊化温度、峰值粘度温度和淀粉粘度三个品质指标进行了分析,为高淀粉品种的选育提供有......
莲藕(Nelumbo nucifera Gaertn)是睡莲科多年生水生草本植物,是最古老的双子叶植物之一,又具有单子叶植物的许多特征,原产印度和中......
在生产线上按系统取制粉样，这些粉样近似地代表取自小麦籽粒胚乳中不同部位的小麦粉。以这些粉样为研究对象，分别研究各粉样淀粉的理......
本论文通过采用Brabender仪器对四种木薯淀粉原料进行分析得出：明阳牌或者广西的木薯淀粉具有的较高峰值粘度(1020BU)和较低的糊化......
[目的]研究不同播期、地点对南粳46稻米品质及RVA谱的影响。[方法]大田试验于江苏省5个试点进行,每个试点设置7个播期,成熟后测定R......
为了筛选淀粉品质优良的面条小麦，分析了200份国内小麦品种（系）和6份澳大利亚小麦品种的淀粉特性及Waxy蛋白亚基组成。与国外优质面条......
本文初步研究了魔芋葡甘聚糖(KGM)在不同乙醇浓度的乙醇／水溶液中的流变性能，运用粘度法分析了KGM溶胶的溶胀速率、峰值粘度及其稳定......
In order to confirm whether the rice sample was exposed to gamma radiation,the changes in starch pasting viscosity of ri......
本文提供了一种变性方法，可大大提高淀粉峰值粘度，并缩短达到峰值的时间，同时降低了糊化温度，使淀粉糊化容易，并且粘结性、增稠性等性能......
于2002-2003年度采用4个不同基因型小麦品种豫麦18号、豫麦49号、百泉41和郑引1号,研究了播期对面粉粉质参数及淀粉糊化特性的影响......
【目的】发掘重要性状的QTL及其分子标记进行小麦品质分子改良。【方法】采用PH82-2/内乡188杂交后代240个F5：6家系,按照Latinized......
本文研究了全麦粉对油条面团流变学和糊化特性的影响，并研究了全麦粉对油条品质（膨胀性、色泽、质构、含油量）的影响。研究结果显示，随......
对23个品种（系）木薯的鲜薯含粉率、直链淀粉含量、峰值粘度和糊化温度等糊化特性指标进行研究。结果表明：各木薯品种（系）之间的鲜薯含粉......
Effect of Cold-Water Irrigation on Grain Quality Traits in japonica Rice Varieties from Yunnan Provi
到有冷忍耐的无热水设备灌溉和它的关联的谷物质量特点的反应从云南省在 11 个装饰用的梨树米饭变化被学习，中国。结果显示到无热水......
采用自制高活性度石灰和传统工业立窑煅烧石灰两种原料来合成纳米碳酸钙，对碳化过程中悬浮体系的pH和粘度的变化规律及碳酸钙产品的......
本文提供了一种变性方法，主要是提高淀粉峰值粘度、缩短峰值时间、降低了糊化温度；同时还使淀粉容易糊化，提高了粘结、增稠等性能，采用......
以尿素为催化剂，三聚磷酸钠为酯化剂对玉米淀粉进行化学变性，制取低取代度磷酸酯淀粉，主要研究尿素对磷酸酯淀粉的催化作用及磷酸酯淀......
淀粉是小麦籽粒的主要成分，对面制食品的加工品质有重要影响。糊化特性是淀粉最重要的品质指标，而峰值粘度是衡量糊化特性的主要参数......
对电离辐射后小麦（美国软白麦）加工品质的变化进行了研究。发现电离辐射对小麦的磨粉品质影响不大，对小麦粉中淀粉的影响比面筋的要大......
提供一种复合琥珀酸酯变性淀粉的制备方法,探讨变性反应前后淀粉性能的改变。以木薯淀粉、玉米淀粉为原料,以琥珀酸酐和乙酸酐为复......
为研究Wx基因变异对小麦产量性状和淀粉品质的影响，采用玉米花粉诱导扬麦10号／Waxy C（Waxy C为糯小麦）的F1产生双单倍体技术培育不同Wx......
通过对不同温度条件下(15℃、20℃、25℃、30℃)储藏的粳稻谷过氧化物酶(POD)活性、峰值粘度变化进行监测(储藏时间为180d,测定周......
本研究使用快速粘度分析仪及其它常用仪器对从市场上采集的面粉样品的品质进行了分析和比较。结果表明，同类面粉的实际质量有明显的......
对不同类别的市售大米样品 (籼米、粳米、杂交稻米、籼糯米、粳糯米、黑米和香米 )的糊化特性和直链淀粉含量进行测定并进行了比较......
【目的】发掘重要性状的QTL及其分子标记进行小麦品质分子改良。【方法】采用PH82-2/内乡188杂交后代240个F5:6家系,按照Latinized......
采用RVA快速黏度仪研究了食盐、蔗糖和植脂末等配料对普通和高支链玉米淀粉的峰值粘度和糊化温度的影响。结果表明,对于NaCl和蔗糖......
醋酸酯淀粉是一种重要的食品添加剂，在食品加工中占有举足轻重的地位，具有亲水性，具有糊化温度低、糊液透明，凝沉性弱，稳定性高等特点。......
