挥发性香气物质相关论文
在2019年通过延后栽培技术分别将‘夏黑’、‘户太八号’、‘巨玫瑰’、‘瑞都红玫’葡萄熟期调控至8月10日、8月14日、9月1日、8......
在人们生活水平提高和消费升级的背景下，近年来精酿啤酒种类不断增多，啤酒产品结构升级是大势所趋。果味啤酒由于含有丰富的营养物质......
采用脱氧核糖核酸(DNA)指纹技术对葡萄品种进行鉴定,测定葡萄果实的理化指标,并利用气相色谱-质谱(GC-MS)和高效液相色谱-质谱(HPL......
以鸭梨为原料,自选戊糖片球菌和乳双歧杆菌HN019按体积比1∶1混合作为发酵剂制得发酵鸭梨汁,为鸭梨深加工开辟新途径.在单因素试验......
葡萄果实中含有大量的多酚类和挥发性香气物质,这些物质不但对葡萄品质及葡萄酒风味产生重要影响,而且也具有一定的保健作用。研究......
运用培养法及16S rDNA序列分析鉴定从传统技艺酿制的高盐固态发酵型酱油——先市酱油酱醅中分离到9株细菌,均为芽孢杆菌属。牛津杯......
天然产物中功能性物质的高效快速分析鉴定一直是天然产物研究的主要内容,也是天然产物新产品开发的基础,具有重要的研究意义和......
香气是茶叶品质的重要指标。茶叶香气由多种挥发性物质组成。迄今为止,已发现的各类茶叶挥发性物质700余种,分别来自鲜叶和加工过......
类胡萝卜素是烟草重要的潜香物质，烟叶挥发性香气物质中有很多化合物与类胡萝卜素的降解产物有关。本文针对目前国内外文献对类胡罗......
以“湖景蜜露”水蜜桃(Prunus persica L.) 为试材,检测了果实从未成熟到成熟发育过程中乙 烯生成、呼吸速率及挥发性香气性物质的......
本文围绕脂肪酸去饱和酶（Fatty acid desaturase，FAD）编码基因在桃果实香气物质形成中的功能，以南方主栽水蜜桃品种‘湖景蜜露’(Prunu......
葡萄是重要的果树作物，在中国农业经济中具有重要地位。香气含量是葡萄果实的重要品质性状，受到遗传基因、种植栽培环境及栽培措施等......
酱油香气物质的形成与酵母菌的代谢息息相关,本文旨在研究酵母菌对发酵酱油中香气物质形成与含量的影响.采用固相微萃取(SPME)结合......
新疆沙枣资源丰富,沙枣树作为防风固沙的主要树种,被广泛种植,沙枣花香气独特,深受人们喜爱,但是沙枣花花期短,对沙枣花的研究也局......
学位
该文从挂篮荷载计算、施工流程、支座及临时固结施工、挂篮安装及试验、合拢段施工、模板制作安装、钢筋安装、混凝土的浇筑及养生......
采用GC/MS联用分析技术对有机无机肥6种不同配施比例作用的烤烟各部位烟叶的挥发性香气物质进行测定,并对试验结果进行分析。结果......
为了研究烤烟主要挥发性香气物质含量的遗传变异规律，采用NCⅡ设计配制了48个烤烟F1组合，分析了主要挥发性香气物质含量的亲子关系和......
以"湖景蜜露"水蜜桃(Prunus persica L.)为试材,检测了果实从未成熟到成熟发育过程中乙烯生成、呼吸速率及挥发性香气性物质的变化......
目的与意义:薄皮甜瓜可以作为研究果实成熟特性尤其是香气特性的模式植物.甜瓜成熟果实中挥发性香气物质主要为醛类、醇类和大量的......
对52个烤烟基因型主要挥发性香气物质含量的变异进行了研究.结果表明,挥发性香气物质在不同基因型间存在广泛的变异,其总量为（1072.......
研究不同酵母菌株对黄酒挥发性香气物质形成的影响，采用4种不同酿酒酵母（黄酒活性干酵母、工业生产用黄酒酵母HJ-1，HJ-2、耐高温活性......
以典型甜型红曲黄酒沉缸酒为研究对象,采用顶空固相微萃取技术(HS-SPME)提取其挥发性香气物质,然后分别采用气相色谱嗅闻分析法(GC......
氮素形态配比试验表明：不同部位间，烤后烟叶新植二烯、芳香族氨基酸代谢产物、美拉德反应产物、西柏烷类降解产物及挥发性香气物质总......
从来源角度,对苹果酒的香气进行了探讨,论述了苹果酒来自于原料中的固有香气(一类香气),以及发酵过程中产生的香气(二类香气).并且......
期刊
酱油香气物质的形成与酵母菌的代谢息息相关,本文旨在研究酵母菌对发酵酱油中香气物质形成与含量的影响。采用固相微萃取(SPME)结......
梨果挥发性香气物质分析对于梨果的香气育种、采收、病害防治以及贮藏加工有着重要意义。但是香气易挥发、易破坏且成分复杂,这为......
新疆天山北麓葡萄酒产区地处北纬44°,年均日照小时数高达2800 h,地大物博,气候宜人,催生了一批优秀的葡萄种植基地。葡萄酒功效繁......
对亚麻籽油中Maillard源挥发性香气形成机理进行了初步研究。采用HS-SPME-GC-MS分析亚麻籽油挥发性化合物。结果表明:从6个不同炒......
从传统米酒曲中筛选到1株具有潜在应用价值的产香真菌ZT018，经形态学和18SrRNA鉴定为印度毛霉（Mucorindicus）。协同米根霉发酵米酒（记......
对筛选自我国广西毛葡萄产区的汉逊酵母属的Hanseniaspora thailandica(MSF1-4、MG4、MG6、MSF6-2)、伊萨酵母属的Issatchenkia te......
菠萝蜜是一种具有热带特色的水果,作为东南亚许多国家的传统果品具有营养丰富、风味独特等特点,深受广大消费者喜爱,现市场需求量......
选取云南香格里拉葡萄酒产区4株耐受性好的本土酿酒酵母(Saccharomyce scerevisiae)(编号为CZ10、CZ11、BZL10、BZL12)及目前被广......
[目的]建立巴马香猪肉中挥发性香气物质成分的指纹图谱。[方法]采用TraceDSQ气质联用仪测定猪肉中的挥发性香气物质成分，选择6个主......
为研究耐热克鲁维酵母(Lachancea thermotolerans)在干白葡萄酒中的增酸及增香作用,以霞多丽葡萄为原料,将3株不同的L.thermotoler......
以云南迪庆德钦、山东烟台莱山和河北怀来沙城3个产地成熟期酿酒葡萄"赤霞珠"为试材,采用顶空固相微萃取(HS-SPME)结合气相色谱-质......
试验以产自武义火龙果商业基地的红心火龙果和白心火龙果为材料,对市面上常见的2种不同成熟度（S1、S2）的果实单果重等外观品质进行评......
盐渍辣椒是我国传统的辣椒制品,盐坯辣椒原料在制作过程中的盐浓度高达22%以上,筛选出能在盐坯中正常生长、繁殖的乳酸菌,具有重大......
薄皮甜瓜以其特有的香气、优良的口感和独特美观的外形深受广大消费者的欢迎。香气物质是甜瓜果实中最具有价值的部分，是衡量薄皮甜......
[目的]探索改善烤烟品种K326上部叶香气质量的最佳烘烤工艺,实现K326上部叶在烘烤过程中的提质增香。[方法]在重庆烟区,采用气流下......
非酿酒酵母菌(Non-Saccharomyces cerevisiae,NSC)是指存在于果园土壤、水果表皮与酿酒过程中,参与果酒酿造,对果酒风味影响显著的......
为了研究‘黑珍珠’葡萄果实的酿酒特性,探究其亲本信息,分别利用高效液相色谱-质谱(high performance liquid chromatography-mas......
胡麻是新疆重要的油料作物之一,胡麻油因具有独特的香气和丰富的营养成分而倍受消费者青睐。香气是评价胡麻油品质的重要指标之一,......
以四川主产烟区40份烤烟样品为材料,研究了烟叶氯含量与挥发性香气物质及感官质量的关系,结果表明:(1)四川烤烟氯含量较适宜,平均......
以四川主产烟区40份烤烟样品为材料，研究了烟叶钾含量与主要挥发性香气物质及感官质量的关系．结果表明，四川烟区烤烟钾含量为（19．36......
以来自14个省份的2000~2005年度川渝中烟工业公司库存的烤烟为材料,研究了烤烟还原糖含量与主要挥发性香气物质及感官质量的统计学......
采用同时蒸馏萃取-气相色谱/质谱法对云南主要烟区4个主栽品种红花大金元、K326、云烟87和云烟85共计390个样品的主要挥发性香气物......
