道口烧鸡相关论文
在保证品质的情况下,延长烧鸡的货架期,研究不同杀菌方式对烧鸡品质的影响.以道口烧鸡为研究对象,采用90℃(50min)、110℃(30min)......
初夏的清晨,段绍亮写完最后一句实验结论,直起身伸个长长的懒腰,望一眼墙上的钟:七点十分.他忙扶了扶眼镜,脱下白大褂,摘下一次性......
滑县是个农业大县,土地、饲草饲料等养殖资源非常丰富,光明、牧原、永达等大型养殖公司相继入驻滑县,加之道口烧鸡、老庙牛肉等历......
道口烧鸡是中国三大名鸡之一，是我国著名的地方特产传统食品，创始于公元1661年（清朝順治年间），原产地为河南省滑县道口镇。道口烧鸡历史......
1进雏前的准备工作1．1鸡舍准备鸡舍要符合冬季保温、夏季通风降温条件，并根据鸡舍大小和季节等制定进雏计划。曾养过鸡的鸡舍应在进......
市场上一袋500克的正宗“德州扒鸡”、“道口烧鸡”或“沟帮子熏鸡”其售价均在15元左右。然而,你听说过净重600克，售价却只有七八......
以德州扒鸡、道口烧鸡及普通烧鸡三种不同类型的烧鸡为原料,采用顶空固相微萃取法进行萃取,结合气相色谱-质谱联用仪（GC-MS）分析其中......
目的通过对河南省道口烧鸡食品安全质量调查,及时掌握其污染水平、趋势及生产经营过程中存在的安全隐患,降低食源性疾病的发生,为......
安阳 内黄灌肠 道口烧鸡 内黄灌肠是安阳内黄县特有的地方风味小吃，它是以猪血、猪肠、面粉、香油、五香料为主要原料所制成。 ......
道口烧鸡专用鸡自1990年开始在滑县生产，截止目前，全县饲养量在500万只左右。生产专用鸡种蛋的饲养场有215家、孵化场121个，年生产专......
1锦州市概况锦州，是辽宁省西部地区的核心城市，辖凌海、北镇两市，黑山、义县两县，全市总面积10301km^2，人口312．6万，海岸线105km。锦州，是......
道口烧鸡是我国传统酱卤肉制品的典型代表之一,也是我国珍贵饮食文化遗产的重要组成部分,因造型美观、色泽鲜艳、五香俱全、鲜美醇......
内蒙古卓资熏鸡同山东德州扒鸡、河南道口烧鸡被称为"三大名鸡",驰名全国。卓资熏鸡以其个大体肥、色泽红润、味道鲜美、肉质细嫩......
通过单因素实验考察了冷冻温度、冷冻时间、粉碎温度对道口烧鸡风味辛香调味料低温粉碎率的影响，然后通过正交实验确定了最佳加工工......
采用微波辅助萃取耦合溶剂辅助风味蒸发法对道口烧鸡的挥发性成分进行提取。采用气相色谱-质谱结合保留指数定性分析道口烧鸡挥发......
道口烧鸡作为中华老字号之一,在现代市场经济的冲击下,发展前景不容乐观。以道口烧鸡的发展历程、产业发展现状等为出发点,重点从......
<正>道口烧鸡源于河南滑县道口镇,始于清朝顺治18年,距今已有300多年的历史,被誉为"天下第一鸡"。为保障道口烧鸡的质量和风味特色......
ue＊M＃’＃dkB4＃＃8＃”专利申请号:00109“7公开号:1278062申请日:00.06.23公开日:00.12.27申请人地址:（100084川C京市海淀区清华园申请人:清......
道口烧鸡是我国三大名鸡之一，由河南省特级烧鸡技师张传有先生的先祖张炳始创于清朝顺治十八年（1661年），至今已有近三百五十年的历史。......
在CO2流速和分离压力恒定的条件下，通过单因素和正交试验探讨了萃取压力、萃取温度、萃取时间、分离温度四个参数对本公司开发的道......
风味是肉品重要的食用品质之一,香辛料在肉中的添加起到增香去腥的作用,目前国内外有关单种香辛料对鸡肉风味物质形成的研究还是空......
将乳酸钠溶液配成保鲜液喷涂在包装纸上制成抑菌纸,包装道口烧鸡并于4℃条件下贮藏,研究了乳酸钠喷涂浓度对烧鸡感官品质、菌落总......
为比较不同品牌道口烧鸡的香气差异,利用电子鼻和气质联用技术(gas chromatography-mass spectrometer,GC-MS)对其香气成分进行分......
为了研究不同保鲜剂制成抑菌纸对道口烧鸡保鲜效果的影响，本文以道口烧鸡为原料，选用乳酸钠、溶菌酶以及乳酸链球菌素（Nisin）三种抑菌......
道口烧鸡是我国的传统特色肉制品之一,其最突出的特点是造型美观、色泽鲜艳、黄里带红、肉嫩易嚼、口咬齐茬、香味独特,同时具有良......
