酿酒品质相关论文
【目的】分析不同高粱品种的产量、农艺性状及籽粒酿酒品质，筛选出适宜遵义市生态区域种植的优质酒用高粱品种，为酱香白酒产业高质量......
中国科学院植物研究所2004年筛选出‘北醇’芽变株系(‘北醇9号’),2005年开始进行重要的生物学以及植物学特性观测,同时开展了单......
该文研究了粳糯高梁籽粒的酿酒品质、酿酒工艺参数及酿酒效果(该文所指的酿酒主要指酿造浓香型和酱香型白酒)差异,在此基础上,进一......
分析了糯、粳及粳×糯3种淀粉结构高粱籽粒的吸水量、吸水率、糊化温度及吸水膨胀率。表明糯高粱具有吸水量小、吸水速率快、糊化......
以筛选的毛葡萄新品系G203为材料,与赤霞珠葡萄对照,研究其果实品质和酿造特性,并分析了第二茬果和所酿葡萄酒的香气成分。结果表......
山葡萄（ＶｉｔｉｓａｍｕｒｅｎｓｉｓＲｕｐｒ．）系天然分布于我国东北、朝鲜和俄罗斯远东地区的重要野生果树资源,浆果酿酒品质优良,并可作为选育抗寒葡萄品种的种质材料。......
云南德钦葡萄酒产区位于东经98°3′56″～99°32′20″，北纬27°33′44″～29°15′2″之间，地处云南省西北部横断山脉地段海拔1900-290......
以不同立地条件和不同地区的玫瑰香葡萄为原料进行酿酒实验,并且对储藏后的葡萄进行酿酒实验,结果表明:葡萄酿酒品质山地明显好于......
在不同储藏温度下,以常规储藏条件为对照,研究了90%N2和98%N2两个氮气浓度随着时间延长对高粱酿酒品质的影响.结果表明：充氮气调可......
以筛选的毛葡萄新品系G203为材料，与赤霞珠葡萄对照，研究其果实品质和酿造特性，并分析了第二茬果和所酿葡萄酒的香气成分。结果表明，G2......
为了明晰葡萄浆果质量对其构成和酿酒品质的影响，连续两年将采收期的赤霞珠葡萄浆果称重并测量浆果直径，分析浆果质量分布与浆果体积......
对具有不同酿酒品质的籼型糯稻品种的胚乳淀粉粒的大小、形状、结构和发育等特性进行了扫描电镜观察。发现:(1)糯米胚乳细胞内存在......
为提升太谷地区丹魄葡萄酒的品质,研究了经高压静电场预处理葡萄后,苹果酸-乳酸发酵对丹魄葡萄酒新酒理化性质和感官特性的影响。......
雷司令是一个极好的酿酒葡萄品种，在新疆发展面积很大。该品种果实即将收获时（8月15日左右），因果粒膨大互相挤压造成的裂果现象非常普......
<正> 为使山葡萄酒的生产原料有稳定可靠的来源,吉林省于1957年开始野生山葡萄家植,建立原料基地的尝试。我所1960年开设课题较系......
<正>高粱是四川酿酒的主要原料,在全省种植业中占有不可代替的位置。名酒的产量和风味除与得天独厚的气候、土壤、水质及工艺条件......
Refosco原产意大利,红色酿酒葡萄品种,产量高且稳定,生长旺盛,大串长条果穗,果实松散,抗病性较好。Refosco所酿造的葡萄酒深紫色,......
分析了糯，粳及粳×糯３种淀粉结构高粱籽粒的吸水量，吸水率，糊化温度及吸膨胀率，表明糯高粱具有吸水量小，吸水速率快，糊化温度高，吸水膨......
<正>高粱是四川酿酒的主要原料,在全省种植业中占有不可代替的位置。名酒的产量和风味除与得天独厚的气候、土壤、水质及工艺条件......
以山葡萄新品种‘北国蓝’果实为试材，对各采收期的果实及其原酒的理化指标进行测定，研究不同采收期对果实品质及其酒质的影响。结果......
五味子属于药食兼用植物,根、茎、叶、果均可入药,尤其是果实营养丰富,可酿酒、做饮料,用途很广。五味子酒对人体具有保健作用,不......
对赤霞珠四个无性系(CS169、CS170、CS338和CS685)的果粒按质量大小分为6个级次:≤0.50 g、0.51~0.75 g、0.76~1.00 g、1.01~1.25g......
为了明晰葡萄浆果质量对其构成和酿酒品质的影响,连续两年将采收期的赤霞珠葡萄浆果称重并测量浆果直径,分析浆果质量分布与浆果体......
北方各省种植的高粱以粳型品种占绝对优势 ,直链淀粉含量高 ,除红褐粒种外 ,东北、华北一带有相当部分澄黄色和白粒品种 ;四川地方......
刺葡萄(Vitis davidii Foex)属东亚种群,是我国五种主要野生葡萄品种之一,原产于湖南、云南、广东、江西、浙江等省。在湖南怀化雪......
