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本文以八成熟的徐香猕猴桃为实验原料，研究了贮藏在不同温度(5、15、25、35℃)下的猕猴桃的品质变化情况.结果表明，低温能有效抑制猕猴桃呼吸强度、延缓营养素含量的下降速度，起到延长其货架期的作用.Pearson相关性分析后发现，乙烯释放量与失重率、可溶性糖含量呈正相关，与硬度、可滴定酸含量、抗坏血酸含量呈负相关.并以Q10模型为基础，得到了猕猴桃在5～15℃、15～25℃和25～35℃温度段的货架期预测模型，为猕猴桃运输过程中的冷链控制提供了一定的理论依据.