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HACCP(Hazard Analysis Critical Control Points)是危害分析和关键控制点的简称,它是国际社会普遍认可和接受的用于确保食品安全的体系。本文综述了HACCP在国内水产品行业的应用现状,针对目前应用过程中存在的问题,提出了作者的建议.
水产品HACCP体系的应用现状
【摘 要】
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HACCP(Hazard Analysis Critical Control Points)是危害分析和关键控制点的简称,它是国际社会普遍认可和接受的用于确保食品安全的体系。本文综述了HACCP在国内水产品行业的
【机 构】
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青岛出入境检验捡疫局
【出 处】
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第二届中国浙江学术节——食品安全监管与法制建设国际研讨会暨第二届中国食品研究生论坛
【发表日期】
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2005年期
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