饮食与地理关系密切,正所谓“一方水土养一方人”。将饮食文化资源融入高中地理教学,不仅有助于增强地理课堂生活化气息,还有助于学生加深诸多地理问题的思考与理解。中国饮食文化源远流长、博大精深,可供高中地理教学开发的饮食文化资源非常丰富。本文提出了从中外饮食文化论著和相关文献中挖掘、筛选与整理,从中外饮食文化专题视频资料中收集与梳理,从社会调查中发现与汇总三条开发路径及其具体方法。初步开发了人文地理类饮食文化资源和自然地理类饮食文化资源,提出了将饮食文化资源应用于课堂教学与课外教学的路径与方法,并设计出了相关的教学案例。本文由六章内容构成。第一章为绪论,介绍了选题的缘由、意义、国内研究现状、研究方法和理论基础。第二章以赣州市部分高中地理教师和学生为对象进行了问卷调查,分析了饮食文化资源在高中地理教学中的应用现状和存在的问题。第三章探讨了饮食文化资源开发必须遵循的原则和开发途径,并以自然地理和人文地理分类对高中地理课程饮食文化资源开发进行了初步尝试。第四章阐述了将饮食文化资源应用于高中地理教学的途径和方法。第五章设计了相关的教学案例。第六章为论文小结与展望。