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无花果果脯的加工工艺流程是:选果→清洗→硫处理和硬化→糖煮→烘干→成品。 1.选果和清洗:制脯无花果要求果个大小均匀,成熟度为7～8成,用清水洗涤干净,切去果柄。
无花果果脯的加工
【摘 要】
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无花果果脯的加工工艺流程是:选果→清洗→硫处理和硬化→糖煮→烘干→成品。 1.选果和清洗:制脯无花果要求果个大小均匀,成熟度为7～8成,用清水洗涤干净,切去果柄。
【机 构】
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山东省林业科学研究院
【出 处】
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农业知识
【发表日期】
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2002年10期
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